泡椒鸡爪做法汇总

泡椒鸡爪做法汇总 ================================================================================== 110-15 、精选个大凤爪，洗净从中间剁开(整个也行)，入沸水锅中煮分钟后捞出冷却。 2 、蒜剁碎，山海椒剁碎，备用。 3 、开水盛在宽口容器中，倒入剁碎的蒜和山海椒，冷却。 4 、取老坛泡菜水(约与开水等量)，倒入盛开水容器中，与冷开水充分混合。 5 (20) 、泡菜水中加入花椒、少量胡椒粉，整个的山海椒、山海椒水及味各式泡椒凤爪张精、鸡精少许。630 、将煮好的凤爪倒入冷却后的泡菜水中，浸泡分钟。(一般可以置更长时间味道更好)================================================================================== 原料:鸡爪子、盐、市场上买来的腌好的山椒。 3作法:鸡爪子洗干净后，把锅里接上水，开始煮，大约分钟后开锅了，此时放入适量的盐，然后继续煮。鸡 12爪子只要煮到九成熟就可以了，太老了不好吃，煮到分钟左右用筷子插一下，筷子能够插入就说明煮好了。把鸡爪子装进盘中，然后放凉五分钟，五分钟后，倒入买来的山椒，煮这些鸡爪子，把一小瓶的山椒连汁一起 全部倒入是最好的。最后，只要放凉半小时就行了，最好不要放冰箱，因为容易串味。 ================================================================================== 凤爪洗净去指甲对半切开。先在开水里汆过去腥气。换水，在水中放入葱姜片，黄酒，花椒，八角和适量盐， 15-201520 将凤爪放入，上火烧开，中小火闷煮分钟。喜欢脆的就分钟，喜欢口感软些的就分钟。准备一个够大的带盖冰箱盛器，将一瓶泡山椒里的液体全部倒入，也就一点点，放入部分泡椒，喜辣的多放， 1/5 放大约。加饮用水至盛器的一半，加入白醋，白糖，盐，料酒调味。味道要足，按个人喜好偏酸偏甜自己 掌握，但要够咸，否则不入味。放些花椒和一个八角，几个厚姜片，有助于去腥提味。 凤爪出锅后投入凉水中冷透，可以多过几遍水去油。然后放入对好的泡椒水里，要能够被汁液浸透。盖上盖子， 放入冰箱。泡两天后拿出来挑出凤抓和泡椒就可以了～ ================================================================================== 1. 10-15 凤爪洗净从中间剁开，入沸水锅中煮分钟后捞出冷却; 2. 蒜、辣椒剁碎，备用; 3. 开水盛在宽口容器中，倒入剁碎的蒜和辣椒，冷却; 4. 取老坛泡菜水(约与开水等量)，倒入盛开水容器中，与冷开水充分混合; 5. 泡菜水中加入花椒、胡椒粉，整个的辣椒、辣椒水及味精、盐少许; 6. 30 将煮好的凤爪倒入冷却后的泡菜水中，浸泡分钟(一般可以置更长时间味道更好); 工艺提示 如果没有泡椒水，用买来的野山椒一瓶(质量要好)，将野山椒剁细，装入盆中，加野山椒水、盐、味精和凉开 水勾兑成泡菜水。 ================================================================================== 500 5-10 10-15 1 5 2 主料:鸡爪克泡红辣椒和小米椒个大蒜瓣姜个花椒克胡椒粉克料酒一汤勺泡椒水适量 开水适量 1 、将凤爪清洗干净后从中间剁开备用;老姜切成片。 210-15 、放入沸水中煮分钟后，捞出冷却沥干水份。 3 、将开水盛在大碗中，冷却后加入大蒜、泡红辣椒、姜片、花椒。 4, 、取老坛泡菜水(重量和开水等量)，倒入水中，加入料酒、胡椒粉然后充分混合 530 、将煮好的凤爪倒入冷却后的泡菜水中，浸泡分钟。 6 、可以加入西芹、胡萝卜条、洋葱等蔬菜，风味更佳。 ================================================================================== 主料:鸡爪适量辅料:野山椒适量 2212 调料:食盐适量，鸡精克，姜半块，蒜适量，八角个，花椒钱，桂皮适量，白醋适量，香叶片，水适量1 、首先将鸡爪洗干净，然后用刀把鸡爪劈成两半，方便入味。准备好香料; 2 、鸡爪放入锅中，加生姜，蒜瓣，花椒，香叶，八角，桂皮，盐; 313 、煮约分钟至鸡爪煮熟，注意鸡爪不可煮的太烂; 4 、将鸡爪捞出来，放在自来水底下冲凉，这样可以避免后来出现肉冻，把胶质和油脂都冲走后，然后晾凉;5、准备一个玻璃或瓷质的容器，放入泡椒及泡椒水(喜欢吃辣的可以把泡椒切碎)，再加些纯净水或凉白开也 可以，再倒入适量的白醋，搅拌均匀后加入鸡精和盐; 6 、将凉了的鸡爪扔到泡椒水里去，盖上盖子，放冰箱里冷藏让它自己入味吧; 72 、自家口味觉得泡了天的最够味。隔一段时间翻动一下，好让味道更均匀 ================================================================= 准备好凤爪、泡椒(关键是汁)、姜、蒜、五香粉、黄酒、生抽、鸡精、精盐。 13/2 ，先把凤爪放在滚水里，加上姜末、大蒜，煮至熟就捞起来。 2 ，把煮好的凤爪放入凉开水里冷却掉。(这样泡好后吃起来脆脆的) 3，把泡椒和泡椒汁倒进大盆子里，再把冷却好的凤爪倒进去，加生抽、黄酒，少许姜末、大蒜、五香粉、鸡 精、精盐。根据自己口味调制就对了～ 42 ，泡天左右就很入味了。就是这么简单～ ================================================================= 香料:子弹头椒辣椒，姜，花椒，八角，三耐，草果，桂皮配料:白酒，白醋，糖，盐，味精，超市里购买 的瓶装泡椒。 原料:鸡爪子配菜:洋葱一个，芹菜少许 1.. 挑选和购买好的凤爪，可以在购买时就让师傅把鸡爪子的指甲剪掉也可以买回家自己剪，洗干净鸡爪装在 盆子里。 2. 在鸡爪里加入姜，花椒，八角，三耐，草果，桂皮让鸡爪更加入味，泡出来更加香 3. 加入子弹头辣椒和花椒 4. 白酒必不可少，准备一瓶白酒 5.把白酒倒进鸡爪里，和香料混在一起，并加少许的盐，腌制一个小时的时间。所加香料和白酒根据你买的鸡 爪的分量适当加入。 6. 加入冷水在锅里开始煮 7.15-20 煮大概分钟的时间 8. 煮好后呈图上的颜色，然后关火泡十分钟的时间 9. 鸡爪煮好了，捞起来用冷开水洗一遍鸡爪稍微洗一下就可以，不用太久，这样可以洗掉凤爪多余的胶质10. 然后将凤爪放进加有野山椒的水里洋葱切成丝，芹菜切成条放进去一起泡再加入一些糖，白醋，盐，味精2 泡天之后就可以吃了。