高血压食疗保健

高血压食疗保健 一款超美味降压的八宝粥 主料： 1、燕麦：富含亚麻油酸、氨基酸、单不饱和脂肪酸、维生素B1、B2、叶酸等，具有补益脾胃、润肠通便、止虚汗和止血的功效。常食能降血压、降血脂。 2、荞麦：含有多种维生素、钙、镁、铬和芦丁、荞麦碱及黄酮类物质等成分，具有下气利肠、清热解毒之功效，《本草纲目》中说，它能“降气宽肠，磨积滞，消热肿风痛、除白浊白带、脾积泄泻”。 3、玉米：营养丰富，热量不高，膳食纤维含量高，利尿、降压、降糖、止血利胆、防止动脉粥样硬化 4、黄豆：号称“微量元素库”，蛋白质含量丰富，降低胆固醇，分解脂肪，防止动脉粥样硬化，促进肾功能 5、何首乌：含有多种维生素、卵磷脂、大黄素、大黄酚、大黄酸等成分，可清热降火，解毒，养阴通便，补肝肾，益精血，乌须发，壮筋骨。用于眩晕耳鸣、腰膝酸软、肢体麻木、神经衰弱、高脂血症 6、藕粉：消瘀凉血、调中开胃、补心健脾、止泻止血、安神 7、黑芝麻：含有丰富的不饱和脂肪酸、蛋白质、钙、磷、铁质等，还有多种人体所需的维生素及卵磷脂等物质，具有开胃健脾、利大小便、和五脏、助消化、消饱胀、化积滞、降血压等作用。 8、核桃仁：含有不饱和脂肪酸、赖氨酸、磷脂等，具有防治动脉粥样硬化的功效。能健脑，健胃，补血，补肾，润肺，润肠，养神，安眠。 配料： 蜂蜜：蜂蜜营养全面丰富，具有补中益气、安神、润燥、止痛、安五脏、和百药、排百毒、润肠通便，提高免疫力。 制作及食用方法 芝麻、核桃仁分别入锅(或微波炉)炒熟后，用多功能磨浆机(或中药碾槽)混拌干磨成粉(或分开磨)，磨时芝麻要多于核桃仁，因油脂多，时间不宜过长以免变成糊，磨成粉后单独装入大口径瓶(缸、包装袋)中密封好，此粉不宜多磨，否则时间过长易走油。 燕麦、荞麦、玉米、黄豆四种各200克，拣净、淘清水、晒干，用磨粉机混拌磨成粉(要重磨一遍，使粉更细)，与何首乌粉、藕粉各200克混拌装入包装袋(或奶粉缸)，最好封存在冰箱里，以防霉变。 临吃时每人每种粉约10克配制，放在半碗冷水里和成浆，待另半碗水烧开后倒入锅中(小锅)，用筷子不停地在锅里划拌成糊煮熟，待糊盛入碗稍冷后，倒入适量蜂蜜调匀吃。 作用及注意事项 此糊不仅能降压，又能降脂、降糖、降胆固醇，而且营养丰富全面均衡，有健脾和胃、养肝补肾、养心养血、助消化、润肠通便排毒、防癌抗衰老、保护心脑肾血管等作用。是中老年人最好的滋补佳品，且亲自动手配制，称得上货真价实、价廉物美。 同时也要注意，引起高血压的原因是多方面的，在饮食上要清淡，多素少荤，多吃新鲜蔬菜水果、豆类及豆制品，少吃盐油糖，多吃些五谷杂粮，少吃精制米面细粮。还要戒烟，限酒量，不争吵，不生气，不过喜，不过悲，不熬夜，不剧烈运动……总之，虽然控制血压不是一朝一夕能够做到的，但老年朋友只要管住自己的嘴，稳定好思想情绪，耐心地对待这一疾病，高血压就不可怕了。 民间食疗治疗高血压 ★海带绿豆汤： 海带150克，浸泡、洗净、切碎;绿豆150克洗净。共入锅内煮至烂熟，用红糖调服，每日2次。 ★蜂蜜羹： 用蜂蜜100克，黑芝麻75克，先将黑芝麻蒸熟捣如泥，放蜂蜜搅拌，用温开水冲化，每日分2次服用。另外，每日早晚各饮1杯纯蜂蜜水，会使血压趋于正常，能给血压不平衡的患者消除烦恼。 ★ 醋浸花生米： 生花生，精醋适量，倒醋浸泡7天，早晚各10粒，待血压降后可隔日服用。 【功效】具有清热等功效，可治高血压症，对保护毛细管壁，阻止血栓形成都有较好作用。 ★ 鲜芹菜汁： 芹菜200克洗净，用沸水烫2分钟，切碎用纱布绞汁，用砂糖调服，每日2次。 【功效】芹菜，能降血压，平肝、镇静、解痉、止胃吐、利尿等，对眩晕头痛病、颜面潮红、精神兴奋的高血压患者适用。 ★  芹菜苦瓜汤： 芹菜500克(段)、苦瓜60克(片)，二者同渚汤饮 【功效】芹菜也红枣(300克、3-4枚)渚，治高血压头晕、目眩、耳鸣、心悸、易燥、失眠多梦等症。 ★ 胡萝卜粥： 新鲜胡萝卜粳米各适量，将胡萝卜洗净切碎，与粳米同入锅内，加清水适量，煮至米开粥稠即可。早晚餐温热食。本粥味甜易变质，需现煮现吃，不宜多煮久放。 【功效】健脾和胃，下气化滞，明目，降压利尿。适用于高血压以及消化不良、久痢、夜盲症、小儿软骨病、营养不良 高血压饮食方略 五种降压茶 山楂茶，有助消化、扩张血管、辅助降低血糖、血压的作用。可以每天数次，用新鲜山楂果1—2枚泡茶饮用。 荷叶茶：有扩张血管、降血压的功效。做法是：用鲜荷叶半张洗净切碎，加适量水煮沸，放凉后即可代茶饮用。 玉米须茶：将玉米须泡茶饮用，每天数次，每次25—30克，有很好的降血压功效。临床上用玉米须治疗因肾炎引起的高血压疗效尤其明显。 葛根茶：葛根有改善脑部血液循环的作用，对因高血压引起的头痛、眩晕、耳鸣等有食疗功效。将葛根洗净切成薄片，每天30克，加水煮沸后当茶饮用。 槐花茶：将槐树花蕾摘下晒干，用开水浸泡后当茶饮用。每天数次，对高血压患者有独特的治疗效果。 芹菜和薄荷：“有些食物含有扩张、软化血管的物质，理论上说，可以起到辅助降压的效果。”高血压引起头痛、头涨的人，常吃芹菜可缓解症状。芹菜中饱含芹菜镇静素，具有镇静安神的作用。高血压虽发病原因很多，可一旦发病，几乎所有患者都会因血管平滑肌紧张造成肾上腺素分泌过旺，芹菜镇静素能抑制血管平滑肌紧张，减少肾上腺素分泌，从而降低和平稳血压。将芹菜根煎服，效果更好。薄荷也有清肝、醒目、降压的作用。 血脂高患者：常吃凉拌紫茄 常吃茄子可以降低血液胆固醇，是心血管疾病的理想食品。特别是对动脉硬化、高血压、冠心病患者非常有益。茄子皮有白、青、紫三种，以紫皮为最好。紫皮茄子中含有丰富的维生素P，其含量最多的部位是紫色皮和果肉的结合处。所以吃的时候别去掉外皮。 茄子在传统的油焖制作过程中，会造成维生素P的大量损失。为了减少维生素的损失和脂肪的摄入量，建议选择凉拌食用，适合高血脂、高血压及心脑血管疾病患者经常食用。 “一豆三子一米” 在引发高血压的原因中，除了肥胖外，吃得太咸、食物中含钠太高也是一个重要原因，而钾、镁能起到中和钠的作用，对抗由钠所引起的血压升高和血管损伤。 专家推荐的辅助降压食物里，“一豆”即豌豆。豌豆所含的胡萝卜素、维生素E以及维生素C等成分的量都较高，对保护血管的正常生理功能具有重要意义。患有高血压或有血压升高现象，出现头痛、心烦、脉弦等症状的人适合吃。 “三子”是松子、榛子、葵花子。松子富含人体必需的脂肪酸，有降胆固醇、防止动脉硬化、降血压的作用。榛子和葵花子里含钾比较高。 “一米”是指花生米。花生中近一半的亚油酸等不饱和脂肪酸具有降低胆固醇、防止动脉粥样硬化、降低血压的功效。用醋浸泡花生米1周后，每晚服7—10粒，可辅助降压。 醋泡黑豆，轻松降血压 醋泡黑豆好处多，可以轻松降血压，对前列腺病，视力模糊，头发变白有一定的疗效。 制作方法及用法将黑豆洗净装于罐内，倒入米醋浸没黑豆。如豆将醋吸干，可再加醋。时间久了醋上面会长膜，可将膜扔掉，如醋浑浊，重新换醋。放置阴凉处或冰箱冷藏保存10天后即可食用。 服用方法 每次吃5粒黑豆，1日3次，饭后嚼碎咽下;如能将泡过豆的醋喝掉，效果更佳。醋泡的黑豆超过10天豆腥味就没了，且豆体软化膨胀增大，好吃无异味。 药理分析 黑豆中含有大量能降低“坏”胆固醇的大豆球蛋白、亚油酸、卵磷脂以及降低中性脂肪的亚麻酸等，这些有用成分能软化血管、扩张血管、促进血液流通。