食疗：补铁、补血

食疗：补铁、补血 蘑菇米粥 搅匀即成。 原料:香菇5朵～大米粥、生抽各适量。 适合年龄:9个月以上宝宝。 做法: 营养提示:此粥含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌及维生 1.香菇洗净～切碎。 素A、维生素B1、B2和尼克酸等多种营养素。有很好的补铁效果 2.锅内加油稍热后放入香菇快速翻炒。放一点生抽～炒至熟哦: 烂。 3.将大米粥倒入锅中～拌匀即可。 补铁——菠菜 营养盘点:大米中含有B族维生素～可以消除宝宝口腔炎症。菠菜是富含维生素和矿物质的黄绿蔬菜～是每年11月份到第米粥还能刺激宝宝胃液的分泌～有利于消化～并对脂肪的吸收也二年早春～青黄不接季节里不可多得的绿色蔬菜之一。 有促进作用。 营养 适合月龄:6个月以上的宝宝。 菠菜的钙磷配比正好为2:1～能充分保证钙的吸收。此外～ 它还含有丰富的铁和维生素C～维生素C能促进宝宝对铁与叶酸 口蘑豆腐汤 的吸收～可有效预防贫血。 原料:豆腐1/4块、口蘑3朵～清高汤适量。 菠菜也是镁、钾、维生素A、钙、维生素C的优质来源～所 做法: 含的磷、锌、泛酸和维生素B6也较为丰富。 1。豆腐切成小片。 菠菜中蛋白质含量也很高～每500克菠菜所含蛋白质相当于 2。口蘑洗净～切碎。 2个鸡蛋的蛋白质含量～所以说菠菜是很好的蛋白质来源。 3。清高汤放入锅内～煮开后放入豆腐块、口蘑碎～小火煮熟但菠菜中含有大量草酸盐～它会干扰宝宝对钙和铁的吸收利即可。 用～在吃菠菜时可用沸水先焯一下就可以除去草酸盐。 适合月龄:7个月以上的宝宝。 宝宝厨房 鲜菠菜水 补铁粥 原料:菠菜50克、香油适量。 鸡肝芝麻粥 做法: 原料:鸡肝15克～鸡架汤15克～大米100克～酱油、熟芝1.将菠菜洗净后切成丝。 麻各少许。 2.锅内加水烧沸～放入菠菜～煮3分钟。 制作: 3.将煮好的菠菜水倒入小碗内～淋入香油即可。 1.将鸡肝放入水中煮～除去血污后再换水煮10分钟后捞起～适合月龄:6个月以上的宝宝。 放入碗内研碎。 虾皮拌菠菜 2.将鸡架汤放入锅内～加入研碎的鸡肝～煮成糊状。 原料:菠菜30克～虾皮、香油各适量。 3.大米煮成粥后～将鸡肝糊加入～再放少许酱油和熟芝麻～做法: 1.虾皮洗净用清水稍泡后～捞出切碎。 猪肝菠菜汤猪肝100克切片～菠菜200克去根洗净切段,锅 2.菠菜洗净在沸水中焯过～捞出切碎。 内水烧开放少许姜片及盐～放入肝片和菠菜～水沸肝熟～即可喝 3.虾皮和菠菜放在一起拌匀～淋入香油即可。 汤食猪肝及菠菜。有健脾补血之功～适宜缺铁性贫血症状较轻者。 适合月龄:7个月以上的宝宝。 乌鸡参芪汤乌鸡肉150克～沸水稍浸～除去血腥味～切块, 鸭血羹 党参、北黄芪各30克～洗净后用纱布包好～加调料与鸡肉置炖盅 原料:鸭血1小块～葱、高汤、水淀粉各适量。 内～隔水清炖～饮汤食肉。可益气补血、填精滋肾～但患感冒发 做法: 热及皮肤湿毒时不宜服用。 1.鸭血切小块～沸水焯后捞出。 韭菜炒羊肝韭菜100克～切小段～羊肝120克～去筋膜切片～ 2.葱洗净切成末。 