苹果冷藏技术

苹果冷藏技术 Ics 67(080(01 B 31 a雪 中华人民共和国国家 8559--2008 GB,T 8559--1987 代替GB,T 苹果冷藏技术 Cold for storage apple 2008-08-07发布 2008-12—01实施 丰瞀徽紫瓣警糌瞥星发布中 1” 国国家标准化管理委员会仪 8559--2008 GB,T 刖 置 8559 本标准代替GB,T 1987<(苹果冷藏技术》。 8559 本标准与GB,T 1987相比主要变化如下: 一一调整了原标准范围中品种; ——调整了原标准中的规范性引用文件; ——调整了原标准中入库苹果的质量要求、冷藏技术的内容; 一一删除了检验和检验方法; 一一更换了附录B。 本标准的附录A、附录B为性附录。 本标准由中华全国供销合作总社提出。 本标准由中华全国供销合作总社济南 本标准起草单位:中华全国供销合作总社济南果品研究果品研究院归口。 本标准主要起草人:郁网庆、冯建华、徐新明、季向阳、贾连文、吕平、张永院。 本标准所代替标准的历次版本发布情况为:茂。 8559 1987。————GB,T GB,T 8559--2008 苹果冷藏技术 1范围 本标准规定了鲜食苹果冷藏用果的人贮果质量要求和贮前准备、预冷、入库要求、贮期管理等内容。 本标准适用于我国生产的各类苹果品种鲜果的冷藏。 2规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注Et期的引用文 件，其随后所有 的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 GB,T 10651鲜苹果 GB 18406(2农产品安全质量无公害水果安全要求 3入贮果质量要求和贮前准备 3(1入贮果采收要求 3(1(1采收成熟度 3(1(1(1硬度要求见表1。测量仪器及测量方法参照GB,T 10651相关规 表1 苹果主要品种的理化指标定。 果实硬度,(kg,cm2) 可溶性固形物,, 品 种 ? ? 7(0 13 富士系 嘎 6(5 1Z 拉系 藤 5(5 11 1号 元牧6 8 11(5 帅系 0 6 华夏 11(5 粉红佳人 7(5 13 7(0 12 澳洲青苹 乔纳金 6(5 13 秦冠 7(0 13 7(0 13 国光 6(5 13 华冠 6(5 13 红将军 12 6(0 珊夏 7(0 13金冠系 王林 6(5 13 注:未列入的其他品种，可根据品种特性参照表内近似品种的规定掌握。 8559--2008 GB,T 3(1(1(2可溶性固形物要求见表1。测量仪器及测量方法参照GB,T 1065l相关规定。 3(1(1(3果实生长发育天数:各品种从盛花到果实成熟都需要有一定的天数，根据经验确定，不应早采 或晚采。 3(1(2感官质量 新鲜洁净、无机械伤、无病虫害，其他感官指标及检测方法按GB,T 10651相关规定执行。 3(1(3卫生指标 GB 184062 卫生指标应符合(中的有关规定和要求。 3(1(4其他采收要求 参见附录A。 3(2入库前的准备 3(2(1入库前要对库房、包装容器、工具等进行消毒灭菌并及时进行通风换气。 d,3 3(2(2入库前应提前进行空库降温，并在入库前2 d将库温降到一2?,o?。 3(3贮藏包装要求 3(3(1用作苹果贮藏的外包装可用纸箱、木箱、塑料箱等，纸箱应具有防潮功能，木箱、塑料箱等内壁应 光滑。 3(3(2内衬塑料薄膜袋，其厚度为0(03mini0(005mill，扎口与否要根据不同品种对二氧化碳的敏感 程度而定。 3(4采后处理 苹果采后首先要按GB,T 10651相关规定进行分级。也可采用1-MCP熏蒸等辅助保鲜技术措 具体参见附录B。 施， 4预冷 苹果采后，有预冷设备条件的应利用预冷设备快速预冷。适合苹果预玲的方法有空气预冷和水预 冷。 5入库要求 5(1预冷后的苹果应及时入库，无专用预冷设备的应在苹果采后48 h之内尽快入冷库降温。 52815 (为确保降温速度，每天的入库量应控制在库容量的,,,为宜。 m,s,2 5(3入库降温阶段，冷却风速1 m,s，人满库后要求48 h内降至苹果适宜的贮藏温度。 5(4应按品种分库、分垛、分等级堆码，为便于货垛空气环流散热降温，有效空间的贮藏密度不应超过 250 kg,m3，箱装用托盘堆码允许增加10,,20,的贮量。 5(5货垛排列方式、走向及问隙应与库内空气环流方向一致。 5(6为便于检查、盘点和管理，垛位不宜过大，人满库后应及时填写货位标签和平面货位图。5(7货位堆码要求 a)距墙0(2 m,O(3 m; b)距顶0(5 m, O(6 m; c)距冷风机不少于 m,1(5 In; d)垛间距离0(3 O5 (m; e)库内通道宽1(2 m,1(8 m; m,O(2 。mf)垛底垫木(石)高度0(1 6贮期管理 6(1温度管理 6111o ((苹果的贮藏温度要根据不同的品种而定，大多适宜在一?,?之间贮藏。对低温不敏感的 2 8559--GB,T 品种应控制在接近冰点的温度，对低温敏感的品种应控制在2?,4?之间。不同品种苹果贮2008 藏的适宜温度及预期贮藏期限见表2。 表2不同品种苹果贮藏适宜温度、预期贮 藏期 品 种 贮藏温度,? 预期贮藏寿命,d ——1,o 红星 ——1,180 元帅 180 o 红冠 一1,o 180 一1,0 180金冠 wo 5 o 180华冠 O,22lO 大国光 秦 o,1 180 冠 甜香 一1,1180,210 蕉 180,210 寒富 一1,一o(5 富 一1,O 5 】80,210 士 乔 ——1,o 180 纳金 澳};f 0 180,240 『青草 0,1 120,150 O,1 旭 嘎啦 120,150 1,3 60,90 津轻 0 180--210 粉红佳人 o,2 120,150 陆奥 藤牧1号 o,1 120,150 红将军 o,1 120,1 50 珊夏 o,1 王林 O,1 120,150 180,2106(1，2贮藏期间温度波动不宜过大，波动幅度??o(5?，并且库内各处的温度应尽力调整一致。 6(1(3测量温度的仪器，误差办法

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