一岁至两岁小孩食谱

一岁至两岁小孩食谱 一岁至两岁小孩，饮食正从乳类为主转到以粮食、蔬菜、肉类为主食的阶段，孩子的食物种类和烹调将逐渐过渡到与成人相同。营养食谱的安排不能千篇一律，让宝宝有新鲜感，可以提高食欲。具体说，一天应有200-400毫升的牛奶，一个蛋，肉类(禽肉、鱼肉或畜肉)50-100克，谷类和豆类100-150克。 以一天小孩食谱为例: 早餐:牛奶(200毫升)面包(25克) (早6点左右) 早点心:炖鸡蛋(鸡蛋一个，植物油5克) (早8点左右) 午餐:软饭(米40-50克)清蒸带鱼(带鱼30克、盐少许)虾皮炒青菜(虾皮3克、青菜50克、油5克)胡萝卜豆腐汤(胡萝卜5克、豆腐10克) (午12点左右) 午点心:菜肉包子一个(面粉25克、肉10克、青菜10克)芦柑(50克) (下午3点左右) 晚餐:软饭(米 40-50克)虾仁炒豌豆(虾仁25克、豌豆15克、油5克)苹果(100克) (晚6点左右) 晚点心:牛奶(200毫升) (晚10点左右) 早7:00——牛奶200克、稠粥1小碗、肉松或鱼松适量 上午11:00——软米饭一小碗、瘦肉或肝泥菜泥、肉汤，饭后水果或果汁 下午3:00——牛奶或糖开水一杯，饼干或面包适量 晚6:00——馒头50克，蒸蛋糕一小碗，碎菜炒豆腐末 晚9:00——牛奶200克，蜂蜜一匙 早8:00——牛奶或豆浆180克，鸡蛋一个，粥半小碗 上午10:00——瓶装原橘汁150毫升或鲜橘一个 午12:00——花卷75克，大米粥半小碗，碎土豆肝泥(肝泥30克，碎土豆50克，油10克)，饭后苹果一只 下午3:00——牛奶180克 晚6:00——软米饭50克，鸡蓉翡翠汤(鸡肉15克，蛋清一个，菠菜泥30克，油5克) 1岁4个月: 早5点半:奶240ml 7点早饭:4-5个小馄饨或半碗面条汤 10点:1个橘子或1瓣柚子或小半个苹果 11点:饼干、薯片、牛肉干等零食 12点午饭:1-2小碗疙瘩汤或面片汤或1个蔬菜蛋羹+1/4个馒头+蔬菜+肉 13点—15点午睡 16点半:奶240ml 17点:饼干、薯片、牛肉干等零食 18点半晚饭:1-2小碗玉米粥或小米粥+几口馒头+蔬菜+肉 如果晚饭吃的饱，夜间可睡一整夜。若晚饭吃的差些，夜间1-2点加奶210ml，他自己会饿醒。白天喝水较多。 一岁至两岁小孩一周营养食谱: 星期一 早饭 烂面片 午饭 菜肉烂饭 骨头汤 晚饭 蒸鱼饼 番茄豆腐鸡蛋汤 星期二 早饭 青菜粥 午饭 肉末菠菜 烂面汤 晚饭 阳光翠绿粥 肉松 星期三 早饭 肉末蛋羹 午饭 五彩蔬菜面 晚饭 青菜肉饺子 星期四 早饭 鸡肉粥 午饭 豆腐青菜 疙瘩汤 晚饭 米糊 蛋黄 胡萝卜泥 星期五 早饭 面糊汤 午饭 葱油虾仁面 晚饭 疙瘩汤豆腐青菜、骨头汤 星期六 早饭 鱼肉蛋羹 午饭 牛奶面包粥 蛋黄 晚饭 青菜、鱼泥、白粥 星期日 早饭 鱼肉松粥 午饭 蔬菜鲜肉小馄饨 晚饭 红萝卜牛肉粥 推荐1-2岁小孩小食品制作: 1、疙瘩汤 把1/4个鸡蛋和少量水放入大匙面粉中，用筷子搅拌成小疙瘩，把切碎的胡萝卜、圆白菜各两小匙放入肉汤内煮软后，再把面疙瘩一点一点放入肉汤中煮。 