日本科学家试验发现，让高血压患者饮用黑豆汁可显著降压，且对治疗糖尿病、白发、过敏症等都有一定疗效。用醋泡黑豆能使有效成分从黑豆中溶出，促使机体全面吸收。 “一皮一芯”、“二黑二青”、“一葫芦一蒜”、“一豆一茄” “一皮一芯”指西瓜皮、莲子芯。取西瓜皮、草决明各9克，用水煎服，有降压作用。莲子芯是莲子的胚芽，其中的非结晶生物碱Nn-9，具有很好的降压作用。 “二黑二青”：黑木耳、荸荠;菠菜、芹菜。 黑木耳被称为“素中之荤”，其降压作用不是直接的，而是通过改善血管间接降压。沈雁英特别推荐：将黑木耳15克、银耳15克泡发后去蒂、撕成瓣，放入碗中，然后加冰糖、枸杞子各20克及适当清水，上锅蒸30分钟。取出后放凉，调入蜂蜜20克即可。当点 心，分早晚两次服用。适用于各种高血压病，尤适用于高血压病伴有动脉粥样硬化、眼底出血患者。 荸荠是一种食药作用兼具的好食品。由于含有一种抗病成分——荸荠英，对于抗癌、降血压都有一定的作用。荸荠英不耐热，所以荸荠最好当水果生吃。 “二青”是指菠菜和芹菜。菠菜含大量胡萝卜素、钾和维生素C等抗氧化物，有助减慢自由基对血管的伤害，其中丰富的钾更有助降血压。 “一豆一茄”：土豆、番茄。土豆也是高钾食品，钾含量比一般的谷类食品高出很多，所以有降压作用。 在食疗中，番茄是治疗高血压、眩晕、血脂增高的常用食物。治疗方法是：取红番茄1—2个，每天晨起空腹食用，15天1疗程。若高血压伴有高血脂症，则取红番茄100克，洗净榨汁;天麻10克，浓煎取 汁。再将二汁合并混匀，温服，每次30毫升，每天2次。 “一葫芦一蒜”：葫芦具有清热、利尿、降压的功效。 具体方法是：取葫芦捣烂榨汁，用蜂蜜调服，每次20—30毫升，每天2次。大蒜能止咳平喘、通窍行水，也是治疗高血压的常用食物。具体方法是：取大蒜适量，放糖、醋中浸泡7天，每次饭前空腹吃2—4瓣，并饮糖醋汁少许，连续服用15天;若伴有高 血脂，可以用大蒜捣汁，加适量牛奶口服。 “一卜一子一豆” “‘一卜’是萝卜。” 专家说，取白萝卜切碎捣烂取汁，每次50毫升，每天2次，能够降脂降压，软化血 管。 “一子”指莲子。 其中的有效成分对血流动力有抑制作用，能够抑制心肌收缩，减慢心率，扩张冠状动脉，松弛血管，降低血压，还有抗心律失常、抗心肌缺血的作用。莲子的降压用法是：取莲子10克，龙眼肉15克，百合12克，五味子9克，每晚用水煎服。 “一豆”指绿豆。 它含很多有效成分，药理分析表明，它能够有效地降低血压和减少血胆固醇，防止动脉粥样硬化等。 降压食物可以吃，但不能毫无节制地吃，更不能代替药物。专家们特别强调，高血压患者必须长期坚持服用降压药物，来保持血压稳定。在高血压的治疗中，食物起到的只是辅助作用，并没有立竿见影的效果。吃降压食物，一是要注意一定要长期坚持，才能发挥作用;二是要根据每个人的不同情况、体质来吃，最好吃前咨询一下医生，确定属于自己的食疗原则。 不宜吃的食物 肉类： 肥肉、动物内脏、腊肉、腊肠 海产： 鱿鱼、鱆鱼、墨鱼、虾蟹 奶类： 全脂鲜奶、全脂奶粉、炼奶 蛋类：蛋黄、皮蛋、咸蛋、鹌鹑蛋 饮品：汽水、罐头果汁、酒、咖啡 食油：动物油、沙律酱 其他： 蛋糕、西饼、糖果、肉类浓汤 中医食疗降血压 1.芹菜500克水煎，加白糖适量代茶饮;或芹菜250克，红枣10枚，水煎代茶饮。 2.山楂30～40克，粳米100克，砂糖10克。先将山楂入砂锅煎取浓汁，去渣，然后加入粳米、砂糖煮粥。每日服2次，可作上、下午加餐用，不宜空腹服，7～10日一疗程 3.桃仁10～15克，粳米50～100克。先将桃仁捣烂如泥，加水研汁去渣，同粳米煮为稀粥。每日服1次，7～10日为一疗程。 4.莲子15克，糯米30克，红糖适量。将上3味同入砂锅内煎煮，煮沸后即改文火，煮至粘稠为度。每日早晚空腹服。 5.新鲜荷叶1张，粳米100克，冰糖少许。将鲜荷叶洗净煎汤，再用荷叶汤同粳米、冰糖煮粥。早晚餐温热食。 6.绿豆、海带各100克，大米适量。将海带切碎与其它2味同煮成粥。可长期当晚餐食用。 7.生花生米浸泡醋中，5日后食用，每天早上吃10～15粒，有降压、止血及降低胆固醇作用。 8.糖、醋浸泡1个月以上的大蒜瓣若干，每天吃6瓣蒜，并饮其糖醋汁20毫升，连服1个月，适用于顽固性高血压。 9.水发海参50克，冰糖适量。海参炖烂后加入冰糖，再炖片刻。早饭前空腹1次食。 10.海带20克，草决明10克，加水2碗，煎至1碗，去渣饮汤，每日2次。 11.煮熟的黄豆浸于食醋中，2～3日后食之，每次10～15粒，每日3次，坚持服食，有降压作用。 12.青萝卜切碎榨汁，每次30毫升，每日2次，10日一疗程 13.罗布麻叶6克，山楂15克，五味子5克，冰糖适量，开水冲泡代茶饮。常饮可降压，并可防治冠心病。 14.何首乌60克，加水煎浓汁，去渣后加粳米100克、大枣3～5枚、冰糖适量，同煮为粥，早晚食之，有补肝肾、益精血、乌发、降血压之功效。 15.淡菜、荠菜或芹菜各10～30克，每日煮汤喝，15日一疗程 16.胡萝卜汁，每天约需1000毫升，分次饮服。 降压降脂 木瓜花生排骨汤 在秋天，皮肤容易变得干燥，此时对于皮肤的保养就尤为重要可。除了涂抹保湿润肤霜之类的护肤品外，适当地饮用具有护肤功能的汤水，也有助于保持皮肤的水嫩。 木瓜花生排骨汤就能滋润皮肤，润肠通便： 木瓜果肉厚实细致、甜美可口、营养丰富，有“百益水果”、“水果之皇”雅称。木瓜能消化蛋白质，有利于人对食物进行消化和吸收，有健脾消食之功，它含有丰富的胡萝卜素，能防癌及增强人体免疫能力。花生又称“长生果”，中医认为花生能调和脾胃，补血止血，降压降脂。 材料：鲜熟木瓜一个(约500克)、干鲜花生仁100克、鲜猪排骨250克、味料适量。 做法：1.将鲜木瓜洗净去皮除，并切成粗块备用; 2.用清水把干鲜花生仁洗净; 3.用清水把鲜猪排骨洗净血污，斩成粗件，并用精盐稍拌匀; 4.将上述汤料同放进汤煲内，加进适量清水，先用武火，后用文火煲煮，煮至花生仁熟透变软即可。 高血压患者应多吃猕猴桃 猕猴桃是一种营养丰富，具有高度医药疗效的药食同源保健食品，原产我国，有悠久历史。其果实酸甜可口，营养丰富，具有滋补强身、清热利水、生津润燥等功效。 猕猴桃的果肉细嫩多汁，味道酸甜可口，很多人都很爱吃。在人们的印象中，常吃猕猴桃，营养丰富抗氧化，其实，猕猴桃还可以降低冠心病、高血压、动脉硬化等心血管疾病的发病率，常吃有“护心”的保健功能。 猕猴桃、香蕉、柑橘在低钠高钾水果的排名榜上，分别位于前三甲。低钠饮食对高血压患者非常重要，而猕猴桃中钾的含量非常高，大量的钾能促进钠的排出，从而软化血管，有利于预防和降低高血压。 不仅如此，猕猴桃内还富含精氨酸，能有效地改善血液流动，阻止血栓的形成，有助降低冠心病、高血压、心肌梗死、动脉硬化等心血管疾病的发病率。猕猴桃含有Vc、Ve、Vk等多种维生素，膳食纤维也很丰富，每100克猕猴桃鲜果，含Vc100毫克以上，有的品种高达300毫克以上，比苹果、柑橘高出好多倍。其含大量果胶可降低血中胆固醇浓度。 提示：吃了猕猴桃别马上喝牛奶，猕猴桃与牛奶同食不但影响消化吸收，还会使人出现腹胀、腹痛、腹泻。 猕猴桃是一种营养价值极高的水果，素有“果中之王”的美誉。它含有亮氨酸、苯丙氨酸、异亮氨酸、酪氨酸、丙氨酸等10多种氨基酸，以及丰富的矿物质，包括丰富的钙、磷、铁，还含有胡萝卜素和多种维生素，对保持人体健康具有重要的作用。 