巧腌小辣椒巧腌小辣椒
,月末,选择大小均匀、钯绿脆嫩、无虫疤的青尖椒,去掉蒂把,用竹签在把处扎
眼(便于盐水渗入),用干净的盐水洗净,入缸。每,,,,克辣椒用盐,,,,克,
浓度为,,度盐水,,,,克,纯碱,,克一层辣椒一层盐,装好后把盐水注入,每天
倒缸,次。倒缸时,要把辣椒内的水挤出把碱搅拌与原缸的盐水中,再把盐水倒入已入
入辣椒的另一缸中。一周后改为每天倒缸,次,再腌,,天即为成品,可封缸贮存。
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巧腌小辣椒
,月末,选择大小均匀、钯绿脆嫩、无虫疤的青尖椒,去掉蒂把,用竹签在把处扎
眼(便于盐水渗入),用干净的盐水洗净,入缸。每,,,,克辣椒用盐,,,,克,
浓度为,,度盐水,,,,克,纯碱,,克一层辣椒一层盐,装好后把盐水注入,每天
倒缸,次。倒缸时,要把辣椒内的水挤出把碱搅拌与原缸的盐水中,再把盐水倒入已入
入辣椒的另一缸中。一周后改为每天倒缸,次,再腌,,天即为成品,可封缸贮存。
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