香菇鸡丝粥的做法

香菇鸡丝粥的做法 香菇鸡丝粥的做法 鸡脯肉切成细丝加少量盐、生粉和水拌匀入味，水发干香菇洗净捏干水份切丝，小葱切末，泰国香米适量，高汤一碗(骨汤或者鸡汤都行); 米淘洗干净下入砂锅中，加入半锅水，再倒入高汤，下入香菇丝，盖上盖，大火煮开; 煮至沸腾后，加一勺盐搅匀，改最小火，用两支筷子这样架着锅盖闷煮(这样做的好处是既能保留大部份的蒸汽使粥快熟，又不至于让粥水扑出溅得到处都是)，记得每间隔5分钟要打开锅盖，用汤勺铲动一下锅底，防止巴锅糊底; 煮约15-20分钟后，粥就已经煮得很浓稠了，在这中间如果你觉得水快煮干而米还不太烂的时候可以加一两次水，再次搅匀煮沸，再改小火熬，这个不影响口感，直到最后煮到你满意的浓稠度的时候，改大火，烧至翻滚时下入鸡丝，并用筷子快速搅拌，看到鸡丝变色不带生肉色时，立即关火; 加入适量鸡精、白胡椒粉调味，撒上葱花即可; 盛入碗中，即可享用了。 1、煮这款粥的香菇一定要选择干香菇，而不要选择新鲜香菇，因为干香菇的味道更加浓郁，新鲜香菇煮出来的粥不鲜; 2、正宗的潮汕砂锅粥的做法中一定是要加入姜丝的，但因为俺家儿子不喜欢生姜的味道所以没加，但建议亲们如果要做的话一定要加，加了会更加增鲜增味; 3、俺家坨屁屁快三岁半了所以食材不用切得太碎，切成丝就行，但如果想做给更小的孩子吃，香菇和鸡丝最好切成末，这样更利于孩子咀嚼，不过肉末相应煮制的时间就要短些，基本上开锅下下去搅两搅就得关火了，在此提醒妈妈们注意; 4、煮粥不比炒菜或者做汤，因为是得大口大口当主食吃的东西，所以调味一定不能重，盐、鸡精、胡椒粉和份量应该是平时做菜的1/2或者1/3，过咸反而就不鲜了，这一点切记～ 竹笋鲫鱼汤的做法 菜系及功效:家常菜谱 水肿食谱 产后调理食谱 健脾开胃食谱 :白烧 竹笋鲫鱼汤的制作材料: 主料:鲫鱼500克 辅料:竹笋100克 调料:盐2克,胡椒粉1克 竹笋鲫鱼汤的特色: 1 味道鲜美，营养丰富。 竹笋鲫鱼汤的做法: 1. 鲫鱼去鳞及内脏，洗净; 2. 竹笋洗净，切片; 3. 鲫鱼、笋片放入锅内，加入1000克水，用大火烧开，撇净浮沫; 4. 改用小火煮，汤色奶白时，加入精盐、胡椒粉调味即可。 食物相克 鲫鱼:鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一 同食用。吃鱼前后忌喝茶。 2