2、蒸鱼饼 把1/2条鱼去皮和骨、刺后，研碎;与豆腐泥混合均匀后做成小饼，放蒸锅内蒸，把鱼汤煮开后加少许盐，最后把蒸过的鱼饼放入鱼汤内煮熟。 蒸鱼饼的特点是能够保持鱼肉中的营养成分不被破坏。 3、虾豆腐 虾2条，豆腐一小块，嫩豌豆苗2、3根煮熟后切碎，放入锅内，再加切碎的生香菇，加海味汤煮，熟时薄薄的勾一点芡。 4、蛋奶摊饼 面粉、牛奶(或奶粉)、鸡蛋、白糖搅匀，打成糊状。将平底锅烧热，倒入面糊摊成薄饼。也可根据孩子的口味不放白糖而放盐、葱花，做成咸味饼。 5、蒸蛋糕 油50克，温化，白糖250克，放盆中搅匀，边搅边打入鸡蛋5个。搅成白色稠糊状，再加300克面粉搅成面糊。可放适量切碎的果料。然后将面糊倒入模中蒸熟。 6、藕块银耳汤 原料:鲜藕一节，银耳6~12克，白糖适量。 做法:银耳发好，洗净，放入沙锅用小火煨。鲜藕洗净去皮，切块，用水焯后捞出，放入银耳汤内，用小火煮，放白糖，离火晾凉。 7、煎面包 把面包切成2厘米厚的片，每片中间再切条缝(不切断)，在缝内抹一层果酱。然后将1个鸡蛋打入250毫升奶中搅匀，把夹果酱的面包放入牛奶中泡。平底锅放适量的油烧热，放入面包片煎成两面金黄色即可食用 8、三鲜豆腐 原料:豆腐1/10块 鲜虾仁1只 鸡肉泥1/2勺 鲜蘑菇1个 葱末少许 盐少许 制法:将虾仁背脊剪开’取出虾线; 将虾仁’蘑菇切碎加鸡肉泥’葱末’盐拌匀; 将豆腐切成小块摆在盘内; 混合后放蒸屉蒸熟 9(肝肉泥 原料:猪肝和瘦猪肉，姜汁适量 做法:?将猪肝和瘦猪肉洗净，去筋，放在砧板上，用不锈钢汤匙按同一方向以均衡的力量刮，制成肝泥、肉泥。?然后将肝泥和肉泥放入碗内，加入少许冷水、料酒、姜汁和盐搅匀，上笼蒸熟即可食用。 功效:有利于改善贫血。 10、猪骨胡萝卜泥 原料:胡萝卜1小段，猪骨适量 做法:?猪骨洗净，与胡萝卜同煮，并滴2滴醋进去。?待汤汁浓厚胡萝卜酥烂时捞出猪骨和杂质，用勺子将胡萝卜碾碎即可。 功效:猪骨中的脂肪可促进胡萝卜素的吸收。 11、鸡汁土豆泥 原料:土鸡一只，土豆1/4个，姜适量 做法:?将土鸡洗净斩块，入沸水中焯一下，慢火熬汤，取部分汤汁冷冻。?土豆洗净去皮上锅蒸熟，取出研成泥。?取鸡汤2勺，加入少许盐，稍煮，浇到土豆泥中即可。 12、鱼泥豆腐苋菜粥 原料:熟鱼肉，盒装嫩豆腐，苋菜嫩叶，米粥，适量高汤、熬熟植物油。 做法:?豆腐切细丁，苋菜取嫩芽开水烫后切细碎，熟鱼肉压碎成泥(不能有鱼刺)。?将白粥加入鱼肉泥、高汤(鱼汤)煮熟烂。?再加入豆腐与苋菜，及熬熟的植物油，煮烂后加少量食盐即可。 13、(菠菜蛋黄粥 原料:菠菜，鸡蛋黄1个，软米饭，适量高汤，熬熟植物油。 做法:?将菠菜洗净，开水烫后切成小段，放入锅中，加少量水熬煮成糊状备用。?将1个蛋黄、软米饭、适量高汤(猪肉汤)放入锅内先煮烂成粥。?将菠菜糊、熬熟植物油加入蛋黄粥即成。 