猕猴桃不要与牛奶同食。因为维生素C易与奶制品中的蛋白质凝结成块，不但影响消化吸收，还会使人出现腹胀、腹痛、腹泻，所以食用富维生素C的猕猴桃后，一定不要马上喝牛奶或吃其他乳制品。另外，猕猴桃性寒，不宜多食，脾胃虚寒者应慎食，腹泻者不宜食用，先兆性流产、月经过多和尿频者忌食。 熬土豆汁可缓解高血压及贫血 熬土豆汁能缓解高血压、贫血 土豆中的钾离子有抑制钠离子收缩血管、损坏心血管的作用。 做法：将土豆洗干净后，带皮切成圆片放入锅中，加入1升水，煮开后撇去浮沫，不再出现浮沫时，改小火煮1小时，再用滤纸过滤煮好的土豆汁，早晚各饮用1茶杯(约280毫升)。除了高血压患者，贫血和肠胃不好的人也可以喝熬土豆汁。注意：肾病患者不宜喝熬土豆汁。 杜绝高血压 五大饮食习惯 血压有昼夜波动规律，其实血压还有季节性变化规律。夏天一般是血压较低的季节，而秋冬季血压则普遍较高。 研究认为，秋季是高血压病发作的第一个高峰期。因为进入秋天，天气逐渐变得凉快起来，加上秋季又是丰收的季节，往往使人胃口大开，而秋季节日多，中秋、国庆佳节连连，人们免不了要聚餐庆贺。稍不注意就会进食过量，造成血压波动。 一：饮食安排应少量多餐，避免过饱。高血压者通常较肥胖，必须吃低热能食物，总热量宜控制在每天8。36兆焦左右，每天主食150～250克，动物性蛋白和植物性蛋白各占50%。食用油要含维生素E和亚油酸的素油;不吃甜食。 二：避免过食油腻。饮食中可以适当多选用高蛋白、低脂肪的鱼虾类、禽类和大豆类制品，其中的不饱和脂肪酸和大豆磷脂有利于养生降压兼顾。 三：控制食盐量。高血压者每天包括食盐、味精等均应在5克内。 四：切忌盲目进补。高血压者要结合自身特点以清补为主，选择既有丰富营养，又有降压作用的食物，如山药、莲子、银耳、芹菜、燕麦、百合等，有助于增强人的体质。肉类则适当多吃鱼虾等水产品以及鸡鸭等禽类(白肉)，少吃猪牛羊肉等红肉 五：适当多吃一些润燥、降压的食物。比如蔬菜、水果，可以多吃一些冬瓜、萝卜、胡萝卜、西红柿、茄子、土豆、藕、洋葱、绿叶蔬菜、海带、香菇、木耳及猕猴桃、柚子、山楂、苹果、香蕉、梨、柑橘等，这些食物含有丰富的钾离子，可以对抗钠离子对血压升高的作用，同时也起到补中益气，生津润燥作用。 紫菜可辅助降压 每100克紫菜中含有镁460毫克，且镁对防治心血管疾病有一定效果，还可以预防身体软组织的钙化，保护动脉血管的内皮层，达到预防动脉粥样硬化和降压目的。 镁离子本身还可以预防各种应激，比方说紧张或者是压力大引起的去钾肾上腺素的释放，也可达到全身放松的一个作用，也可以起到降压的作用。每天食用50克紫菜，加上其它食物中的镁(谷类、豆类、蔬菜中的荠菜、蘑菇等)就可以保证身体对镁的需求。 补足钙和钾能够降血压 很多人都知道高血压病人要低盐饮食，但很少有人知道，补充足够的钙和钾也能降低高血压患者的血压。 因为增加钙的摄入，可以使外周血管扩张，有利于减少外周血管阻力。钙还有利尿作用;钾可以防止高食盐摄入引起的血压升高，对轻型高血压更具有明显的降压作用，因为增加钾的摄入量有利于钠的排出，因此，补钙和补钾具有降压的作用。 最有效、最常用、最传统的补钙食品莫过于奶类及奶制品，这类食物不仅含钙丰富，而且也含有丰富的其它矿物质和维生素，尤其是维生素D，可以促进钙的吸收和利用。由于高血压常常同时伴有肥胖或高脂血症，因此，高血压病人最好饮用脱脂奶，这样可以减少脂肪、尤其饱和脂肪的摄入。 有些奶类在原来钙含量的基础上人为添加了钙，制成高钙牛奶，含钙量会更多一点，需要补钙的人可以饮用这种奶。酸奶也是一类非常好的补钙食品，它不仅可以补钙，且其中的有益菌可以调节肠道功能，适合于各类人群，尤其老年人。 对于那些不喜欢喝牛奶或者对牛奶不耐受的人来说，可多食用替代食物，如牡蛎、紫菜等海藻类，大白菜、花椰菜、大头菜、青萝卜、甘蓝、小白菜等蔬菜类。骨头汤也可以提供人体需要的钙，但做法有一些讲究，首先要把猪、鱼或鸡的骨头打碎，放入水中，然后加醋，用火慢炖，直到骨头变软，表明它们所含的钙已经全部溶解到汤中了，这时大部分的醋也已经蒸发掉了。这种汤料的钙含量与牛奶相近，可用这种汤代替水或其它烹调汤来做饭或烧菜。普通方法炖的骨头汤含钙量比较低满足不了人体需要。 食物中很多都含有丰富的钾，尤其是绝大部分的新鲜水果和蔬菜，如土豆、红薯、香蕉等。但如果是高血压并伴有糖尿病的患者，就要控制含糖量高的食物的摄入，而木耳、海带、紫菜等也含有丰富的钾，更适合高血压合并糖尿病患者食用。 三高人群多吃洋葱玉米能降脂 “三高”人群最好坚持低脂、低盐饮食，多吃降脂食物。 那么，究竟哪些食品是低脂的呢?哪些高脂肪食品应该尽量远离呢?营养专家指出，低盐饮食是指每日摄入食用盐在3~6g。如果已经是高血压患者，应控制食盐量不超过3g。低脂饮食是指要食用含脂类物质尤其是甘油三酯、胆固醇比例较少的食物。可多食用低脂肪的食物和降脂食物。低脂肪的食物包括绿豆芽、土豆、山药、胡萝卜、油菜、芹菜、大葱、菜花、冬瓜、黄瓜、茄子、海带、蘑菇、番茄等。常见的降脂食物有：玉米、燕麦、洋葱、大蒜、茄子、芹菜、木耳、海带、香菇、鱼等。 专家还提醒，肥肉、动物油、奶油、花生等属于高脂食物，“三高人群”尤其要远离。另外，面粉、巧克力、白糖等高热量食物“三高人群”也要少吃。 多吃水果有利降血压 许多水果具有轻度降血压的作用，一是许多水果含有丰富的钾，在体内钾有对抗钠升高血压的作用，且可促进钠和水分的排泄，从而减少血容量而降血压;二是钾可降低交感神经对多种应激的反应，改善血管压力感受器的功能，有利于降压;三是许多水果含有大量的维生素C和尼克酸等，对血管有保护作用;四是从中医角度看，许多水果具有清热、解毒、养阴和降压作用。 1.苹果。含苹果酸、枸橼酸、果胶及维生素A、B、C、E等营养素。多吃苹果有益于盐摄入过多的高血压病患者。苹果富含钾离子和果胶等可调节细胞间的钾、钠平衡，保护心脑血管，有利于降压;增加血管的弹性，促进胆固醇代谢。 2.橘子。富含维生素C、枸橼酸和葡萄糖等多种营养成分。适量吃橘子有利于降血压，且可加速胆固醇转化，预防动脉硬化和中风。橘皮中含黄酮类化合物，可扩张冠状动脉，增加毛细血管韧性，有利于降血压和防止动脉硬化。 3.香蕉。香蕉有多种维生素以及丰富的钾，能清热降压，可常食。用香蕉皮或果柄30克-60克，煎汤服也有效。香蕉味甘，性寒，且有润肠、通便的作用，尤其适合老年患者。 4.葡萄。富含葡萄糖、氨基酸、酒石酸、枸橼酸、苹果酸及多种微量元素，有较好的降压作用。 5.柿子。味甘，性寒，清热止血、生津润燥和祛痰止咳。新鲜柿子含碘和钾特别高，营养也好。近年来柿子控制高血压和动脉硬化等的效果受到肯定。可取鲜柿子榨汁，用牛奶或米汤调服。 6.荸荠。有清热降压作用。可用鲜荸荠、海蜇各30克-60克煮汤，每日3次，既能降压，又可化痰止咳。 7.菠萝。能加强体内纤维蛋白的水解作用，改善血液循环 8.红枣。含有大量的维生素C和尼克酸等，对毛细血管有保护作用，可对抗高血压引起的血管硬化作用。 9.山楂。山楂能扩张血管，降低血压，降低胆固醇。可选野山楂10粒(鲜品为佳)，捣碎加糖30克，水煎常服，有良好的降压降脂、健胃消食作用。 10.猕猴桃。含有丰富的维生素C和维生素B，以及多种有机酸和糖类等，有清热利尿、活血、降血压和降血脂等作用。 