清蒸鸡的做法

清蒸鸡的做法 清蒸鸡 材料:鸡1只(约2斤左右)，盐2小勺，姜葱蒜粉若干 做法: 1、鸡清洗干净后，沥干水分;把鸡脚斩下(为了造型，我保留了鸡头和鸡脖子，你 做的时候，可以把其斩掉)用盐把沥干水分的鸡全身内外都涂遍，并适当用手帮鸡 按摩几下，让盐分充分渗透进去; 2、洒下姜葱蒜粉，把鸡的全身内外都涂遍: 3、腌15分钟后，锅里水开后，上蒸锅大火蒸15分钟; 4、关火后虚蒸5分钟再揭开锅盖，蒸鸡最好用不锈钢的碟子，这样受热比较均匀， 传热也比较快: 5:稍凉后斩件、上桌(请忽略我的丑丑的摆碟水平吧) 5:稍凉后斩件、上桌(请忽略我的丑丑的摆碟水平吧) 依依经验分享: 1:整只鸡清蒸的话，要选择2斤左右的鸡比较合适; 2:各家的炉具火力大小不一，蒸15分钟只是一个参考时间，具体情况请根据自己 的情况做调整; 3:关火后，一定要虚蒸5分钟再揭开锅盖，不然很可能会不够熟; 4:如果你觉得不够味的话，就用蒸鸡碟子里的水+蚝油煮开做个芡汁来蘸着吃吧; 我就更喜欢就这样清淡点吃，更能吃出鸡的鲜甜。