14、(胡萝卜泥青菜肉末菜粥 原料:胡萝卜，青菜，蒸熟肉末，大米厚粥，适量高汤，熬熟植物油。 做法:?将胡萝卜、青菜煮熟制作成泥。 ?锅内放入肉末、厚粥、高汤(猪肉汤);再加入胡萝卜泥、青菜泥，小火炖开后，加入熬熟的植物油和少量盐煮开即成。 15(虾仁豆腐豌豆泥粥 原料:熟虾仁，嫩豆腐，鲜豌豆，厚粥，适量高汤，熬熟植物油。 做法:?熟虾仁剁碎备用;嫩豆腐用清水清洗剁碎，鲜豌豆加水煮熟压成泥备用。?将厚粥、熟虾仁、嫩豆腐丁、鲜豌豆泥、及高汤放入锅内，小火烧开煮烂后，加入熬熟的植物油和少量盐即成。 16(菠菜土豆肉末粥 原料:菠菜，土豆，蒸熟肉末，适量高汤，熬熟植物油。 做法: ?菠菜洗净开水烫过后剁碎;土豆蒸熟压成泥备用。 ?将厚粥、熟肉末、菠菜泥、土豆泥、及适量高汤放入锅内，小火烧开煮烂后，加入熬熟的植物油和少量盐即成。 17(鱼泥青菜番茄粥 原料:熟鱼肉，青菜心，番茄，米粥，适量高汤、熬熟植物油。 做法:?河鱼蒸熟，鱼肉去刺压成泥;青菜心洗净后在开水中汆熟，用刀剁碎备用。?番茄开水烫后去皮去籽，用刀剁碎;将番茄先加入备好的高汤内煮烂熟，再加入米粥，鱼泥、菜心泥用小火炖开，加入熬熟的植物油和少量盐即成。 18、(番茄土豆鸡末粥 原料:鸡胸脯肉末、西红柿、土豆，软饭、适量高汤、熬熟植物油。 做法:?取一只土豆洗净后入锅加水煮熟，去皮，切成小丁。西红柿洗净后用开水烫一下，切成小块。?起油锅，将葱、姜片入油锅煎香后捞出，然后放入新鲜鸡胸脯肉末，煸熟后推向锅的一侧，然后在锅中放入西红柿丁，煸炒至熟，再把两者混合一块。?将鸡末、西红柿、土豆丁和软饭一起放入锅内，用文火煮5—10分钟，加少许酱油和盐，待粥香外溢则成。 19(贝母粥 原料:川贝母，大米粥，冰糖适量 做法:?将贝母研成细末备用。?将大米粥先用小火煮开，加入贝母粉、冰糖，再用小火烧煮片刻即成。 止咳。 功效:可润肺养胃、化痰 20(芝麻粥 原料:黑芝麻、大米、白砂糖适量 做法:?黑芝麻炒熟后研碎。?大米淘洗干净开水浸泡1小时，再加入适量开水煮至米酥汤稠，加入研碎的黑芝麻粉，继续稍煮片刻，加入白砂糖。 功效:润肺补肾，利肠通便。 21(南瓜红薯玉米粥 原料:红薯丁，南瓜丁，玉米面，红糖适量 做法:?将玉米面用冷水调匀，和红薯丁、南瓜丁一起倒入锅中煮烂即可，吃时根据口味加入红糖。 功效:润肺利尿，养胃去积。 22(虾仁菜汤面 原料:龙须面，熟虾仁，青菜心，适量高汤，熬熟植物油。 做法:?将龙须面切成短小的段，放入沸水中煮软煮烂取出备用。将熟虾仁剁碎，青菜心开水烫后切碎备用。?将碎面条、熟虾仁、菜心及适量高汤一起放入锅内，大火煮开后小火再煮，待面条烂熟后加熬熟的植物油稍煮片刻即成。 23(冬瓜肉末面条 原料:冬瓜，熟肉末，面条，适量高汤，熬熟植物油。 做法:?冬瓜洗净去皮切块，在沸水中煮熟后切成小块备用。?将面条置于沸水中，煮至熟烂后取出，用勺搅成短面条。?将熟肉末、冬瓜块及烂面条，加入高汤大火煮开，小火焖煮至面条烂熟即可。 