三鹿奶粉事件分析

三鹿奶粉事件分析 关于中国乳业供应链 关于三鹿奶粉事件的分析 事件发生的原因:很多食用三鹿集团生产的婴幼儿奶粉的婴儿被发现患有肾结石，随后在其奶粉中发现化工原料三聚氰胺。 事件发生背景:2000年后，因为我国经济的迅速发展，乳制品市场转变成一个很大市场，且因巨大消费群体，更可划分为高、中、低三个消费层次。为了调节大陆市场供应与需求，除了从海外的日本、新西兰等国进口将近30万吨乳制品以应付高中消费层次外，中国大陆绝大多数消费群体，包括婴幼儿，还是以我国自主生产的产品为主。在此因素下，知名三鹿牌顺势推出以一袋18元人民币(约3美金)，不到进口奶粉价格一半价格婴幼儿配方奶粉以应付大规模的奶业市场，之后并成为大陆重要且知名婴幼儿奶粉品牌，多年蝉联该中国大陆自制乳品市场的首位。不过因为需求甚殷，价格竞争等因素，公司与政府均漠视生产流程及质量控管，终于爆发此弊端漏洞。虽然经相关单位调查后，我国大陆检察机构认为该污染事件应由乳品收购站负主要责任，并严惩逮捕相关当事人。不过，也有人质疑，该毒奶粉事件原因是三鹿集团抢夺大陆贫穷农村市场，为降低成本偷工减料所衍生出来。 事件还原:石家庄官方初步认定，三鹿“问题奶粉”为不法分子在原奶收购中添加三聚氰胺所致，已经拘留了19名嫌疑人，传唤了78人。这19个人中有18人是牧场、奶牛养殖小区、奶厅的经营人员，其余1人涉嫌非法出售添加剂。 分析三鹿奶粉的供应链 如上图供应链我们可以看出决定三鹿奶粉质量的好坏的关键环节是1、4、5、6四个环节。1个体奶农、4自营农场是奶源的供应环节，关键原材料供应环节，也是三鹿集团在收购奶源时第一个要检验的重点环节。奶源的好坏直接关系到奶粉的质量。而3是外包装提供的环节。虽然不是主要的环节，但是由于包装直接接触产品，所以包装的好坏也影响奶粉的质量，因为也有被外污染的可能性。6是成品奶粉生产制造环节，这个环节完全有管理水平和理念来决定奶粉的质量。 我们可做如下分析:如果在生产环节加入三聚氰胺。如果有人往样品中偷加含氮的其他物质，就可以骗过凯式定氮法获得虚假的蛋白质高含量，用兑水牛奶冒充原奶。而且在制造奶粉过程中加入三聚氰胺不受溶解度限制，想加多少都可以。 还有一种可能就是奶农添加三聚氰胺。这个可能性也不小。想当初的瘦肉精不就是养猪户先用的。 收购点添加三聚氰胺，这个完全可能，操作起来和奶农添加基本一致。也就是说无论是哪个环节都有可能为了利益驱使加入三聚氰胺。 而事件的结果就是三鹿“问题奶粉”为不法分子在原奶收购中添加三聚氰胺所致，就是说在原奶的收购环节出现的漏洞。而当初事件查出来后也已经拘留了19名嫌疑人，传唤了78人。这19个人中有18人是牧场、奶牛养殖小区、奶厅的经营人员，其余1人涉嫌非法出售添加剂。 而三鹿集团先后通过了ISO9001质量管理、ISO 14001环境管理、H ACCP食品体系认证和GMP审核，十大基础体系、百项实验检验、1100道质量控制工序，可还是没有检验出三聚氰胺，回归事件的源头，现在可以肯定三鹿的当时的质量检验形同虚设。 启示与总结:我们知道三鹿正是因为收购零散奶农的原料才让有些不法奶农有机可乘。我们试想如果改零散的收购为规模收购，即生产原材料规模化也许能在一定程度上遏制不法分子的行为。三鹿事件就是企业在供应链运行环节上出现了多处致命的漏洞(如质检技术与管理、成员加入供应链门槛、成员信用监督、成员之间协调与串某的规避，成员质量运行的漏洞)。导致安全性无法得到保障。因此加强供应链环节的管理是非常重要的。供应链某一环节的不连通或出现漏洞就会导致企业的风险。所以三鹿集团应该要加强其供应链的管理与监督。