起锅加油及调料～旺火急炒～至熟即可～佐餐食用。可益肝温肾、 3.锅内放入高汤煮沸～再放入鸭血～煮熟后用水淀粉勾芡。 养血明目～但本膳不宜久炒～患疱疹、皮癣、奶癣的小儿不宜选 4.出锅前撒入葱末即可。 食。 适合月龄:8个月以上的宝宝。 木耳红枣汤黑木耳3克～红枣15枚(去核)煮熟后加少许红糖～ 1岁内婴儿服汤～1岁以上者同时服食黑木耳及红枣。有补血安神 缺铁性贫血是小儿常见的营养缺乏病～多发生于6个月至3作用～黑木耳含铁丰富～为补血佳品～可防治小儿缺铁性贫血。 岁的婴幼儿～可出现烦躁不安、精神差、不爱活动、疲乏无力、麻花糊黑芝麻、花生仁(连衣)分别洗净～炒熟～研成粉末。食欲减退及口唇、眼结膜、指甲、手掌苍白等。血象检查可见血每次各取15克～加入开水120，150毫升～调成糊状～再加入白红蛋白和红细胞偏低～做血清铁蛋白、血清铁生化检查即可确诊。 糖适量调味～即可～趁温食用。有润肠通便、养血补血之功～但 我国儿童缺铁性贫血发病率偏高～有喂养方式、生活习惯、出现腹泻时停用。 卫生保健乃至疾病、经济等诸多因素的影响～但更多的仍是膳食猪肝瘦肉粥鲜猪肝、鲜猪瘦肉各50克～大米50克～食油15因素。治疗除使用包括铁剂在内的药物外～食疗不失为安全易行毫升～精盐少许。将猪肝、猪瘦肉洗净～剁碎～加油、盐适量拌的好方法。一般动物性食品铁的吸收率较高～可达10%，20%左右。匀,将大米淘洗净～加清水适量～煮至粥将熟时加入拌好的猪肝、常用的含铁较多的食物有:动物肝脏、动物血、猪心、猪肚、瘦瘦肉再煮至肉熟时即可。每日1剂或隔日1剂～1次或分2次食肉、鸡蛋黄、木耳、蘑菇、黑豆、黄豆及其制品、油菜、杏、桃、完～可长期食用。具有健脾益气之功效～适用于缺铁性贫血、佝李子、葡萄干、红枣、橘子、柚子、无花果等。另外～橘子、广偻病及夜盲症。 柑、酸枣、猕猴桃、番茄、红枣等干鲜水果中含有丰富的维生素 C～可促进铁的吸收～故应经常食用。此外～不妨选用一些味美可清蒸鲜鱼 口的食物与药物配成药膳～即便于吸收～患儿又易于接受。 ?材料?净鲤鱼1条、鲜香菇50克、火腿丝30克。 参枣莲子粥党参15克～红枣20克(去核)～莲子30克～粳米 ?调料?葱段、姜丝、料酒、酱油、香油各适量。 30克～共入锅中～加清水适量～煮熟即可～食粥及红枣。有健脾 做法: 益气、益血补虚之功～适用于缺铁性贫血、病后体质虚弱者。 [1]鱼两面剞十字刀纹,鲜香菇去蒂～洗净～切丝。 3、豆腐羹冷却后，加上杏仁、苹果糊、味精拌匀，即成杏仁苹果豆腐羹。 [2]鱼放在盘中～头、尾部分各铺上香菇丝、火腿丝、葱段、 特点:软糯，清香，嫩滑可口，是婴幼儿可食之品 姜丝～倒入料酒。 [3]将盘子放入蒸锅中～用大火蒸20分钟～蒸熟后除去葱、 姜～淋上酱油和香油即可。 生活中随手可得的补血食物 小儿贫血食疗 一、鸡汁粥 补血食物以含有铁质的胡萝卜素为最佳，有的人以为常吃蔬菜类才会变成贫血。专家鸡肉味甘，微温，能温中补脾，益气养血，补肾益精，并含有蛋白质、脂肪、钙、磷、指出这是错误的观念，植物性的食物，不但含有铁质，胡萝卜素及其他养分，还有易铁、镁、钾、纳、维生素等在家的营养成分。