饲料与动物营养论文:韩国禁用9种有害兽药添加剂
China Swine Industry
2010 年 第 9 期 2010 年 第 9 期
China Swine Industry
的差别。 对于一个收入较低的家庭 【仍
然按 4 口人计算 (下面相同); 人均纯
收入低于 3000 元】, 猪肉的价格需求弹
性超过了 1.0 (在调研的农户中, 部分
家庭的猪肉价格弹性甚至超过了 1.5)。
对于一个中等收入的家庭 (人均纯收入
在 5000 元 ), 猪肉的价格需求弹性在
0.70 左右, 而较高收入的家庭 (人均纯
收入在 7500 元以上)...
China Swine Industry
2010 年 第 9 期 2010 年 第 9 期
China Swine Industry
的差别。 对于一个收入较低的家庭 【仍
然按 4 口人计算 (下面相同); 人均纯
收入低于 3000 元】, 猪肉的价格需求弹
性超过了 1.0 (在调研的农户中, 部分
家庭的猪肉价格弹性甚至超过了 1.5)。
对于一个中等收入的家庭 (人均纯收入
在 5000 元 ), 猪肉的价格需求弹性在
0.70 左右, 而较高收入的家庭 (人均纯
收入在 7500 元以上), 猪肉的价格需求
弹性在 0.4~0.5 之间,甚至更低。
由此可见, 近期猪肉价格上涨, 对
于不同收入的农村居民家庭来说, 对其
猪肉消费数量的影响不同。 近期猪肉价
格的快速上涨, 主要影响到了低收入家
庭的消费量, 对于此类家庭来讲, 猪肉
价格的快速上涨, 会较大程度的引起其
猪肉消费量下降, 再加上低收入家庭猪
肉消费量的基数本来就小 (家庭日均猪
肉的消费量为 0.1kg), 快速下跌的猪肉
消费量, 对农村居民的身体营养需求带
来了较大的负面影响。
3.5 对其他肉类品的替代消费较少
从经济理论上来讲, 当一种产品价
格上涨时 , 消费者在预算约束的情况
下, 可增加其他相关替代品的消费。 但
从实际的调研来看, 由于本轮猪肉价格
的上涨主要受饲料价格上涨导致养殖户
退出 (生猪存栏减少) 而引起的猪肉供
给不足所推动, 而牛肉、 羊肉、 禽蛋类
以及水产品的价格也出现了同步上涨,
再加上农村居民的肉类消费结构中, 除
猪肉外其他肉类产品的消费基数都很小
(见表 1), 此外, 也受区域性的肉类消
费习惯影响 , 在猪肉价格快速上涨时
期, 农村居民家庭对牛肉、 羊肉的消费
量更小, 因此, 并没有出现较为明显的
替代消费行为。
3.6 农村居民收入短期内难以增加, 对
未来猪肉消费不乐观
收入水平和价格, 是影响农村居民
家庭对猪肉消费的基本因素 。 根据调
研, 目前农村居民家庭的收入来源主要
以农业生产经营性收入和在外打工收入
为主 (两项合计基本占到收入来源的
70%~80%), 在短期内农村居民家庭的
收入增加较为困难 。 而对于猪肉价格
“经常大起大落”, “很难估计到将来是
啥水平”, “受饲料价格影响, 农民养
猪赔不起”, 以及 “农民只能承担猪肉
价格的上涨” 和 “农民只能被动接受市
场价格的变化” 等原因, 农户对未来的
猪肉市场价格走势并不看好。 结合农户
对二者的预期, 可以认为, 农村居民对
未来猪肉的消费不容乐观。
4 基本结论
本文探讨了猪肉消费在我国农村居
民家庭食物消费中的地位 , 分析了
2009~2010 年猪肉价格的波动特征, 对
我国农村居民家庭在近期猪肉价格上涨
背景下的消费特征进行了总结。 结果表
明, 猪肉依然是我国农村居民家庭获取
动物营养素的重要来源之一, 在农村居
民家庭消费中占据着重要地位; 近期的
猪肉价格波动特征与往年同期相比, 呈
现出 “前低后高” 的特征, 特别是 6 月
中旬至 9 月上旬的高位运行, 对农户家
庭的猪肉消费行为带来一定的变化: 猪
肉购买数量下降, 消费结构从高品质猪
肉向较低品质猪肉转移; 农户家庭特有
的储备方式在短期内缓解了猪肉上涨的
压力, 同时农户家庭对其他肉类产品没
有出现较为明显的替代, 且对未来的猪
肉消费持不乐观的态度。
通过对农户家庭猪肉消费的特征分
析以及对大量农户家庭行为的加总, 可
以推断: 近期猪肉价格同比上涨, 会减
少农户家庭从市场购买猪肉量, 从而缓
解农村市场猪肉的供给量, 在猪肉市场
存在供给不足的情况下, 农村居民家庭
的行为对城市猪肉的供给做出了一定的
贡献, 进而可能对缓解城市猪肉供应价
格上涨带来一定的正面作用; 近期猪肉
价格同比上涨, 主要影响到了低收入农
村居民家庭的猪肉消费, 从而对此类家
庭人口的正常营养需求带来了负面的影
响; 农村居民家庭的猪肉储备行为只能
缓解短期压力 , 如果猪肉价格持续上
涨, 对于农村居民家庭的猪肉消费和营
养的满足情况将带来较为严重的影响。
参考文献
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费研究 [J] .江西农业学报 ,2006, (6) :162-
165.
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消费 [J] .山东省农业干部管理学院学报 ,
2009, (6) :26-28.
[3] 杨文悦, 梁志军.农产品价格变化对
农村 CPI 及农民消费水平的影响 [J] .区域金
融研究, 2009, (10) :61-64.
[4] 杨雪.农产品价格波动与农村消费的
理论解释及实证分析 [J] .西南金融, 2010,
(3) :27-29.
韩国禁用 9 种有害兽药添加剂
本刊辑 : 据中国猪业网报道 , 2010 年 8 月 6 日 , 韩国农林渔业食品部
(MIFAFF) 发布 G/SPS/N/KOR/366 号通报 , 拟议修改有害饲料的范围和
(部级通知)。 该通报拟于2011 年 7 月 1 日生效, 通报评议截止日期为 2010 后
10 月 5 日。
根据 “饲料管理法案” ,MIFAFF 拟禁止动物饲料中使用的兽药。 禁用八种
抗生素 : 恩拉毒素 (enramycin)、 酪氨酸 (tyrosine)、 维吉尼亚霉素 (virgini-
amycin)、 亚甲基双水杨酸杆菌肽 (bacitracinmethylenedisalicylate)、 班贝霉素
bambermycin)、 硫姆林 (tiamulin), 安普霉素 (apramycin)、 阿维拉霉素 (avil-
amycin); 禁用一种抗菌剂: 磺胺噻唑 (sulfathiazole)。
猪业经济 Swine industry Economics
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