茄汁脆皮豆腐详细制作步骤

茄汁脆皮豆腐详细制作步骤 茄汁脆皮豆腐 是一道皮酥脆内细嫩的豆腐莱肴、制作脆皮豆腐的关键是炸脆皮豆腐牛坯(它需要在豆腐面挂上一层糊(再下入油锅中炸至表皮酥脆，脆皮豆腐生坯炸好后(调味就简单了，既可将勾好的茄汁味汁浇淋在豆腐上，也可随配椒盐味碟、茄汁味碟上桌。下面就让我们一起来认识下茄汁脆皮豆腐的做法～ 沾一层薄的生粉 1.南豆腐切成薄块, 2.锅中油至7成热,将豆腐块放入锅中,煎至两面金黄 3.将豆腐块捞出控油 4.锅中留底油,倒入番茄酱翻炒,加入糖,盐炒匀,将煎好的豆腐块放入锅中翻炒,均匀裹上番茄酱即可 茄汁脆皮豆腐制作提示 茄汁脆皮豆腐的做法提示: 1.豆腐上沾的淀粉薄薄一层即可,豆腐块不要切太厚,否则不入味 2.炸好的豆腐也可以换别的调料烧成咸鲜口味