口蘑鳝鱼面 材料：鳝鱼鸡蛋面 西兰花 口蘑 冬笋 盐 白糖 胡椒粉 水淀粉适量 (1)锅中倒水，加入盐、食用油，将鸡蛋面煮熟捞出，鳝鱼洗净切成片，西兰花过水焯熟; (2)坐锅点火倒油，下蒜末炒香，加口蘑、冬笋、鳝鱼翻炒; (3)加盐、蚝油、酱油、胡椒粉、白糖、水淀粉翻炒均匀，出锅前淋入香油，西兰花铺底; (4)放入煮好的鸡蛋面，将炒好的鳝鱼汁浇在上面。 纳对高血压的害处 控制饮食中食盐的用量，对预防和治疗高血压是最行之有效的方法。因为食盐的成分是氯化钠，食盐过多，钠在体内可以引起血容量增加，从而导致血压升高，心脏负担加重。每人每日食盐量控制在5克以下就有可能使血压下降，甚至消除高血压。 虽然人们注意控制菜肴等副食的用盐量，但对于一些“隐形”含钠的食物却容易忽视。因此，除盐之外，高血压病人还要注意限制以下含“隐形钠”食物的摄入： ① 腌黄瓜、酸菜、咸蛋、咸鱼等盐腌的食物;一汤匙酱油可能就含有700～800毫克的钠，最好选用低钠或少钠的酱油。 ② 用发酵法制作的面食作主食，是高血压患者的又一忌。因为发酵面食里都放碱，食用碱的主要成分是碳酸氢钠或碳酸钠。如果以发面食品馒头作主食，仍然不能避免或减少机体对钠盐的摄入，比如吃250克加碱馒头相当于增加2克盐，如果一个人每天吃八两(400克)的馒头，无形之中就增加了3.2克的盐。所以，高血压病人不宜常食发面食品，需要严格忌盐的高血压病人，最好以米为主食，或吃不发面的面食。 ③ “隐形”含钠较高的食物有皮蛋、板鸭、鲱鱼、红肠、火腿、豆腐脑、香干、豆干、蜜饯、橄榄、烤过的花生、罐装的番茄汁、罐装的玉米、罐装的泡菜等食物。新鲜的玉米可能不含钠的成分，但是如果是罐装的、等量的玉米却含有将近500毫克的钠。圆白菜做成泡菜之后，其中的钠就可从十几毫克变成了1560毫克，增加近100倍之多。 ④ 注意含钠较高的蔬菜：牛皮菜、萝卜、茼蒿、大白菜、菠菜等。 为减少含钠高的食物所造成的不利影响，您可多摄取含钾高的食物，将体内多余的钠置换出去，以达到降血压的作用。含钾高的食物有：马铃薯、南瓜、杏干、梅干、葡萄干、杏、香蕉、哈密瓜、樱桃、芒果、橘子、柳橙、木瓜、海带、烤红薯等。 高血压饮食黄金五原则 一、三餐 饮食应少量多餐，避免过饱;高血压患者常较肥胖，必须吃低热能食物，总热量宜控制在每天8.36兆焦左右，每天主食150-250克，动物性蛋白和植物性蛋白各占50%。不伴有肾病或痛风病的高血压病人，可多吃大豆、花生、黑木耳或白木耳及水果。晚餐应少而清淡，过量油腻食物会诱发中风。食用油要用含维生素E和亚油酸的素油;不吃甜食。多吃高纤维素食物，如笋、青菜、大白菜、冬瓜、番茄、茄子、豆芽、海蜇、海带、洋葱等，以及少量鱼、虾、禽肉、脱脂奶粉、蛋清等。 二、低盐 每人每天吃盐量应严格控制在2-5克，即约一小匙。食盐量还应减去烹调用酱油中所含的钠，3毫升酱油相当于1克盐。咸(酱)菜、腐乳、咸肉(蛋)、腌制品、蛤贝类、虾米、皮蛋、以及茼蒿菜、草头、空心菜等蔬菜含钠均较高，应尽量少吃或不吃。 三、高钾 富含钾的食物进入人体可以对抗钠所引起的升压和血管损伤作用，可以在食谱中经常"露面"。这类食物包括豆类、冬菇、黑枣、杏仁、核桃、花生、土豆、竹笋、瘦肉、鱼、禽肉类，根茎类蔬菜如苋菜、油菜及大葱等，水果如香蕉、枣、桃、橘子等。鱼不论对哪种高血压患者，鱼是首选的，因为流行病学调查发现，每星期吃一次鱼的比不吃鱼者，心脏病的死亡率明显低。 四、果蔬 每天人体需要B族维生素、维生素C，可通过多吃新鲜蔬菜及水果来满足。每天吃1-2只苹果，有益健康，水果还可补充钙，钾、铁、镁等。补钙有人让高血压患者每天服1克钙，8星期后发现血压下降。因此应多吃些富含钙食品，如黄豆、葵花子、核桃、牛奶、花生、鱼虾、红枣、鲜雪里蕻、蒜苗、紫菜 五、饮水 天然矿泉水中含锂、锶、锌、硒、碘等人体必需的微量元素，煮沸后的水因产生沉淀，对人体有益的钙、镁、铁、锌等会明显减少，因此对符合标准的饮用水宜生喝。茶叶内含茶多酚，且绿茶中的含量比红茶高，它可防止维生素C氧化，有助于维生素C在体内的利用，并可排除有害的铬离子。此外还含钾、钙、镁、锌、氟等微量元素。因此每天用4-6克茶叶(相当于2-3杯袋泡茶)冲泡，长期服用，对人体有益。 以上饮食原则，高血压病人若能落到实处，持之以恒，必会有益于健康。 八种美食帮你“吃”掉高血压 巧妙利用不仅能让你吃出美味，更能让你吃出健康。下面小编就为你介绍8种廉价的美食，帮你“吃”掉高血压。 1、木耳：清水将 黑木耳浸泡一夜后，上屉蒸1～2小时，再加入适量冰糖，每天服一碗，可治高血压、血管硬化等 2、荸荠： 荸荠、海蜇头(洗去盐分)各30～60克，煮汤，每日分2～3次服用，可治疗高血压。 3、芹菜：因高血压引起头痛、头胀的病人，鲜芹菜可缓解 4、葫芦：将鲜 葫芦捣烂取汁，以蜂蜜调服，每日两次，每次半杯至一杯，有降血压的作用。 5．绿豆：对高血压患者有很好的食疗作用，不仅有助降压，减轻症状，而且常吃 绿豆还有防止血脂升高的功效。 6．蚕豆花：鲜蚕豆花60克或干花15克加水煎服，可治疗高血压、鼻出血。 7,西瓜皮：取西瓜翠衣、草决明各9克，水煎服。 8、莲子心：有降压、强心作用，适用于高血压、心悸、失眠等症，用法是取 莲子心1～2克，开水冲泡代茶饮。 高血压患者的饮食禁忌 1、酒：饮酒可使心率增快，血管收缩，血压升高，促使钙盐、胆固醇等沉积于血管壁，加速动脉硬化。大量、长期饮酒，更易诱发动脉硬化，加重高血压。因此高血压患者应戒酒。 2、浓茶：高血压病患者忌饮浓茶，尤其是忌饮浓烈红茶。因为红茶中所含的茶碱最高，可以引起大脑兴奋、不安、失眠、心悸等不适，从而使血压上升。饮清淡绿茶有利于高血压病的治疗。 3、狗肉：高血压病病因虽多，但大部分属阴虚阳亢性质，狗肉温肾助阳，能加重阴虚阳亢型高血压的病情。其他类型的高血压，或为肾阳虚，虚阳上扰，痰火内积，瘀血阻络等，食用狗肉或躁动浮阳或加重痰火或助火燥血。 4、多盐：食盐的主要成分是氯化钠，钠溜留可引起细胞外液增加，心排出量增多，血压上升。因此，高血压患者应限制盐量摄入。 5、辛辣和精细食物：辛辣和精细食物可使大便干燥难排，易导致大便秘结，患者排便时，会使腹压升高，血压骤升，诱发脑出血，所以高血压患者禁用辛辣和精细食物。 6、动物蛋白质：高血压病患者应限制或禁用动物蛋白(如动物肝脏、蛋类)的摄入，因蛋白质代谢产生的有害物质，引起血压波动。平常饮食可选用高生物价优质蛋白，如鱼肉、牛奶等。某些蛋白(如氨基乙黄酸、酪氨酸等)有降压作用。 7、高热能食物：高热能食物(葡萄糖、蔗糖、巧克力等)可诱发肥胖，肥胖者高血压发病率比正常体重者高。高血压患者多合并有超重或肥胖。 高血压患者限盐补钾的方法 限钠盐补钾首先要要从观念上改变长期养成的嗜盐生活习惯，控制烹调时和餐桌上的用盐量。三口之家每月用盐不宜超过250 g，也就是全家每天总共用盐一小汤勺(约8 g)。可以采用醋、芝麻酱、咖喱、料酒、香料来调味，加蒜、姜、葱、胡椒等提味。 第二，还要当心“藏起来”的盐，尽量少吃或不吃，如果吃了一些，就相应减少烹调用盐，这样才能避免摄盐过多。包括： (1)调味品、酱油、番茄酱、甜面酱、黄酱、辣酱、腐乳等。 (2)腌制品、酱菜、咸蛋等。 (3)熟肉制品、午餐肉、酱牛肉、火腿、烧鸡、鱼干等。 (4)方便快餐食品、速冻食品、罐头食品等。 (5)零食、冰激凌、饮料、话梅、果脯、肉干等。