24(番茄鸡蛋什锦面 原料:鸡蛋半个，儿童营养面条适量，番茄、黄花菜、花生油、葱丝、盐适量 做法:?将黄花菜用温水泡软，择洗干净，切寸段;番茄洗净切块;鸡蛋打散。?锅中淋少许油，稍热，放葱丝煸香，再依次放入黄花菜、番茄煸炒片刻，加入清水。?水沸后放入面条，快熟时淋上打散的鸡蛋液、少许盐。 功效:清除自由基，保护细胞。 25(蒸南瓜(红薯) 原料:南瓜或红薯 做法: ?将南瓜或红薯置于盘子内，上锅蒸熟即可。 功效:南瓜中的甘露醇有通便功效，所含果胶可减缓糖类的吸收。 26(五彩冬瓜盅 原料:冬瓜，火腿，干贝，鲜蘑菇，冬笋嫩尖，小葱，姜，鸡汤，鸡油少许 做法: ?将冬瓜切成1cm见方的丁;干贝开水泡软，切碎末;火腿片、冬笋、蘑菇、姜切碎末。?把葱末以外的所有原料一起放入炖盅，入锅蒸至冬瓜酥烂，撒上葱末即可。 功效:冬瓜含钾和维生素,非常丰富，不含脂肪。适合比较肥胖的宝宝。 27(清蒸鳕鱼 原料:鳕鱼肉，葱、姜、酱油、料酒各适量 做法: ?将鳕鱼洗净放盘中。 ?葱、姜切细丝置鱼身上，淋上一小勺料酒，半小勺酱油，入锅蒸熟即可。 功效:有助于增强消化功能和免疫力。 28(双蛋黄豆腐 原料:鸡蛋，熟咸鸭蛋，内酯豆腐，葱丝适量，麻油少许 做法: ?将鸡蛋放入锅中，加水没过鸡蛋，上面覆上蒸架。 ?将豆腐放入盘中，划成薄片，码上葱丝，放蒸架上。水沸后5分钟关火。 ?将鸡蛋取出，取蛋黄，和咸鸭蛋蛋黄一小块一起用碗筛或勺子研碎。撒在豆腐上，淋上麻油。 功效:具有益气、补虚等功能。 29(蒸苹果 原料:苹果 做法: ?将苹果洗净带皮放碗内入锅蒸熟，待温凉食用。 功效:可生津、开胃，同时具有止泻功效，是腹泻宝宝的极佳美食。 30(肉糜蒸蛋 原料:精肉末，鸡蛋，麻油、酱油、盐 做法:?将精肉末中加入少许酱油腌一下。?鸡蛋加盐打散，加入肉糜继续打，慢火蒸15分钟，吃时淋上麻油即可。 31(莲子百合银耳羹 原料:莲子，新鲜百合，银耳，冰糖 做法: ?把原料洗净，银耳掰碎，同入炖煲内慢炖2个小时左右，至原料酥烂即可。 咳嗽的患儿。 功效:具有润燥清热作用，非常适合 32(松仁豆腐 原料:豆腐，松仁，盐少许 做法:?将豆腐划成片，撒上少许盐上锅蒸熟。?松仁洗净用微波炉烤至变黄，用到拍碎，撒在豆腐上。 功效:富含蛋白质，碳水化合物和丰富的矿物质。 33(洋葱虾仁炒蛋 原料:鸡蛋，洋葱，新鲜虾仁，橄榄油，番茄酱，原味沙拉 做法: ?将洋葱切成碎末，虾仁拍碎切细末。?将鸡蛋打入碗中，加入洋葱末和虾仁末，打散。?橄榄油置锅中稍热，倒入蛋液，炒散，加入番茄酱和沙拉，翻炒一下即可。 功效:含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁和维生素C，还含有丰富的矿物质。 34(小米山药粥 原料:鲜山药，小米，白糖。 做法:?将山药洗净捣碎，与小米同煮为粥，然后加白糖适量，空腹食用。 功效:可治脾胃素虚，消化不良，大便稀溏。 35(胡萝卜玉米渣粥 原料:玉米渣，胡萝卜 做法:?