制作养生药膳-莲子红枣银耳汤
製作養生藥膳,蓮子紅棗銀耳湯
公一 B507095008 華國媛 ,一,設計理念
夏天到了,天氣越來越炎熱,這道蓮子紅棗銀耳湯在夏天是必備的甜點,營養豐富、美味可口,又可以潤肺、生津止渴,是一道清涼補品。
,二,
蓮子適量、紅棗六粒、枸杞適量、銀耳,白木耳,適量、冰糖適量
,三,藥材之性味、功能
蓮子,性平,味甘。
功能為養心安神、健脾止瀉、健脾益胃、補腎固澀。 紅棗,性溫,味甘。
功能為補中益氣、養血安神、緩和藥性、補脾胃、調氣血。
枸杞,性平,味甘。
功能為滋補肝腎、益精明目、養陰補血。 銀耳,性平,味甘。
功能為補氣益腦、養陰潤肺、益胃生津、潤腸止血、補虛損。 冰糖,性平,味甘。
功能為補虛緩痛、清燥潤肺、生津止咳、化痰涎、活血化瘀。
,四,製作過程及成品照片 製作過程,
1.銀耳泡軟洗淨,去蒂後稍微剝開
2.蓮子洗淨泡軟
3.紅棗洗淨泡軟後去核 4.枸杞稍微泡一下,瀝乾備用
5. 銀耳、紅棗、蓮子一起放入鍋內,並加入適量的水
6. 電鍋中加入一杯水,壓下開關開始蒸 7.電鍋開關跳起後,再加入冰糖及枸杞
8.外鍋加入半杯水,壓下開關再蒸至開關跳起即可
成品,
,五,製作藥膳之心得感想
這次的藥膳一直到繳交的前一天半夜11點多才開始做,製作得非常趕,不過確確實實是我,和我媽媽,親手做出來的啊,本來曾跟老師提及想要做雞湯,但雞湯其實是兩天前做的,裡面放的山藥都已經被煮爛、融在鍋裡了,也有可能是被吃完了……,,所以才決定要重新做一道簡單、營養又可以消暑的甜品,蓮子紅棗銀耳湯。其中的銀耳和枸杞都是上次面授課時剩下來的材料,而使用的冰糖顏色偏黃,跟平常印象中晶瑩剔透的冰糖有很大的不同,媽媽剛拿出來時,我還被嚇了一跳,但是媽媽說這是比較高級的冰糖,所以我還是放心地用了,這次只有紅棗去核的步驟比較難,我做的時候一直很怕切到手,還好沒有發生什麼意外。XD 我們做出來後有馬上品嚐,覺得很香、很好喝,也不會太甜,成果算是不錯,如果能放冰箱冷藏後再品嚐,
滋味一定會更棒的,這次的養生藥膳算是很成功的喔,