它们虽然以甜味为主，里面也同时含有很多盐。 第三，补钾可多吃含钾多的食物，尤其是新鲜蔬菜和水果。绿叶菜如菠菜、苋菜、雪里蕻、油菜等含钾较多;豆类含钾也丰富，如黄豆、毛豆、豌豆;水果有苹果、橘子、香蕉、葡萄等;菌类如蘑菇、紫菜、海带、木耳、香菇等;山药、马铃薯等也是钾的重要来源。建议还可以选择食用含钠限盐与预防高血压低钾高的“低钠盐”，能达到限盐补钾的双重作用。 老年高血压患者应注意补钾 钾是钠的克星，可以防止高食盐摄入引起的血压升高，对轻型高血压更具有明显的降压作用。一方面，钾可抑制钠的吸收，促进钠从尿液中排泄，同时钾还可以对抗钠对血管的损伤。     绝大部分的新鲜水果和蔬菜含有丰富的钾，如土豆、红薯、芦笋、蘑菇等。水果有香蕉、柿子、芒果、木瓜、桃子、石榴、橘子等。但如果是高血压并伴有糖尿病的患者，就要控制含糖量高的水果的摄入，而木耳、海带、紫菜更适合高血压合并糖尿病患者食用。 高血压患者的实用膳食 1、灵芝汤：将灵芝切成碎片，放入锅中，加清水适量，文火炖2小时，取汤加蜂蜜，早晚各服用一次，可降血压。 2、煮熟鸡蛋，将鸡蛋清剥去吃了，将鸡蛋黄放入碗里，研碎，加适量醋，搅匀，吃下去。长期服用，高血压者可以降低。 3、胡萝卜粥：用鲜胡萝卜120g切碎，同粳米100g煮粥食用。 4、芹菜粥：连根芹菜90g切碎，同粳米100g煮粥食用。 5、大蒜粥：大蒜30g放入沸水中煮1分钟后捞出，再取粳米100g放入煮蒜水中煮成稀粥后，重新放入大蒜再煮一会儿食用。 6、荷叶粥：用鲜荷叶一张煎汤代水，同粳米100g煮粥经常食用。 7、葛根粉粥：用葛根粉30g，粳米100g同煮为粥，早餐食用。 常吃土豆 降低患高血压和中风风险 美国马铃薯协会资料显示，一个148克重的马铃薯可提供人体每日所需维生素C的45%;作为强效的抗氧化剂，维生素C可以保护身体细胞。马铃薯同时还富含人体所必需的矿物质，如磷、钙、锌、叶酸和镁，尤以钾为甚，可供给人体每日所需的21%;钾、镁、钙元素共同作用能够增强血管弹性，有利于减少患高血压和中风的风险。 营养师指出，跟面食饭食相比，马铃薯的碳水化合物最容易为人体吸收与消化，有效提供所需的热量。按照健康金字塔，每人每天需8份至12份碳水化合物食物，只要不超标，人们是不容易肥胖的。人体需要碳水化合物、蛋白质、脂肪来提供能量，如果完全不吃面饭和马铃薯，身体机能将打折扣，容易出现疲累、无精打采的状态。 血压高，多吃点补钾食物能降压 钾对维持人体血液平衡和体液的酸碱平衡，以及维持体内水分平衡和渗透压的稳定有非常重要的作用。长期缺钾，人会出现心律不整、神经传导不正常、呕吐等症状。钾是钠的克星，可以防止高食盐摄入引起的血压升高，对轻型高血压更具有明显的降压作用。一方面，钾可抑制钠从肾小管的吸收，促进钠从尿液中排泄，同时钾还可以对抗钠的升压和对血管的损伤有防护作用。 要补钾没必要服用保健品，通过食补即可摄入足够的钾。香蕉是公认的补钾最佳食物，芋头、马铃薯、海带、花生等也富含钾（不过芋头是高淀粉食物，糖尿病患者应尽量少吃）。还有有瘦肉、牛肉、鱼类及其他海产品、小白菜、油菜、黄瓜、西红柿、土豆、椅子、香蕉、桃、葡萄干等蔬菜与水果。 高血压患者该如何喝水 高血压病人如果一次喝太多的水，水分会快速进入血液，使血压升高，同时，血液中的水分还会快速进入体细胞。如果过多的水分进入了脑细胞，会使细胞膨胀、颅内压增高、器官功能受损，病人会出现头晕、恶心、呕吐等症状，即发生“水中毒”。 纯净水中由于只有水分子，因此血液及细胞吸收的速度也更快，更容易出现上述不良反应。我们了解一下“喝水守则”： 每次喝水不要太多。喝水采取少量多次的方法，最好在睡前半小时、半夜醒来及清晨起床后喝一些白开水。 水温不可过热或过凉。水温太热除了容易使消化道黏膜受损外，还会加快血液循环，从而加重心脏负担。太凉的水易使胃肠道血管受刺激而收缩，反射引起心脑血管收缩造成心脑供血不足 喝水时注意补充矿物质。出汗多时还需适当补充盐分，尽量不喝纯净水。矿泉水含有丰富的矿物质，茶水中矿物质含量也较为丰富，但最好喝清茶、淡茶。茶中含有咖啡因，浓茶可使心脏收缩加强，心率加快，增加心肌耗氧量，诱发心绞痛。 每天一碗燕麦降血脂 “为了心脏健康，我们一直都在强调，要少吃不健康食品。事实上，管住嘴并非很容易。相反，多吃健康食品更容易做到，大家更容易坚持。”例如燕麦，它不仅可以抑制人体对胆固醇的吸收，而且，燕麦带来的饱腹感，还能让我们少吃很多不健康的食物，对保护心脏可能有事半功倍的效果。 血脂异常是心血管疾病的重要危险因素，不管通过何种方式，只要能将胆固醇降低1%，冠心病的死亡率就会下降2%。流行病学资料显示，多吃全谷物食物，总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇(编者注：即“坏胆固醇”)就会下降，其中人们最关注的就是燕麦。 将患有高胆固醇血症的中老年妇女分为2组，“燕麦组”每人每天摄入100克燕麦片，“对照组”则给予同等量的普通挂面。6周后，燕麦组的腰围、总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇均显著降低。每天一碗燕麦粥，简单易行，却能给健康带来很大帮助。所以，备受高胆固醇困扰的人们，不妨在日常生活中食用一定量的燕麦，替换部分精加工的米、面，来降低胆固醇。 事实上，除了燕麦片，糙米、全粒大麦、小米、全黑麦、全麦面包或饼干、全玉米都是健康的全谷物食品。 茄子对高血压、动脉硬化食疗效果好吗？ 茄子的紫色皮中含有丰富的维生素E、维生素P，是其他蔬菜无法比拟的。其中维生素P具有增加毛细血管弹性、改善微循环的作用，对高血压、动脉硬化及坏血病患者，均有一定的预防作用。而茄子纤维中所含的特殊物质，具有降低胆固醇的功效。所以，茄子对于高血压、动脉硬化患者来说是食疗佳品。 推荐菜肴——蒜香茄子 做法：茄子1根，洗净、切开、置于碗内，放入蒸笼中蒸20分钟至熟烂，然后用手撕成条状，加盐、蒜泥、醋和香油凉拌食用。 高血脂的食疗药膳 1、蘑菇青菜: 鲜蘑菇250g,青菜心500g。将蘑菇和青菜心拣洗干净后切片,另起油锅煸炒,并加入盐 味精等调料后食用。功能清热平肝,降脂降压。适用于高脂血症高血压及冠心病等。 2、荸荠烧香茹:荸荠250g(去皮 切片),水发香茹100g,起油锅翻炒,并加入盐 糖 味精等调料即成。功能和血化痰,降脂理气。适用于冠心病 高脂血症高血压病等。 3、乌龙茶：乌龙茶叶3～5g，开水冲泡后饮用。功能减肥降脂，清热消渴。适用于肥胖症、高脂血症。 4、人参叶茶：人参叶3g，用开水冲泡代茶饮用，每日1次。功能益气生津，养心补元。适于冠心病等心脏病所致心悸气短、乏力口渴等症。 5、木耳粥: 黑木耳5g,研磨浸泡半天,同粳米100g,冰糖适量同熬为粥。功能益肾补元,养阴和血。适用于老年人动脉硬化、高凝血状态者以及头晕、腰酸等病症。 6、山植麦芽饮：生山楂、炒麦芽各10g，煎煮后代茶饮用。功能降脂消食。适用于高脂血症及伤食所致之胃呆腹胀、消化不良症。 7、玉米须豆腐汤：玉米须100g，豆腐300g，水发香菇50g，先将玉米须煮汤取汁，再将豆腐、香菇放入，加盐、味精等调料一起煮汤后食用。功能清热利水，降脂平肝。适用于高脂血症、高血压、水肿、黄疸等病。 