先将玉米渣煮烂，后将胡萝卜切碎放入，煮熟，空腹食。 功效:消食化滞，健脾止痢。 36(八宝粥 原料:糯米，红枣、红豆、桂圆肉、莲子、花生、核桃各适量 做法:?将原料洗净后同入电饭煲内熬煮成粥放入冰糖即可。 功效:全面补充营养素，强身健脑。 37(鱼肉松粥 原料:大米，鱼肉松，菠菜 做法: ?将大米淘洗干净，开水浸泡1小时，连水放入锅内，旺火煮开，改微火熬至粘稠。?将菠菜洗净，用开水烫一下，切成碎末，放入粥内，加入鱼肉松、精盐，调好口味，用微火熬几分钟即成。 功效:补充蛋白质和钙质。 38(红嘴绿鹦哥丝面 原料:西红柿、菠菜、豆腐、排骨汤、细面条，葱。 做法:?将西红柿用开水烫一下，去掉皮，切成碎块。 ?菠菜叶洗净，开水捞一下去草鞣酸，再切碎;豆腐切碎。?放入少许油，用切碎的葱花呛锅，倒入排骨汤，烧沸。将西红柿和菠菜叶倒入锅内，略煮一会儿。再加入非常细的面条，面条软即可出锅。 39(虾肉肝菜什锦软面条 原料:面条、熟鸡肝末、新鲜虾肉、菠菜末、鸡蛋，植物油、适量高汤，熬熟的植物油。 做法: ?将虾肉挤干水分后切碎，加少量蛋清，芡粉混合后备用。?起油锅，加入葱和姜片煎香后捞出，放入虾肉煸炒至熟，放入开水烫过的菠菜煸炒片刻。将煮熟的鸡肝用刀剁成碎末。?将面条放入开水锅内，面条软熟后捞入另一小锅内，加入高汤及虾肉、菠菜、鸡肝末后旺火煮开，小火再炖片刻，把打好蛋液的四分之一甩入鸡汤内，煮熟后加适量食盐即成。 40(番茄鸡蛋菜汤面 原料:煮烂切碎的细面条、切碎的葱头、去皮后切碎的西红柿、鸡蛋、小青菜心，适量高汤，熬熟的植物油。 做法: ?先将洋葱煸炒至香软，再加开水烫过的青菜心煸炒片刻后，在锅内加入肉汤、面条、西红柿碎块，一起煮开，用小火煨5—10分钟，至面香外溢。?将鸡蛋打匀后倒在面条上，再烧至凝结成块后，加精盐，盛入碗内即成。 41(虾仁鸡蛋菠菜刀切面汤 原料:面粉，鸡蛋，鲜虾仁，菠菜，香油少许，适量高汤，熬熟的植物油。 做法:?只取蛋清与面粉和成稍硬的面团，擀成条状后切成薄片。?将鲜虾仁切成小丁;菠菜洗净，用开水烫熟，捞出后切末备用。?将高汤放入锅内，放入虾仁丁，待汤烧开后下入刀切面，煮熟烂，淋入鸡蛋黄，再加入菠菜末，放少许香油后盛入小碗内即可。 功效:含丰富蛋白质、碳水化合物。 42(鸡肉白菜饺 原料:饺子皮，鸡肉，洋白菜，芹菜，鸡蛋液，适量高汤，熬熟的植物油。 做法:?将鸡肉末放入碗内，加入少许酱油拌匀。?洋白菜和芹菜洗净，分别切成末。鸡蛋炒熟，并搅成细末。?将所有原料拌匀成馅，包成饺子，并下锅煮熟。?在锅内放入高汤，撒入芹菜末，稍煮片刻后，再放入煮熟的小饺子，加少许香油和酱油。 功效:富含营养。适合不喜欢吃米饭和粥的婴幼儿。 43(虾蓉小馄饨 原料:大明虾，小馄饨皮，小葱，紫菜，盐、麻油少许 做法:?取明虾仁用刀拍碎，拣出虾肠，剁碎，淋入麻油少许、撒上一点盐花，搅成泥蓉。?用筷子挑指盖大小的虾蓉包进馄饨皮中，入锅煮熟，撒上小葱末和紫菜。 44(清蒸鲜鱼 原料:鲜鱼，大葱，姜，火腿，香菇，酱油、盐、料酒各少许，藕粉，葵花籽油少许 做法:?