鸡煎汤汁同粳米煮粥，其补脾益阴、养于消化吸收的优点。以下介绍几种有关专家推荐的常见补血食物。金针菜含铁量最大，血强体作用大，主治年幼体弱、气血不足、营养不良等症，可防治贫血症。 比大家熟悉的菠菜高了20倍，还含有维生素 A、 B1、 C，蛋白质等营养素并有利尿原料:母鸡一只(约重1000克)，粳米60克。 及健胃作用. 龙眼肉龙眼肉就是桂圆肉，因为所含铁质丰富而且还含有维生素 A、 B、制作:将鸡宰杀，去内脏，去毛，洗净，放在锅内加水，煎煮出鸡汁，以原汁鸡汤分葡萄糖、蔗糖等，能治疗健忘、心悸、神经衰弱等症，孕妇和产妇吃龙眼汤、龙眼胶、次同粳米煮粥。煮粥时先用旺火煮，再改用文米煮之。 龙眼酒之类是很好的补血食物。咸萝卜干萝卜干维生素 B、铁质含量很高，是高级养特点:粥鲜烂，鸡肉味浓。 生食物，既咸且爽，吃起来别有一种风味。黑豆我国向来认为吃豆有益，尤其是黑豆 可以生血、乌发。黑豆的吃法随各人之便，胡萝卜胡萝卜即红萝卜，日本人称作人参，二、脊肉粥 含有维生素 B、 C，且含有一种特别的营养素胡萝卜素。胡萝卜素对补血极有益，所猪脊肉是指猪脊背上的精肉，古代人已作为药用。其性味甘、咸、平。猪瘦肉含有丰以用胡萝卜煮汤，是很好的补血汤饮，菠菜是有名的补血食物，含铁质的胡萝卜素相富的蛋白质，并含有较多的碳水化合物、钙、磷、铁等营养成分，可防止发生营养不当丰富，可以算是补血蔬菜中的重要食物。 良。此粥补益人体，小儿常食可防止发生贫血。 原料:猪脊肉100克，粳米100克，食盐、香油、川椒粉各少许。 (1)缺铁性贫血.需补充含铁丰富的食物。 制作:先将猪脊肉洗净，切成小块，放锅内用香油炒一下，然后加入粳米煮粥，待粥这类食物有:猪肝、牛肝、鸡鸭肝、猪腰、猪肚、牛腰、牛肺、牛肉汁、蛋黄粉、银将烂熟时，加入盐、胡椒粉调味，再煮沸即成。 鱼干、黄鱼干、鱿鱼、海蛰、虾米与虾仁等荤菜;菠菜、油菜、荠菜、金针菜、韭菜、特点:粥有肉、香油等调味品，味道极好 芹菜、豆腐皮、豆腐干，以及桃、橘、枣等。以上食物以猪肝、牛肝、鸡鸭肝最佳。 (2)叶酸和维生素B12缺乏性贫血，应补充动物肝及肾、瘦肉、绿叶蔬菜等。 三、杏仁苹果豆腐羹 (3)蛋白质供应不足引起的贫血，应补充瘦肉、鸡、鸭、牛羊肉，以及豆类制品。 此羹富含蛋白质和铁质，可提高婴幼儿免疫力，防止贫血发生。 原料:豆腐3块，杏仁24粒，苹果1个，冬菇4只，食盐、菜油、糖、味精各少许， 淀粉适量。 贫血患者的食补佳品 芹菜炒猪肝，是一道富含铁质和叶酸的菜肴。对于贫血倾向的妇制作:1、将豆腐切成小块，置水中泡一下捞出。冬菇洗净，切碎，搅成蓉，和豆腐煮女和婴幼儿是日常食补的佳品。 我们知道叶酸在人体内不仅是脂肪及氨基酸代谢过程至滚开，加上食盐、菜油、糖，用淀粉同调成芡汁，制成豆腐羹。 中不可缺少的辅助酶，其主要功能是辅助产生红血球，防止红血球变型。而铁质则是2、杏仁用温水泡一下，去皮;苹果洗净去皮切成粒，同搅成茸。 制造血红蛋白的基本微量元素。绿叶蔬菜和动物肝脏中存在一定的叶酸和铁质，其中 尤以芹菜、菠菜中含量最为丰富。 