8、芦笋冬瓜汤：芦笋250g，冬瓜300g，再加入盐，味精等调料一起煮汤后食用。功能降脂、降压，清热利水，抗癌解暑。用于高血压、高血脂以及各种肿瘤、夏季发热、口渴尿少等症。 9、人参核桃饮：人参3g，核桃肉3个，煎煮后代茶饮用。功能养心补肾，益气补元。适于心悸气短、胸闷自汗、腰酸足软 10、丹参麦冬茶：丹参10g，麦冬10g，用开水冲泡后，代茶饮用。功能养心补肺，活血滋阴。适用于冠心病等心脏病所引起的心悸气短、胸闷口渴等症。 适宜“三高”人群食谱 早餐： 1、烤馒头片夹核仁：【馒头(标准粉)50克，核桃仁15克】 2、牛奶燕麦糊【牛乳 200克，燕麦片 30克】 3、国光苹果【国光苹果 150克】 午餐： 1、豌豆木耳豆腐干炒肉干【猪肉(瘦) 50克，豌豆 70克，木耳(水发) 50克，香豆腐干 30克，花生油 8克】 2、焯拌菠菜【菠菜[赤根菜]150克 芝麻油[香油] 3克 芝麻酱10克】 3、红薯大米饭【粳米50克，甘薯(红心)[山芋，红薯] 100克】 4、豆浆300毫升【黄豆[大豆] 15克】 下午加餐：【酸奶(X) 100克】 晚餐： 1、八宝粥【绿豆 5克，赤小豆[小豆，红小豆] 5克，糯米[江米](X) 5克，大麦[元麦] 5克，花生仁(生) 5克，莲子(干) 5克，山药(干) 5克，粳糯米 5克，枣(干，大) 20克】 2、清炒西兰花【花生油 10克，西兰花[绿菜花] 150克】 3、蒸蛋羹【鸡蛋 25克，】 4、金针菇胡萝卜丝拌海带丝【金针菇35克、胡萝卜35克，海带30克，芝麻油[香油]3克】 晚加餐：西瓜 200克， 食谱点评： 1 无咸汤，无咸味主食，多用凉拌菜和清炒菜，少油少盐。 2 能量适中，高饱腹感，低能量密度，温和控制体重。 3 近500g蔬菜，多半绿叶菜，400g水果，提供大量膳食纤维、钾、镁和抗氧化成分。 4 主食少精白，包括了谷类、淀粉豆类和薯类，富含膳食纤维和抗氧化成份。 5 食物多样化，28种原料，覆盖多种食物类别。 6 在减能量的前提下实现各类营养素的充足供应，特别是中国人容易缺乏的维生素A、维生素B2和钙。 7 可接受性好，集养生与美食于一体。食物品种适合各阶层食用，烹调方法不复杂。 适宜人群：体脂肪过高、超重者者;血压、血脂、血糖异常，同时需要控制体重者。体重正常的健康人使用这个食谱需要增加主食的量，并可增加动物性食品的供应。 多吃盐为什么使血压升高 钠盐的过多摄入是高血压发病的重要危险因素之一。一个人每天多吃2克食盐，收缩压和舒张压将分别升高2毫米汞柱和1毫米汞柱。那么，多吃盐为什么会使血压升高呢? 食盐的主要成分是氯化钠，它在人体内主要以钠离子和氯离子的形式存在于细胞外液中，与存在于细胞内液中的钾离子共同维持细胞内外的正常平衡状态。当人摄入食盐过量时，由于渗透压的作用，引起细胞外液增多，血容量随之增多，同时增加了回心血量、心室充盈量和心输出量，结果使血压升高。 此外，细胞外钠离子浓度加大，将使细胞外钠离子和水分跑到细胞内，使细胞发生肿胀，当小动脉壁的平滑肌细胞肿胀后，一方面使小动脉内变狭窄，增加了外周血管阻力，另一方面增强了小动脉壁对血液中收缩血管的物质(如肾上腺素、血管紧张素等)的反应性，引起小动脉痉挛，使全身各处的细小动脉阻力增加，血压升高;高盐摄入还会引起细胞外的钙流入细胞内，并抑制钠—钙交换，使细胞钙排出减少，最终导致血管平滑肌细胞内钙离子浓度升高，引起血管平滑肌收缩，外周血管阻力增加，血压升高。 钠盐具有调节血容量、血管弹性和血压的作用，这决定了钠盐与高血压之间的不解之缘。 高血压患者须注意生活细节 天气炎热，高血压患者容易出现不适症状。因此，高血压患者除科学服用降压药物外，还要注意一些生活细节。 空调温度不可调过低：因为炎热，有的人喜欢把空调温度开得很低，特别是从外面回家的时候，希望这样做能使自己尽快凉下来。这样一热一冷，血管会从本来的舒张状态一下子变成收缩状态，这就为血压升高埋下了伏笔。 日常起居作息要有规律：正常情况下，一天中人的血压也是波动变化的，保持血压的这种昼夜变化最小，有助保护心脑血管。而暑热天，病人晚间入睡较晚，早晨起床又比较早，造成睡眠减少，睡眠质量下降，从而导致夜间血压增高，血压波动较大，加重了心脑血管的损害。因此高血压患者一定要注意做好防暑降温，保证充足的睡眠，中午可适当休息1小时，以补充睡眠不足。 饮食不可过度贪凉：由于炎热，很多人喜欢进食冰凉的食品，特别是从外面刚回到家里时，喜欢先喝上一瓶冷饮，凉快一下。这是很不可取的，因为大量进食很凉的食物，全身的小血管也会反射性收缩，引起血压升高、冠状动脉痉挛，造成心肌缺血。 不可拒绝运动：天气热了，一动就出汗，这令许多高血压患者，尤其是老年高血压患者对运动望而却步。事实上，运动可以提高血管壁的弹性，有效改善小血管的痉挛，让大小血管保持良好的收缩和舒张功能，有人把运动比喻成“给血管做操”，这一点也不为过。高血压患者夏天也应该有一定的活动，关键在于控制运动的强度和运动时间。对于中老年人而言，以节奏较慢、强度较低的全身运动为主。运动时间最好选择在晚上，此时温度相对较低，清晨虽然也比较凉爽，但是这个时候我们体内的血液黏稠度比较高，是心脑血管病高发时间，所以不适合高血压患者进行过多的运动。 干贝芹菜黄豆粥能降血压和血脂 我在临床中发现，光讲怎么防治高血压，还是不够。高血压可合并多种慢性病，这么一来，治疗和保健的讲究就有不同了。高血压合并高脂血症，是门诊里病人数较多的一种。 高脂血症和高血压密切相关，血脂增高往往使原有的高血压病情加重。与单纯高血压相比，这类病人的血压更难降。 需要注意的是，患者不要自己随便选用降压药。因为有些降压药会对血糖、血脂代谢产生不良影响。 中医认为，高血压并发高脂血症，主要与机体阴阳平衡失调而导致气滞血淤、痰浊内生等因素有关。高血压合并高脂血症除了药物治疗外，饮食调养也很重要。 黄豆有降低胆固醇、降血脂，预防动脉硬化的作用，是适合高血压患者合并高脂血症患者吃的食物。 因为，黄豆所含人体必需氨基酸的比例与人体的需要十分接近。黄豆的蛋白质含量高达40%，而且氨基酸的种类比较全，可以弥补谷物中氨基酸的不足。 另外，黄豆中所含的脂肪优于动物脂肪，它含有油酸和亚油酸。同时，黄豆所含的纤维富含皂甙，可通过吸收胆酸促进胆固醇的代谢，帮助减少胆固醇在血管内的沉积。 有的降压药里面含有利尿成分，特别是夏季容易出现低钾的情况，这时吃点黄豆，可以帮助补充体内钾元素。黄豆中含有丰富的钾元素，每100克黄豆含钾量高达1503毫克，比很多蔬菜、水果的含钾量都要高。 推荐一种适宜夏天吃的干贝芹菜黄豆粥，具有滋阴补肾、清热平肝、降血压的食疗功效。 配料：干贝4粒芹菜两棵 粳米70克 黄豆30克 红枣4枚。 制作方法是：干贝用温水浸软;芹菜洗净切段;粳米、黄豆洗净;红枣去核;烧热水将配料加入，煮成稀粥。 高血压肾病患者应慎食黄豆。因为高血压肾病患者的肾脏功能不好，钾元素不容易排出体外。吃黄豆太多，很容易导致高钾血症，出现胸闷、心慌、心律失常等危险情况。 日常饮食法治疗高血压 高血压饮食治疗可有效控制体重，防止和纠正脂类、蛋白、血糖代谢紊乱，预防或延缓动脉硬化，减少高血压和心脑血管疾病发生。 1、多吃青菜水果(每日不低于500克)和薯类。 2、常吃奶类(每日喝500克牛奶为宜)和豆类制品。 3、每日食用高蛋白食品3份，每份相当于瘦肉50克、鱼虾100克、鸡蛋1～2个、鸡鸭肉100克、豆腐100克。 