红参和白参的区别

红参和白参的区别 红参和白参的区别是什么,人参根据加工方法大体分为红参和白参(生晒参)。最初把生参加工成红参是出于长期保存的目的。但是随着各项技术的发展，其红参和白参的区别开始逐渐显现其区别性。下面详解红参和白参的区别.。 拥有“百草之王”的人参，它的功能补五脏、除邪气、平咳嗽、镇惊悸、安精神、益脾胃、止呕泻、壮肾阳、除血崩，此系就一般而言。祖国医学认为，由于炮制加工方法的不同，可以改变药物的性味，进而改变药物的功效主治，人参也是如此。 商品人参，就其临床性味功效的不同，通常分为红参和白参两大类别。其作用大相径庭，不能相互代替使用，故有必要对红参和白参的功用、主治简要介绍如下，以便读者进补时据证选用。 1、加工制造方面:白参是直接将水参(生参)干燥制成。红参是将水参(水分75%)或者白参(水分12%)，在一定的工艺条件下蒸制而成。 2、物理性:红参与白参相比较内容组织致密、坚固，储藏性良好。红参一般有效期限10年，白参2年左右。 3、成份:红参和白参有共同成份，红参在蒸制当中，因为热处理会发生化学反应，成份上发生变化。会生成水参及白参不俱有的新的成份，即红参特有的生理活性物质G-Rh2、Panaxytriol、maltol等。G-Rh2、Panaxytriol有抑制癌细胞增长的作用，maltol俱有抗氧化作用。 4、效能:包括与抑制老化有关的抗氧化活性，改善血液循环效果，对抗癌剂的抗癌活性增大效果，动物生长发育影响等的药理活性，红参较白参优越。 5、中医临床应用:从古代开始，人参就应用于补气、滋阴、益血、生津等方面;俱有强心、健胃、镇静等作用。这些作用红参与白参没有严格的区别，但在补虚方面一般认为红参强于白参。 6、红参与生晒参所含人参皂甙成份比较: 1( 红 参 红参系人参两次蒸制加工而成。其色红润，亦有褐黄者，呈半透明状。不管是园参、移山参还是野山参、高丽参，只要加工成为红参，均为温性。其味甘而微苦，其气浓香。以吉林红参最为名贵。红参具有良好的大补元气、回阳固脱的功用。《得配本草》称红参治“阳气暴脱，能回之于无何有之乡;阴血崩溃，能障之于已决裂之后”。由此可见，红参之解危救急，功专力宏。《本草正义》说，红参“气味浓厚，色亦重浊，具有温养生发之性，今用之于脾肾虚寒，真阳衰弱及中气不振，阴寒用事诸证，功效甚捷”。因此，对于大失血、大吐泻及久病虚损至极，元气大伤的危重病症，最好选用吉林红参或朝鲜红参，而且用量要足，煎汁要浓，才能发挥应有的作用，达到预期的效果。像独参汤、参附汤等方剂，一般都应用红参。至于临床常见的肺虚久咳喘嗽、脾虚久泻久痢、中虚胃冷、血虚 眩晕、心虚胸痛、惊悸失眠、肾虚喘促、 呼多吸少等，都应该选用红参进补，以益气补虚，缓图功效。 2( 白 参 红参以外的各种加工，如生晒参、白糖参、白干参等，一般统称为白参。白参性味甘平，微苦稍寒。具有补气生津、宁神益智的功用。《本草正义》称白参“富有养液，而为补阴之最”，“用之阴虚有火，及吐衄失血后宜于清养，或汗家，失精家，阴液耗损，虚阳偏炽者”。因此，白参的功用，主要是能生津、养阴而清虚热。在临床上，凡是温热病后、津枯液少或肺燥干咳少痰、胃枯内燥口渴、高年肠燥便秘，以及经常遗精、脱血者，或欲健身延年，都应该选用白参。白参，以辽参、吉林参最佳。 有比较才有鉴别，通晓药性才能灵活应用。红参与白参皆为人参，都有补虚、扶正、益气、强身、延年的功用。但两者功用同中有异，异中有同。简而言之，红参为温补之药，气味浓厚，微苦而甘，性温，功能偏于温养，主要用于脾肾虚寒、真阳衰微的证候;白参为清补之品，性味甘平，微苦稍寒，补且能养阴，主要用于气阴两虚的证候。 中医认为，治病必须因人、因时、因地、因证制宜。就人体素质而言，有寒体和热体的不同，就病变性质而言，有属寒、属热、属阴、属阳的区别。