null儿童食谱儿童食谱适合6岁男童第一步:确定每日能量 第一步:确定每日能量 查
可得: 6岁男孩的一天需要的总能量1700Kcal 第二步:确定三大营养素需要 第二步:确定三大营养素需要 蛋白质: 由查表得出一天的需要量为55g 据此推算出占总能量的13%,计算如下: 55×4÷1700=13%
脂肪: 1700×30%÷9=56.7g
碳水化合物: 1700×(100%-13%-30%)÷4=242.2g 第三步:确定一天食物种类 第三步:确定一天食物种类 主食: 米饭 糯米粥
蔬菜: 菠菜 黄瓜 西红柿 灯笼椒 胡萝卜 豆腐干
水果: 橙
坚果: 核桃
肉类: 猪瘦肉 鸡肉
固定: 牛奶 鸡蛋第四步:三餐能量分配比例 第四步:三餐能量分配比例 早餐: 30%,有优质蛋白质
中餐: 40%,保证三大产能营养素的平衡供给
晚餐: 20%,配有多种蔬菜
加餐: 10%,水果,馒头第五步(一):碳水化合物分配第五步(一):碳水化合物分配早餐: 1700×56.7%×30%÷4=72.6g
中餐: 1700×56.7%×40%÷4=96.8g
晚餐: 1700×56.7%×20%÷4=48.4g
加餐: 1700×56.7%×10%÷4=24.2g第五步(二):脂肪分配第五步(二):脂肪分配早餐: 1700×30%×30%÷9=17g
中餐: 1700×30%×40%÷9=22.7g
晚餐: 1700×30%×20%÷9=11.3g
加餐: 1700×30%×10%÷9=5.7g 第五步(三):蛋白质分配第五步(三):蛋白质分配早餐: 1700×13%×30%÷4=16.5g
中餐: 1700×13%×40%÷4=22 g
晚餐: 1700×13%×20%÷4=11 g
加餐: 1700×13%×10%÷4=5.5g第五步(总):各餐食物分配表第五步(总):各餐食物分配表第六步:配餐—早餐第六步:配餐—早餐 C:72.6 P:16.5 F:17
主食:
菠菜100g,菠菜各营养素含量: 碳水化合物:100×2.8%=2.8g 蛋白质:100×2.6%=2.6g 脂肪:100×0.3%=0.3g
再将牛奶220ml固定,牛奶中各营养素含量: 碳水化合物:220×5.6%=12.3g 蛋白质:220×2.7%=2.9g 脂肪:220×2.0%=4.4g
剩下的碳水化合物由大米供给,根据
:
C=(72.6-2.8-1.2.3) ÷77.2%=74g,
该餐需要大米74g,再以此为基数计算其蛋白质和脂肪的含量,
由查表得知,每100g大米含蛋白质:7.4g,脂肪:0.8g.
主食中蛋白质含量为:7.4×74%=5.5g
主食中脂肪含量为:0.8×74%=0.6g
本餐需要补充脂肪为:17-0.3-4.4-0.6=12g
因此早餐选择如下:
大米:74g,牛奶:220ml,,菠菜:100g,香油12g第六步:配餐—午餐第六步:配餐—午餐 C: 96.8 P: 22 F:22.7
主食供给量计算:
先将蔬菜灯笼椒75g,豆腐干25g,西红柿75g固定,这三种食物的碳水化合物分别为:
灯笼椒中碳水化合物含量:75×4.0%=3g
灯笼椒中蛋白质物含量:75×1.0%=0.8g
脂肪忽略不计,
豆腐干中碳水化合物含量:25×10.7%=2.7g
豆腐干中蛋白质含量:25×16.2%=4g
脂肪忽略不计,
西红柿中的碳水化合物含量:75×3.5%=2.6g
西红柿中的蛋白质含量:75×0.9%=0.7g
脂肪忽略不计,
剩下的碳水化合物由主食大米供给,根据公式:
C=(96.8-3-2.7-2.6) ÷77.2%=115g,
该餐需要大米115g,再以此为基数计算其蛋白质和脂肪的含量,
由查表得知,每100g大米含蛋白质:7.4g,脂肪:0.8g.
主食中蛋白质含量为:7.4×115÷100=8.5g
主食中脂肪含量为:0.8×115÷100=0.9g
计算得知:
剩下的蛋白质需要量为:22-0.8-4-0.7-8.5=8g
再选择只含蛋白质和脂肪的猪瘦肉,查表得知其蛋白质含量为:13.2g
所需的猪瘦肉为:8÷13.2%=61g
这61g猪瘦肉中脂肪的含量为:61×37%=18.8g
本餐需要补充脂肪为:22.7-0.9-18.8=3g
因此午餐选择如下:
大米:115g, 猪瘦肉:61g, 灯笼椒75g,豆腐干25g,西红柿75g菜籽油3g第六步:配餐—晚餐第六步:配餐—晚餐 C:48.4 P:11 F::11.3
先将蔬菜黄瓜75g、胡萝卜50g,这两种食物的碳水化合物分别为:
黄瓜中碳水化合物含量:75×2.4%=1.8g
黄瓜中的蛋白质含量:75×0.5%=0.6g
脂肪忽略不计,
胡萝卜中的碳水化合物含量:50×7.7%=3.9g
胡萝卜中的蛋白质含量: 50×1.0%=0.5g
脂肪忽略不计,
再将鸡蛋50g固定,
鸡蛋中的蛋白质含量:50×12.8%=6.4g
鸡蛋中的脂肪含量: 50×11.1%=5.6g
碳水化合物忽略不计
剩下的碳水化合物由主食糯米供给,根据公式:
C=(48.4-1.8-3.9) ÷74.7%=57g,
该餐需要糯米57g,再以此为基数计算其蛋白质和脂肪的含量,
由查表得知,每100g糯米含蛋白质:9g,脂肪:1g.
主食中蛋白质含量为:9×57÷100=5.1g
主食中脂肪含量为:1×57÷100=0.6g
剩下的蛋白质再选择提供鸡肉,查表得知其蛋白质含量为:19.3g
所需的鸡肉为:(11-0.4-0.5-5.1)÷19.3%=26g
这中脂肪的含量为:26×9.4%=2.4g
本餐需要补充脂肪为:11.3-5.6-0.6-2.4=3g
因此晚餐选择如下:
糯米:57g黄瓜75g、胡萝卜50g,,鸡蛋50g,鸡肉26g,菜籽油3g第六步:配餐—加餐第六步:配餐—加餐C:24.2 P:5.5 F:5.7
定的水果为橙100g,馒头25g固定,其中的营养系分别为:
橙中碳水化合物含量:100×10.5%=10.5g
橙中的蛋白质含量:100×0.8%=0.8g
脂肪忽略不计
馒头中碳水化合物含量:25×43.2%=10.8g
馒头中的蛋白质含量:25×6.2%=1.6g
脂肪忽略不计
还需要的蛋白质5.5-0.8-1.6=3.1g,
由核桃提供,
所需要的核桃量为:3.1÷14.9%=21g
核桃中的脂肪含量:21×58.8%=12.3g
加餐的内容为:
橙100g,馒头25g,核桃21g.第六步:配餐—汇总第六步:配餐—汇总