4、摄入主食(每日250克左右)与体力活动平衡，保持适宜体重 5、多食各色食品，如少量红葡萄酒、燕麦片、黑木耳，吃清淡少盐(每日3～5克)的食物。 6、戒烟、限酒，每日酒精度<20克，相当于白酒40毫升、红葡萄酒100～150毫升、啤酒300毫升。做到食品多样化，粗细搭配，不甜不咸，每日三四顿饭，七八分饱。 高血压饮食：多吃菠菜可减轻高血压症状 高血压患者吃麻油拌菠菜可使症状减轻;菠菜根可治疗糖尿病，也可配合药物一起治疗;患皮肤瘙痒的人多吃菠菜可减轻症状;用菠菜根煎水还可解酒，菠菜炒猪肝可治疗夜盲。菠菜所含的酶，对胃和胰腺的分泌功能起良好作用。不过，菠菜虽然营养但食用过多 却会给身体带来不利影响。 高血压饮食一、多食菠菜导致钙流失 菠菜中含有大量草酸，萆酸在人体内遇上钙和锌便生成草酸钙和草酸锌，使人体不易吸收钙和锌。 高血压饮食二、不宜多食菠菜的人群 患肾炎及尿路结石、肾结石者，不宜多吃菠菜;儿童正处在骨骼。牙齿生长的时期，也不宜多吃，否则会影响到儿童骨骼及牙齿的健康生长。 健康保护神——— 胡萝卜 治疗贫血、感冒、便秘、高血压，预防癌症，健胃，美容 ◇最佳食用季节：秋冬两季  ◇挑选要点：茎比较细 ◇食用方法：榨汁          ◇保存方法：冷藏 胡萝卜不仅富含胡萝卜素，还富含维生素B1、维生素B2、钙、铁、磷等维生素和矿物质。由于胡萝卜中的维生素B2和叶酸有抗癌作用，经常食用可以增强人体的抗癌能力，所以被称为“预防癌症的蔬菜”。 胡萝卜还含一种能分解维生素 C的酶——— 维生素C氧化酶，所以胡萝卜和富含维生素C的白萝卜一起食用，会使白萝卜的营养价值大打折扣。不过，烹制胡萝卜和白萝卜时加少量醋，就可以保护维生素C不被破坏。日本人在过年时常吃的醋拌萝卜丝，就是一道搭配合理、营养丰富的小菜。 胡萝卜妙用 ◆每天饮用胡萝卜汁能预防癌症 胡萝卜中的胡萝卜素、维生素B2 、叶酸等成分有预防癌症的作用。建议大家坚持每天饮用胡萝卜汁。每天能吃一根胡萝卜当然最好，不过我认为坚持是最重要的，每天吃的量很少也没关系。 胡萝卜有降血压的功效，能保护喉咙和鼻腔的黏膜组织，增强人体对细菌的抵抗力。如果患有高血压，或容易感冒，最好每天喝一杯胡萝卜汁，以降低血压、增强免疫力。 ◆经常吃胡萝卜能有效治疗轻度贫血 胡萝卜中的铁具有补血作用，轻度贫血的人，最好经常食用。胡萝卜还有暖身强体的功效，是寒证患者、老人和小孩的理想蔬菜。趁热吃炖胡萝卜，可以很好地发挥其作用。 胡萝卜汁能缓解便秘 胡萝卜有促进消化的作用、饮用胡萝卜汁能有效缓解便秘。如果把胡萝卜和富含膳食纤维的蔬菜搭配在一起，通便效果更好。胡萝卜汁的做法：将500克胡萝卜放入研钵中捣烂，滤出胡萝卜汁，加适量蜂蜜饮用。 高血压家庭一日三餐应该怎么吃？ 读者：我们是一个高血压家庭，家里的中老年人都有不同程度的高血压，请问夏天饮食应该注意什么? 高血压网： 你们的饮食应以低盐清淡为主，每餐进食不宜过饱。高血压患者通常较肥胖，应吃低热能食物，总热量宜控制在每天8.36兆焦耳左右;每天主食150～250克，动物性蛋白和植物性蛋白各占50%，不伴有肾病或糖尿病的高血压病人，可多吃大豆、花生、黑木耳及水果。晚餐应少而清淡，过量油腻食物会使血脂升高。食用油要用含维生素E和亚油酸的素油，少吃甜食，多吃高纤维素食物，如笋、青菜、大白菜、冬瓜、番茄、茄子、豆芽、海蜇、海带、洋葱等，以及少量鱼、虾、禽肉、脱脂奶粉、蛋清等。 读者：我是一名老高血压了，李医生能否详细介绍一下在夏天，高血压药物到底应该怎么用? 高血压网： 血压过高或过低对人体都不利，血压降得太低，容易出现脑供血不足，甚至脑梗死或心绞痛发作。夏天由于天气热，人体外周血管处于相对扩张状态，外周血管阻力有所降低，所以血压往往较天气冷时有所下降，以致有些高血压患者在夏天自行将降血压药减量甚至停药，其中有些患者因此而致血压升高出现头昏等症状。高血压患者在夏天调整降压药物剂量时，应该根据所测血压值进行，应将血压控制在目标范围内，避免血压波动过大。高血压病程短的人或原来血压不很高的人在夏天可试着减量或停服药物;高血压病程长的人如果血压较长时间达标并且没有心脑肾合并症，可以考虑减少一种药或减少药量(如原来三联治疗可以减为二联治疗)，或者某种降压药原来一天一粒可考虑改为一天半粒，减药后仍要维持血压在达标水平。 读者：医生说我现在是临界高血压，请问什么是临界高血压?应该如何处理? 高血压网： 临界高血压是指所测血压处于正常血压至诊断高血压之间的血压值，我国规定的标准是，成人正常血压为收缩压<120mmHg，舒张压<80mmHg，高血压定义为收缩压≥140mmHg和/或舒张压≥90mmHg。临界高血压的特点是，血压稍偏高，各重要器官，如心、脑、肾还没有器质性损害，但容易发展成高血压病，心血管并发症的患病率及病死率比正常血压者高二倍以上。临界高血压患者平时应注意测量血压，观察血压变化。此类患者暂时不需服用降压药物，但必须进行非药物治疗，即改变生活方式。主要包括控制体重、戒烟限酒、限制盐和糖的摄入、增加钙钾摄入、坚持运动等。进行体育锻炼是临界高血压者降压的有效手段，慢跑、快走、体操、太极拳等运动都很适宜。还有就是要保持心理平衡，防止情绪失调将有助于血压恢复正常——如果经过上述改变3～6个月后血压仍高，又有头昏等不适，则可使用降血压药物。 黄瓜饺子——开胃降压促消化 黄瓜是夏季经常食用的瓜蔬之一，若吃腻了炒黄瓜或凉拌，不妨尝试一下新鲜的吃法。营养学家建议，老年人午餐或晚餐吃点饺子、包子之类带馅的食品，不仅营养均衡，还有助于消化。如果以前没吃过黄瓜馅饺子，不妨尝试一下，不但清凉爽口，还能防暑、降压、预防心脑血管疾病。 制作方法（适合蛋奶素人群）：做馅时，要将黄瓜擦成细丝，再略微切一下，挤出水，挤出的水不要扔掉，留在盆中备用。将两个鸡蛋加适量的盐打散在油锅中炒，一边炒一边捣碎，越碎越好，炒好后放凉。爱吃丰富馅料的还可以放一点豆腐。然后将放凉的鸡蛋、豆腐与黄瓜丝加入鸡精、葱姜末等，一起搅拌均匀待用。和面时把黄瓜水放进去，不但面会更加筋道，且口味也更好。 菠菜是天然降压药 在气温起伏较大的冬季，寒冷刺激对血压有很大影响。长春市中心医院内分泌科主任窦安翔说，冬季有几样食物是天然的降压药，例如菠菜、芹菜、黑木耳等。 寒冷的天气能刺激人的血管收缩，相应地使血压升高，高血压患者在冬季时一定要做好防范。药补不如食补!冬季时高血压患者不但要在气温突变时经常测量血压，做好保暖工作，日常饮食上也可以多吃些具有降压功能的食物，例如菠菜、芹菜、黑木耳等。这几样食物都具有降压的作用，尤其是菠菜中还含有大量胡萝卜素、钾质和维生素C等物质，可以减慢自由基对血管的伤害。在增加人体血管弹性和促进血液循环的同时，有效预防心脏病。 洋葱最能降血糖血脂 洋葱除了蛋白质、水溶性维生素、碳水化合物和钙、铁、硒含量较高外，还有含硫化合物、类黄酮、甾体类、前列腺素等植物化学物，具有多种保健功效： 1. 抗癌作用。洋葱中含有丰富的类黄酮和微量元素硒。类黄酮具有清除自由基抗氧化的作用;具有防癌抗衰老的功效。 2. 降血压、预防血栓。洋葱是极少数含有前列腺素A的蔬菜。前列腺素A是一种较强的血管扩张剂、可以降低人体外周血管和心脏冠状动脉的阻力，促进引起血压升高的钠盐等物质的排泄，因此有降血压，预防血栓的功效。 