不加选择，不能因人、因地、因时、因证而盲目施用人参，则与体无益，与病有害。古代医家在总结前世经验，阐述滥用人参的害处时指出:“若治虚热而误用丽参(系指红参)，无异抱薪救火，则欲苏涸辙之鲋，而灼其垂竭之脂膏;若治虚寒而误投辽参(系指白参)，几于落井下石，则欲回黍谷之春，而适以陷绝于冰窖。”用现代语言来解释这一段话，就是说，用红参治疗虚热证，好像抱薪救火，本想解救干 涸在车辙里的鱼，结果是微少的一点鱼油也被烧灼了;用白参治疗虚寒证，好像落井下石，明明是黍谷需要温暖，相反却把它投入冰窖，这段恰如其分的比喻，可供我们区别寒热病证，选用人参进补的鉴诫。 简单明白地说，红参和白参均适用于气虚的疾病。但是，气虚而兼有寒象的病证，应当选用红参;而气虚兼有热象的病证，则必须选用白参。 红参和白参其实没有哪个效果好，只是哪一种更适合自己，红参是白参的熟用品，红参具有火大，劲足之特点。是阴盛阳虚者的首选补品，而白参是日常保健常用的补品。人参具有双向调节高血压的作用，可以把过高或过低的血压调到血压正常值的范围内，所以无论是高或低血压的人都可以用人参来保健。同时也可以搭配鹿茸片来食用，也有很好的效果. 市场上的参有两类，一是进口的，一类是引种的，其功效和价格也相去甚远。药房销售的参大部分均为引种的，价格一般为几块钱一克不等;进口的参一克在十几到二十几块不等，在国内仅有像福临门人参、同仁堂等少数大型品牌能够买到，价格以同仁堂最贵，福临门人参较为实惠。 日常用法 可以切片在嘴里含一会儿后嚼服、泡茶饮、研末吞服，也可 参的日常用法很多， 煎汤、炖用。其中含嚼是最简单的服用方法，将红参切成薄片，取2—3片3克左右含于口中片刻，待口中唾液丰富之时细嚼咽下。或可泡茶饮用，即将红参切成薄片，取2—3克放在碗内或杯中，加开水冲泡，闷盖5分钟后即可服用，反复几次后将参片嚼服咽下。研末使用时，将参磨成细粉，每天吞服，该法红参用量较少，具体可视个人体质而定，一般每次1—1.5克即可。红参最好隔水炖，炖前以湿布包裹，待参条回软后，切成薄片，取3—5克，放入瓷碗中，加水半碗，隔水炖30分钟即可服用，服汤后的人参片可再炖两次饮服，为了避免浪费，最后带汤连渣一起吃下。应注意参汁炖好后，不要急于揭开盖，应待其自然降温，稍凉时服。红参食用时常常伴有一定的苦味，若求口感较好，可将人参和精瘦猪肉、鸡、鱼等一起烹炖，既滋补强身，又可消除苦味，但参应后放，时间不宜过久，一般不要超过2小时。但是，“身体不虚”和“阴虚易上火”的人不适合用红参。很多人一有不适，就认为是营养不足，身体虚了，而事实上相当一部分人存在营养过剩的情况，尤其城市居民，不适宜乱吃补品，特别是红参这样大补之品。因红参偏温，有牙龈红肿、口干咽燥、易流鼻血等“阴虚易上火”症状的人，也不宜使用红参。 饮食须知 还要注意的是，红参的温性常会使人体阳热的砝码加重，所以服用期间可能出现类似“上火”的症状，但只要及时停服，以上症状就能消失。如体质虚弱，需长时间服用红参者，为防止副作用的产生，可以采取服用7天，停服2天的间歇用法。 食用方法 1、炖煮:红参或白参在食用时常伴有苦味，如果将人参和精瘦猪肉、鸡、鱼等一起烹炖，可消除苦味，滋补强身。 红参 2、蒸服:将红参切成约2厘米薄片，放入瓷碗内，加满水，封密碗口，放置于锅内蒸炖30分钟即可服用。 3、冲茶:将红参或干参切成薄片，放在碗内或杯中，用开水冲泡，闷盖5分后即可服用。 4、熬粥:将红参切成薄丁片，早餐熬粥时放少许，大补。 5、嚼食:将红参切成薄丁片，取2~3片含于口中细嚼，生津提神，甘凉可口，是最简单服用方法。 6、磨粉:将人参磨成细粉，每天吞服，用量视个人体质而定，一般每次1--1.5 随着生活水平的逐步提高，西洋参作为医疗保健品，已成为馈赠亲友的佳品。但就目前中药市场看，以生晒参伪充西洋参现象屡有发生。