鲜鱼清洗干净，葱、姜、火腿、香菇切细丝。?鱼背上剜斜刀，入开水锅中烫一下，去腥。捞出后放盘中，将葱、姜、火腿、香菇丝塞入花刀内和鱼腹中，淋上酱油、料酒、盐和葵花籽油少许，上锅蒸熟即可。 功效:富含各种营养素和DHA，促进幼儿大脑发育。 45(豆腐鲫鱼汤 原料:豆腐，鲫鱼，火腿，葱、姜末少许，料酒、醋、盐、食用油少许 做法:?将鲫鱼洗净，鱼身抹少许盐，可防止粘锅。?锅中放入食用油烧至7成热，放入鱼稍煎一下，再放入各种调料，加清水煮沸后加入豆腐，再煮10,15分钟，待汤色乳白时，撒上葱末即可。 功效:蛋白质含量全面且优质，增强抵抗力。 46(香煎土豆片 原料:土豆，原味沙拉，植物油 做法:?将土豆洗净去皮切成8mm左右厚的片，入油锅煎至双面焦黄起泡，在一面涂上适量原味沙拉即可。 功效:提供均衡营养，并适合出牙宝宝磨牙。 47(蘑菇炖豆腐 原料:嫩豆腐，熟笋片，鲜蘑菇，大葱，蒜，姜，酱油、盐、料酒、麻油少许，鸡汤。 做法:?豆腐放入盘中，加入料酒，切成1.5cm见方的小块。入锅蒸40分钟。?鲜蘑菇入沸水锅煮1分钟，捞出，用清水漂凉，切成片;笋片切成小块;葱、姜、蒜切片。?将豆腐、笋片、葱、姜、蒜片，加鸡汤倒入砂锅，中火烧沸后，用小火炖10分钟，放入蘑菇片，加酱油稍煮片刻，淋上麻油即成。 功效:是小儿补钙的黄金搭档。 48(香菇豆腐炖泥鳅 原料:泥鳅，豆腐，香菇，葱白、生姜片、味精、植物油、精盐、白糖均适量 做法:?泥鳅在清水中养2天，滴植物油几滴，宰杀后洗净。?香菇泡发洗净切块;豆腐切成大小适中的块，用热水焯一下。?油烧到四成热，下葱、姜，把泥鳅炒黄，加水、精盐、白糖、豆腐、香菇，旺火煮开后，小火煮40分钟即可。 49、香椿芽拌豆腐: 选嫩香椿芽洗净后用开水焯5分钟，挤出水切成细末;把盒装豆腐倒出盛盘，加入香椿芽末、精盐、香油拌匀即成。此菜清香软嫩，含有丰富的大豆蛋白、钙质 和胡萝卜素等营养，很适合宝宝食用。 50、 虾皮紫菜蛋汤: 虾皮洗净，紫菜撕成小块，香菜择洗干净切小段;鸡蛋一个，打散备用。用姜末炝锅，下入虾皮略炒，加水适量，烧开后淋入鸡蛋液;随即放入紫菜、香菜，并加香油、精盐、葱花适量即可。此汤口味鲜香，含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、碘等营养素，对宝宝补充钙、碘非常有益。 51、鸡血豆腐汤: 把豆腐和鸡血切成细条，黑木耳、熟瘦肉、胡萝卜切成细丝，下入的鲜汤中烧开，加入酱油、精盐、料酒适量，用水淀粉勾薄芡，淋入打好的鸡蛋液，加香油、葱花即成。此汤颜色美观、味道咸鲜，含丰富的蛋白质、铁、胡萝卜素和纤维素，有助于提高宝宝血色素。 52、炒青椒肝丝: 把猪肝、青椒洗净切丝;猪肝丝用淀粉抓匀，下入四五成热的油中滑散捞出;锅内留少许油，葱、姜炝锅，下入青椒丝，为料酒、白糖、精盐及少许水，烧开后用水淀粉勾芡;倒入猪肝丝，淋入香油、醋少许即可。