发泡和蒸煮海参的水有什么用？

发泡和蒸煮海参的水有什么用？ 海参作为目前比较常见的一种滋补型食材,有着很高的营养价值,被现代人当做养生滋补圣品。海参含有50多种天然营养成分,具有抗衰老、美容养颜、补肾养血的功效,备受人们喜欢。 海参营养极高,所以很多人不想浪费任何一个让营养流失的机会,因为鲜海参有自溶的特性,所以市面上常见的海参多为干制品,干海参要想烹饪成美味佳肴,必须经过水泡和水煮,那么有些人为了不浪费营养,泡、煮海参的水都会留下来。 泡、煮海参的水能喝吗？ 那么泡、煮海参的水能喝吗？有什么用？ 其实海参所含有的丰富的营养,是不溶于水的,泡、煮海参的时候,营养是不会流失到水中的。而且海参作为海产品,本身是含盐的,泡发干海参的目的是为了中和海参体内的盐分,有利于海参的涨发,所以泡、煮海参留下的水只是盐水,并没有什么营养,并不适合使用。 泡、煮海参的水能喝吗？ 接下来给大家介绍泡、煮海参留下的水的弊端: 1、泡、煮干海参的水:干海参分为淡干、盐干、糖干和冻干海参。劣质的干海参在加工时会添加一些杂质,在泡煮的过程中,杂质会沉淀下来。有些干海参还会在制作过程加入一些防腐剂类的东西,对人体是没有好处的。 2、泡、煮鲜海参的水:海参刚捞上来时,在成长过程中会有寄生虫在海参 内,必须经过高温杀毒才能使用。所以泡、煮鲜海参的水也不能喝。 另外,市面上购买海参主要以干海参为主。海参在泡煮之后的吃法,有很 多种,不过为了营养能更好的保留,海参当以清淡做法为主,如果早晨起床 后空腹吃海参,蘸着酱油或蜂蜜,或做成海参粥都是有利于人体吸收的做法。