苹果冷藏技术

苹果冷藏技术 Ics 67(080(01 B 31 a雪 中华人民共和国国家标准 8559--2008 GB,T 8559--1987 代替GB,T 苹果冷藏技术 Cold for storage apple 2008-08-07发布 2008-12—01实施 丰瞀徽紫瓣警糌瞥星发布中 1” 国国家标准化管理委员会仪 8559--2008 GB,T 刖 置 8559 本标准代替GB,T 1987<(苹果冷藏技术》。 8559 本标准与GB,T 1987相比主要变化如下: 一一调整了原标准范围中品种; ——调整了原标准中的性引用文件; ——调整了原标准中入库苹果的质量要求、冷藏技术的内容; 一一删除了检验规则和检验方法; 一一更换了附录B。 本标准的附录A、附录B为资料性附录。 本标准由中华全国供销合作总社提出。 本标准由中华全国供销合作总社济南 本标准起草单位:中华全国供销合作总社济南果品研究果品研究院归口。 本标准主要起草人:郁网庆、冯建华、徐新明、季向阳、贾连文、吕平、张永院。 本标准所代替标准的历次版本发布情况为:茂。 8559 1987。————GB,T GB,T 8559--2008 苹果冷藏技术 1范围 本标准了鲜食苹果冷藏用果的人贮果质量要求和贮前准备、预冷、入库要求、贮期管理等内容。 本标准适用于我国生产的各类苹果品种鲜果的冷藏。 2规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注Et期的引用文 件，其随后所有 的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 GB,T 10651鲜苹果 GB 18406(2农产品安全质量无公害水果安全要求 3入贮果质量要求和贮前准备 3(1入贮果采收要求 3(1(1采收成熟度 3(1(1(1硬度要求见表1。测量仪器及测量方法参照GB,T 10651相关规 表1 苹果主要品种的理化指标定。 果实硬度,(kg,cm2) 可溶性固形物,, 品 种 ? ? 7(0 13 富士系 嘎 6(5 1Z 拉系 藤 5(5 11 1号 元牧6 8 11(5 帅系 0 6 华夏 11(5 粉红佳人 7(5 13 7(0 12 澳洲青苹 乔纳金 6(5 13 秦冠 7(0 13 7(0 13 国光 6(5 13 华冠 6(5 13 红将军 12 6(0 珊夏 7(0 13金冠系 王林 6(5 13 注:未列入的其他品种，可根据品种特性参照表内近似品种的规定掌握。 8559--2008 GB,T 3(1(1(2可溶性固形物要求见表1。测量仪器及测量方法参照GB,T 1065l相关规定。 3(1(1(3果实生长发育天数:各品种从盛花到果实成熟都需要有一定的天数，根据经验确定，不应早采 或晚采。 3(1(2感官质量 新鲜洁净、无机械伤、无病虫害，其他感官指标及检测方法按GB,T 10651相关规定执行。 3(1(3卫生指标 GB 184062 卫生指标应符合(中的有关规定和要求。 3(1(4其他采收要求 参见附录A。 3(2入库前的准备 3(2(1入库前要对库房、包装容器、工具等进行消毒灭菌并及时进行通风换气。 d,3 3(2(2入库前应提前进行空库降温，并在入库前2 d将库温降到一2?,o?。 3(3贮藏包装要求 3(3(1用作苹果贮藏的外包装可用纸箱、木箱、塑料箱等，纸箱应具有防潮功能，木箱、塑料箱等内壁应 光滑。 3(3(2内衬塑料薄膜袋，其厚度为0(03mini0(005mill，扎口与否要根据不同品种对二氧化碳的敏感 程度而定。 3(4采后处理 苹果采后首先要按GB,T 10651相关规定进行分级。也可采用1-MCP熏蒸等辅助保鲜技术措 具体参见附录B。 施， 4预冷 苹果采后，有预冷设备条件的应利用预冷设备快速预冷。适合苹果预玲的方法有空气预冷和水预 冷。 5入库要求 5(1预冷后的苹果应及时入库，无专用预冷设备的应在苹果采后48 h之内尽快入冷库降温。 52815 (为确保降温速度，每天的入库量应控制在库容量的,,,为宜。 m,s,2 5(3入库降温阶段，冷却风速1 m,s，人满库后要求48 h内降至苹果适宜的贮藏温度。 5(4应按品种分库、分垛、分等级堆码，为便于货垛空气环流散热降温，有效空间的贮藏密度不应超过 250 kg,m3，箱装用托盘堆码允许增加10,,20,的贮量。 5(5货垛排列方式、走向及问隙应与库内空气环流方向一致。 5(6为便于检查、盘点和管理，垛位不宜过大，人满库后应及时填写货位标签和平面货位图。5(7货位堆码要求 a)距墙0(2 m,O(3 m; b)距顶0(5 m, O(6 m; c)距冷风机不少于 m,1(5 In; d)垛间距离0(3 O5 (m; e)库内通道宽1(2 m,1(8 m; m,O(2 。mf)垛底垫木(石)高度0(1 6贮期管理 6(1温度管理 6111o ((苹果的贮藏温度要根据不同的品种而定，大多适宜在一?,?之间贮藏。对低温不敏感的 2 8559--GB,T 品种应控制在接近冰点的温度，对低温敏感的品种应控制在2?,4?之间。不同品种苹果贮2008 藏的适宜温度及预期贮藏期限见表2。 表2不同品种苹果贮藏适宜温度、预期贮 藏期 品 种 贮藏温度,? 预期贮藏寿命,d ——1,o 红星 ——1,180 元帅 180 o 红冠 一1,o 180 一1,0 180金冠 wo 5 o 180华冠 O,22lO 大国光 秦 o,1 180 冠 甜香 一1,1180,210 蕉 180,210 寒富 一1,一o(5 富 一1,O 5 】80,210 士 乔 ——1,o 180 纳金 澳};f 0 180,240 『青草 0,1 120,150 O,1 旭 嘎啦 120,150 1,3 60,90 津轻 0 180--210 粉红佳人 o,2 120,150 陆奥 藤牧1号 o,1 120,150 红将军 o,1 120,1 50 珊夏 o,1 王林 O,1 120,150 180,2106(1，2贮藏期间温度波动不宜过大，波动幅度??o(5?，并且库内各处的温度应尽力调整一致。 6(1(3测量温度的仪器，误差