功用:补血。 原料:猪肝200克，芹菜300克(或菠菜200克)，酱油25克，白糖20克，黄酒10 克，湿淀粉30克。 制作: 羊骨粥 1(将猪肝去筋膜，用快刀切成薄片，用淀粉、黄酒和精盐同猪肝片搅匀，待用。 做法:先将新鲜羊骨捶碎，加水煎汤，弃骨，以汤代水煮 粥。粥成加入葱、姜、盐等2(芹菜打去菜叶，取净茎六两，用清水洗净，切成三公分长的段。 调味后，食用。 3(将油锅用旺火烧热，倒入冷猪油，烧至六成油温，投入猪肝，将其搅散，待变色后，功用:对於贫血具有畏寒者有良效。 倒入漏勺沥油。 4(锅中留油少许，继续旺火，投入芹菜煸炒，待熟前加入酱油、白糖、精盐，用湿淀阿胶芝麻核桃羹 粉勾芡，再倒入猪肝，翻炒几下，在锅边淋上少许香醋，即可出锅装盘。 特点:猪肝做法:先将阿胶二百五十克烊化、芝麻二百五十克与核桃 肉一百五十克共捣细末，再细嫩爽口，芹菜芳香味浓，香中带酸，味道鲜美。 作用:猪肝每百克含铁25毫克，加入桂圆肉五十克、适 量冰糖，一起隔水蒸二小时即可。每次加热吃食二 匙。 芹菜百克含铁8.2毫克。食用每份芹菜炒猪肝可摄取74毫克的铁质。本菜肴尤其对妇功用:本品有补肾安神益血的功效。 女有益。 参枣汤 材料:红枣5枚、人参片10克、冰糖1小块 贫血的食补方 功能:1.红枣:味甘、性温、补中益气、治虚、润心肺、生津补血、可养颜抗老化。 2. 人参:味甘、性温、可大补元气，气旺则精气神自然 足。 血糯红枣粥 作法: 做法:将血糯米五十克、红枣十枚与适量的冰糖，一起熬 煮成粥即可。 1.红枣洗净，和人参片一起放在小锅内，加水一杯，小 火焖煮1小时间。 功用:补血。 2.加入冰糖待溶化即可。 桂圆莲子汤 杞子南枣煲鸡蛋 做法:将桂圆二十个、莲子五十个，加适量清水，煮至莲 子软熟即可。 材料:枸杞子20克、南枣10枚、鸡蛋2个。 功用:健脾、安神、养血。 作法: 1.将枸杞子、南枣、鸡蛋加适量的水一起放在锅中煮熟 。 龙眼粥 2.蛋熟后去壳取蛋再同煮10分钟。 做法:龙眼肉十五克、红枣十枚、粳米五十克，以起熬煮 成粥。 功效:补虚劳、益气血、健脾胃。 功用:养心健脾，最适合贫血兼有失眠健忘者。 鲤鱼补血汤 猪肝汤 材料:黑豆4两、生姜2片、红枣10粒、鲤鱼1条、陈皮一小 块、胡椒粉适量。 做法:猪乾洗净，切薄片。滚水中放入姜丝、猪肝片，稍 滚一会儿，再加入葱段、酒，做法: 以盐调味后即可食用 。 1.鲤鱼去鳞、鳃、鳍、内脏清洗乾净，加少油在锅中， 略煎至金黄色。 2.将黑上去瓤丹并清洗乾净，放入锅中，不用放油，炒 至豆衣裂开，再用清水洗乾净，备用。 3.红枣去核，生姜去皮，陈皮洗乾净，备用。 4.水煮滚，先放入黑豆、红枣、陈皮、生姜大火煮10分 钟，再转文火煮一个半小时，最后放入鲤鱼，煮30分 。 功效:滋阴补血、益肝肾、明目安神、健脾补气、利尿消肿。 红枣羊骨糯米粥 材料:羊胫骨1~2根(猪骨也可)、红枣30枚、糯米一杯 作法: 1.将羊胫骨(或猪骨)敲碎。 2.红枣去核。 3.将以上材料加入适量的水於锅中熬煮。 功效:补脾益血、滋肾健骨。