金钱白花蛇的加工

金钱白花蛇的加工 1、药用药材金钱白花蛇干是银环蛇幼蛇挖去内脏的干燥体，是一种可用来预防和治疗多种疾病的名贵药材，有祛风、活络、镇痉、攻毒的功效，主治半身不遂、四肢麻木、抽搐痉挛等症。 2、加工制作在银环蛇幼蛇孵化出壳后，经过7~10天的饲养，当幼蛇体长至30厘米左右时，即可捕杀加工成药材。加工时，用铁钳夹住幼蛇的头劲部，先将蛇尾和蛇身放入盛有酒精的玻璃器皿中，再将幼蛇的头部塞入，用高浓度酒精把幼蛇醉死。将醉死的幼蛇剖腹时，最好拨去幼蛇的毒牙，以防在加工时咬人。剖腹宜从颈部至肛门处直线剖开，将内脏清除干净，并用清洁的纱布将血污、水分揩干净。最后将己剖腹的幼蛇以蛇头为中心，把蛇体弯曲卷成圆饼状，并使蛇尾含入幼蛇口中，使其首尾相连，再用两根细竹签交叉横穿过蛇体，固定成型。 对盘卷成圆饼型的幼蛇，可用烘箱或电烤箱烘干，也可用炭火慢慢烘烤，温度保持在50?左右为宜，直到烘烤干透。在烘烤时，既要防止烤焦烤糊，又要防止污染。为确保产品质量，把烘烤好的幼蛇干用干净的白腊纸包好，放入备好的纸箱内，即可出售。如需长期储存，可将其放置在干燥通风的地方。成品蛇干的背部呈黑色或灰黑色，有若干白色环纹，并有一条突出的背棱，蛇鳞片细密有光泽，腹尾齐全，肉色黄白，以盘径小者为佳。 中华小吃论坛www.ku162.com 学习中国所有美味小吃技术就上www.ku162.com