悦心会所[宝典]

悦心会所[宝典] 悦心会所领班 1、 配合部门经理、主管的工作; 2、 掌握服务员的出勤情况和平时表现，主动积极向主管汇报; 3、 负责检查服务员的仪容仪表，带领并督导下属做好各项工作 4、 检查员工的服务质量，工作状态:敬语服务，微笑服务;使用托盘及行走姿势;上烟缸、清洁台面、收盘更换杯具;不断巡视员工工作场所，防范不安全因素。 5、 了解当班客情，布置、安排服务员当班工作任务; 6、 按规格布置包房和摆台，负责维持高的服务程序; 7、 开餐时参加并督导食品服务，协助、指导下属必要的操作规程; 8、 接受并参于理客人的投诉，必要时向上级汇报、处理; 9、 负责订单、推销菜肴、迎送客人，必要时参于重要客人服务; 10、 协助主管抓好培训工作; 11、 对每天当班工作日志详细登记，检查并督促员工工作日志; 12、 检查所有规章制度的执行情况，以身作则，树立良好的形象; 13、 负责为下班创造良好的工作环境，交接班清楚。 悦心会所经理岗位职责 1、 在总经理的领导下，全面负责悦心会所的经营管理与全面建设的领导工作，自觉接受酒店领导的管理与督导，工作对总经理负责; 2、 负责制定部门的年度和月份、周工作，组织和督导完成各项任务和经营考核指标，并对每月份、季度及年度经营情况作总结并向总经理办公会报告; 3、 制定悦心会所服务标准程序和操作规程，检查下属各岗位人员的服务态度，服务规程，保证规范服务和菜品质量，开展经常性的安全教育，保障安全经营; 4、 根据市场和季节的变化，将综合成本率控制在规定的范围内，保证规定的毛利率的实现; 5、 积极配合酒店对员工实施招聘、培训、奖罚、晋升，并负责组织餐饮部员工的日常岗位练兵和专业技能比武工作，努力提高对客服务的质量。 6、 制定新菜肴研制和烹饪技术培训计划及考核制度。定期同厨师长研究菜点推出新菜单，并有针对性地组织服务人员和厨师外出学习、借鉴同行的先进管理经验和精湛的厨艺; 7、 了解市场动向和掌握原材料行情，有效控制经营成本，降低营业费用，从而确保营业收入和利润考核指标的完成; 8、 注重餐饮现场管理，经常性地对餐厅、厨房巡视监督，加强“五常法”质量管理，保证各项运作正常有序; 9、 组织和安排大型宴席和重要宴会，负责VIP客人的接待和迎送，处理 客人的重要投诉; 10、 主持日常和定期召开餐饮部例会，经常检讨日常经营和服务管理状况，及时调整、完善经营管理措施，参加酒店各种例会; 11、 抓好设备设施维修保养，确保各种设施处于完好状态，并保障正确使用，防止发生人为丢失损坏。 悦心会所主管岗位职责 1、 在经理的直接领导下，负责悦心会所的日常运转，保证服务质量处于良好的状态，其工作对部门经理负责; 、 协助经理对员工进行定期的业务培训，提高员工的专业知识、专业技能，2 并进行考核帮带; 3、 根据客情安排员工的工作班次，负责所属员工的上下班的考勤管理; 4、 与客人建立良好的业务关系，经常对客户进行外联拜访，积极的征求客人的意见，协助经理及时、妥善地处理客人的投诉; 5、 督导员工严守工作程序及标准，规范做好考核; 6、 出席酒店和部门每周召开的例会; 7、 积极完成经理和正、副厨师长交办的其它工作任务。 悦心会所服务员职责 1、 在领班的安排、带领下做好服务、准备、清洁工作; 2、 着装整洁，守时、礼貌、服从指挥; 3、 负责定点区域的卫生、餐具及其它服务用具的清洁工作; 4、 负责布置摆台，做好开餐前的一切准备工作及开餐后的收尾工作，保证所有器具洁净、无斑迹; 5、 熟悉本部供应各种酒水价格、特点，做好推销工作; 6、 熟悉厨部供应食品、特点，掌握服务方式; 7、 热情、周到为客人提供服务，随时满足客人的服务要求，作中遇到疑难，随时向上级反映; 8、 遵纪守法，具有良好的业务能力和操作水平; 9、 每天坚持写工作日志; 10、 按餐厅规定的服务程序和规格，为宾客提供尽善尽美的服务; 11、 负责将所有脏餐具送到洗涤间分类摆放，并及时补充餐具柜内应有的餐具; 12、 负责在宾客走后翻台成为下一餐摆位; 13、 负责做好结束工作。