3. 降血糖、降血脂。洋葱中的槲皮素是与降血糖药物甲磺丁脲相类似的有机物，适合糖尿病人食用。临床研究证实洋葱中含硫化物和含硫氨基酸具有降低胆固醇和血脂的作用。 4.其他。洋葱中的植物杀菌素具有刺激食欲、帮助消化作用，同时又有祛痰、利尿、发汗和预防感冒等作用。 洋葱已成为健康食品中的新贵族和名副其实的药蔬两用的“功能保健食品”。 高血压患者的日常食疗方法 据我国居民营养和健康(健康食品)状况调查显示，我国成人高血压患病率达18.8%，约有高血压患者1.6亿，近10年来高血压患者增加了31%。而膳食与血压密切相关，合理膳食有利于血压调节，有利高血压患者控制血压，相反，膳食结构不合理、摄入高能量(能量食品)、高脂肪和高盐的膳食，会大大增加高血压(血压食品)的发生率。 ■饮食不合理，血压提前高 “一方面，人们的膳食、营养状况有了明显改善，营养不良和营养缺乏相关疾病下降;另一方面，由于膳食结构不尽合理，营养不平衡，却引起了相关疾病的增加，专家说，现在人们往往认为吃得有营养，就要吃得好，于是大量食用高热量、高蛋白、高胆固醇的食物，其实这些都可能导致肥胖、糖尿病(糖尿病食品)、血脂异常、高血压和心脑血管疾病的大量增加。 目前人们的膳食结构还不尽合理，尤其是城市居民，日常生活中动物类食物及油(油食品)脂类消费过多，而谷类(谷类食品)食物、蔬菜(蔬菜食品)、水果(水果食品)、豆类及其制品、奶类及其制品摄入量较低，还达不到膳食均衡。 虽然高血压病有遗传因素，但像饮食不合理、运动太少、工作压力大、过于肥胖等，其实都是可以自我控制的。特别是由于吃得不合理，导致高血压提前到来，要引起人们重视。 ■控制血压，饮食有讲究 “我们的传统饮食以植物类食物为主，以前，发生高血压、高血脂相对来说要少许多。如今，人们吃的食物中，动物蛋白质(蛋白质食品)、高油脂类食品越来越多，过于追求高营养物质，反而‘三高’的病人越来越普遍了。” 刘医生表示，其实许多营养因素，如热能、脂肪、胆固醇、蛋白质、维生素(维生素食品)、钠、钾、锌及食物中某些其他成分，同高血压病的发病都有关，因此，在高血压病的防治中，合理营养是十分重要的，其效果有时不亚于降压药物。 那么，高血压病人选择食物有哪些要点，日常饮食有何讲究呢?专家认为，应遵循以下饮食原则： 首先，要控制热能，限制脂类，适量蛋白质。控制热能摄入，保持理想体重是防治高血压的重要措施之一。尤其是肥胖者或有肥胖倾向的高血压者，要少吃甜食、糖果、甜饮料、油炸食品等高热能食品。 由于动物性脂肪含饱和脂肪酸高且含有较多的胆固醇，可导致血管内皮细胞受损，血压升高，血管发生粥样硬化，使心脑血管疾病发病率增加;而植物性油脂含不饱和脂肪酸较高(鱼油也富含较多的必需脂肪酸)，能增加血管弹性，降低血脂血压，抑制血栓形成。所以食用油宜多选植物油，其他食物宜选用低饱和脂肪酸、低胆固醇的食物，如蔬菜、水果、全谷食物以及深海鱼类、禽肉、瘦肉及低脂乳等，尤其高血压、高脂血症、冠心病者，少吃动物内脏、蛋黄、虾、蟹等高胆固醇的食品。还值得注意的是，反式脂肪不仅不能为身体利用还会阻止身体使用自然状态的多不饱和脂肪酸，如：人造黄油、油炸及烧烤脂肪，摄入过多对血脂血压控制无益。 蛋白质代谢产生的含氮物质可引起血压波动，过多蛋白质的摄入还将增加肾脏负担，对高血压患者不利。因此蛋白质摄入以1克/公斤为宜。 其次，要少吃盐，多吃菜。凡有轻度高血压或有高血压病家族史的人，应减少烹调用盐量，最好控制在每日5克以下。对血压较高或合并心衰者，摄盐量应严格限制，每日用盐量以1至2克为宜。尽量少吃咸鱼、咸蟹、酱菜等盐腌食品。控制钠的同时应注意钾的补充，尤其是服用排钾利尿剂的患者。 增加新鲜蔬菜的摄入量，多吃含维生素C的食物，尤其是深色蔬菜。像芹菜、黄瓜、豆角、西红柿等，富含抗氧化维生素和食物纤维，这对血压或心血管病有保护作用。其他水溶性维生素，如维生素B1、维生素B2和维生素B12均应及时补充以防止缺乏。 保证膳食中钙的充足摄入，有利于控制血压。另外，虽然蛋白质有助于促进钙的摄入，但高蛋白饮食，容易造成尿钙排出增加，需要及时补充。含钙(钙食品)丰富的食物有脱脂奶、豆制品。 还有，要戒烟限酒。吸烟是心脑血管疾病的独立危险因素，已普遍形成公识。过量饮酒也是高血压的另一致病因素。如已患有高血压最好不要饮酒，少量饮用红葡萄酒对心血管有一定好处。 “日常饮食的科学合理控制，对高血压病的防治具有积极意义。”专家认为，通过膳食调节控制血压，还能大大降低脑血管意外和冠心病的死亡率 ■试试中医食疗，生活中高血压病人不分体质乱服补品较常见。如过服人参(人参食品)、鹿茸(鹿茸食品)等补气温阳之品，可引发阳热亢盛证等，或盲用中医食疗，造成身体不适也有发生 高血压是一种慢性疾病，病程较长，需要终生治疗。胡医生认为，治疗高血压不能单单依靠降压西药，科学的饮食对高血压的预防和康复有着积极的作用，中药调理体质也有助于降压药物发生疗效，减少用药量及其毒副作用。 为此，介绍几款简便治疗高血压病的中医食疗方法。 山楂，有消食化积、降压降脂功能。如每日用鲜山楂 10 个，捣碎后加冰糖适量，水煎当茶饮。还可以熬些山楂粥来吃，适用于老年人食滞、高血压、冠心病、高血脂等。 菊花，可散风热、清肝火、降血压。如菊槐绿茶饮，可将菊花、槐花、绿茶一起加沸水冲泡 5 分钟饮用。 玉米须，可利尿、降血糖(血糖食品)、降压降脂。可用玉米须(30克)煎水代茶饮。玉米须( 18克)、决明子( 10克)、 白菊花(6克)，每日用开水冲泡后代茶饮，长期饮用能稳定血压，改善症状。 枸杞，可养阴补血(补血食品)、益精明目，还有明显的降血压、降血脂作用。可配合菊花一同泡茶饮用，或拌蔬菜炒食、凉拌食用。 鲜芹菜汁，可清热利湿、平肝凉血、降脂降压。将芹菜 250克洗净， 放入沸水中烫 2 分钟，取出后切碎绞汁。每次服 1小杯，每日 2次。适用于眩晕头痛、颜面潮红、易兴奋的高血压患者。 西洋参切片泡饮，具有降低疲劳度和调节中枢神经系统等作用，对高血压、心肌营养不良、冠心病、心绞痛等心脏病均有较好的疗效，尤其适用于改善心脏病引起的烦躁、闷热、口渴。 另三宝茶可作为经常性饮料。将普洱茶、菊花、罗汉果各等份 ( 各 6克), 三药共制成粗末，用纱布袋分装，每袋 20克。1袋以沸水冲泡10分钟，待温饮服，有降压、消脂、减肥的功效。 高血压患者的饮食秘笈 三餐：饮食安排应少量多餐，避免过饱;高血压患者常较肥胖，必须吃低热能食物，总热量宜控制在每天8.36兆焦左右，每天主食150-250克，动物性蛋白和植物性蛋白各占50%。 不伴有肾病或痛风病的高血压病人，可多吃大豆、花生、黑木耳或白木耳及水果。   晚餐应少而清淡，过量油腻食物会诱发中风。食用油要用含维生素E和亚油酸的素油;不吃甜食。多吃高纤维素食物，如笋、青菜、大白菜、冬瓜、番茄、茄子、豆芽、海蜇、海带、洋葱等，以及少量鱼、虾、禽肉、脱脂奶粉、蛋清等。 低盐：每人每天吃盐量应严格控制在2-5克，即约一小匙。食盐量还应减去烹调用酱油中所含的钠，3毫升酱油相当于1克盐。咸(酱)菜、腐乳、咸肉(蛋)、腌制品、蛤贝类、虾米、皮蛋、以及茼蒿菜、草头、空心菜等蔬菜含钠均较高。 高钾：富含钾的食物进入人体可以对抗钠所引起的升压和血管损伤作用。这类食物包括豆类、冬菇、黑枣、杏仁、核桃、花生、土豆、竹笋、瘦肉、鱼、禽肉类，根茎类蔬