[鸭子怎么做好吃]鸭子怎么做好吃

[鸭子怎么做好吃]鸭子怎么做好吃 [鸭子怎么做好吃]鸭子怎么做好吃 篇一 : 鸭子怎么做好吃 [鸭肉怎么做好吃]鸭子怎么做好吃——简介 很多人买了鸭子首先想到“鸭子怎么做好吃”，那鸭子究竟怎么处理才没有腥臊的味道，吃起来醇香爽口呢,下面介绍粤式经典鸭子的做法。 [鸭肉怎么做好吃]鸭子怎么做好吃——食材 鸭子 1只料酒 2勺冰糖 1勺盐 1勺八角 2个陈皮 些许香叶 2片姜 3片料酒 2勺葱 1根[鸭肉怎么做好吃]鸭子怎么做好吃——详细知识 [鸭肉怎么做好吃]鸭子怎么做好吃 一 将鸭子斩成块，装盘待用; [鸭肉怎么做好吃]鸭子怎么做好吃 二 烧开一锅水，准备让鸭肉过水，去除腥臊味;水中放入料酒2勺，姜2片; [鸭肉怎么做好吃]鸭子怎么做好吃 三 趁水还没开的功夫准备配料:黑色的是陈皮，黄色的是姜片，香叶 和八角，葱头; [鸭肉怎么做好吃]鸭子怎么做好吃 四 水开了，给鸭肉洗澡，煮约2-3分钟; [鸭肉怎么做好吃]鸭子怎么做好吃 五 将鸭块捞出，用清水冲洗干净后捞出待用; [鸭肉怎么做好吃]鸭子怎么做好吃 六 锅内放少许油，下入八角、桂皮、冰糖，小火炒至冰糖基本融化; [鸭肉怎么做好吃]鸭子怎么做好吃 七 下洗过澡的鸭块，转大火将其炒至变色出油;两小勺料酒，炒匀后再下入两小勺酱油; [鸭肉怎么做好吃]鸭子怎么做好吃 八 放入姜片、大蒜、葱结、香叶、适量的盐，倒入3碗热水，盖上锅盖，大火烧开后转小火煮约30分钟; [鸭肉怎么做好吃]鸭子怎么做好吃 九 等到25分钟的时候揭开锅盖，大火收汁即可。 [鸭肉怎么做好吃]鸭子怎么做好吃——注意事项 本鸭子做法为粤式红烧鸭肉，如果需要调成湘式或者川式的可以加入适量的花椒和干辣椒; 如果没有酱油可以用排骨酱或者叉烧酱替代，另一番风味; 本鸭子做法用的是电磁炉，如果用煤气炉的要注意火候，毕竟里面的汁水干涸。篇二 : 鸭子的做法大全 鸭子怎么做好吃 鸭肉又名鹜肉、家凫肉。 鸭是为餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品。鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。但在中医看来，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性昧甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。 奇香蒜子焖鸭 主料 鸭肉 调料 蒜头生姜盐蚝油冰糖料酒 厨具 炒锅、煮锅 1 准备材料 2 蒜头去皮。 3 锅烧热后放入少量的油，放入蒜子爆香。 4 倒入鸭肉，炒片刻后撒入适量的料酒炒匀。 5 加适量1勺盐后炒至鸭肉微黄。 6 加入一大勺蚝油，2块冰糖，炒均匀。 7 加入适量的开水，没过鸭肉，最后加少许老抽上色，盖上锅盖中小火焖30分钟左右。 8 大火收汁即可出锅。 鸭肉又名鹜肉、家凫肉。 鸭是为餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品。鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。但在中医看来，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性昧甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。 毛豆烧鸭 主料 鸭肉毛豆 调料 姜片大蒜八角干辣椒料酒史云生浓醇高汤调味汁盐老抽 厨具 炒锅 1 主料备用。 2 配料备用。 3 鸭肉清洗干净，斩成块状。 4 鸭肉焯水，然后冲洗干净。 5 热油锅，下入焯好的鸭块。 6 将鸭肉炒制黄色微焦，沥出锅肉多余的油。 7 下姜蒜片爆出香味后放八角和干辣椒煸炒。 8 沿锅边淋入料酒、老抽，加入史云生浓醇高汤调味汁两匙炒 匀。 9 倒入适量开水，烧开后调中小火，盖上焖。 10 剥好皮的毛豆，清洗干净。 11 鸭肉焖50分钟左右，放入毛豆。 12 再盖上烧至鸭肉和毛豆软烂，调入适量的盐即可。