此菜含有丰富的铁、蛋白质、及维生素A，经常食用可补血，对患缺铁性贫血的宝宝效果极佳。 滑炒鸭丝 53、、 原料:鸭脯肉150克，玉兰片5克，香菜梗2克，蛋清1克，湿淀粉5克，精盐、料酒、葱姜丝、味精、植物油各适量。 做法: 1、将鸭脯肉切成丝;玉兰片切成丝;香菜梗洗净切成3厘米长的段。 2、鸭丝放入碗内，加入盐、味精、蛋清、湿淀粉抓匀;另一碗内放入料酒、味精、盐、葱姜丝，调成清汁。 3、锅置火上，放油烧至六成热，将鸭丝下锅，滑透后立即捞出。 4、锅置火上，留少许底油，倒入鸭丝、玉兰片、香菜梗，烹入清汁，颠翻数下，出锅即成。 5、注意鸭丝不要滑炒时间太长，以免老化。 Tips: 鸭肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B1、维生素B2及钾、钠、氯、钙、磷、铁等成分。此菜适宜幼儿食用，常吃可促进生长发育，有益健康。 特色:鸭丝鲜嫩，清淡可口。 54、、奶香薯球 原料:红薯、酸奶 做法: 1、红薯切片放微波炉里高火10分钟; 2、压成红薯泥，然后加鲜奶，调一调，让红薯泥不要太干，有奶香味～ 3、把调好的红薯泥团成红薯球～ 4、 在红薯球上淋上酸奶即可～ 5、 可以配上不同的宝宝爱吃的小点心～ 提醒:也可以用土豆泥做，里面还可以加奶酪～另外可 以加些干果碎或水果碎也可以的～也可以在薯球心里加点肉松、肉末等等，这样口味就很多变了呀～酸奶也可以变成果酱，番茄酱等等适合宝宝吃的任何东西～适合1岁以上宝宝 55、雪菜豆腐 原料:瘦猪肉25克，雪里蕻25克，豆腐150克，植物油8克，盐2克，葱、姜少许 做法: 1.瘦猪肉洗净，在热水中烫一下，去掉血水，剁成肉泥。 2.雪里蕻洗净，切碎;葱、姜切成碎末;豆腐切成小块，用油略煎后取出。 3.炒锅放油，待油热后，放入肉泥、葱、姜煸炒。 4.再放入豆腐、雪里蕻末、少量清水、盐，一起炖烂即成。 适合人群:适合1岁半以上的宝宝 营养贴士:本菜含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、尼克酸等营养物质，能促进宝宝生长发育，有利于预防夜盲症、口角炎、癞皮病等。 56、蛋花麦片粥 原料:麦片30克，鸡蛋1个 做法: 1.将鸡蛋打入碗中，打散搅匀。 2.把麦片用水浸泡，泡软后倒入锅中，小火煮沸，约5分钟。 3.再往锅中打入鸡蛋，煮熟即成。 适合人群:1岁到1岁半的宝宝 健康提示:含有蛋白质、碳水化合物、维生素A、维生素B、维生素E、钾、铁、锌、硒等营养物质，促进宝宝生长发育，有利于预防夜盲症、口角炎、贫血。 57、香菇鸡茸蔬菜粥 原料:鸡胸一块、干香菇4朵、胡萝卜1根、芹菜1根、姜1小块、大米50克 调料:盐1/4茶匙(1克) 做法: 1、将大米洗净后，用清水浸泡。趁着这个时间，将鸡胸先切片，再切成碎末，放入盐腌制。2、干香菇要提前2小时用温水浸泡，浸泡时，在水中加一点白糖，这个方法可以让香菇的味道更浓。将浸泡好的香菇取出后，用清水冲洗干净，挤压出水分后，切成小碎丁。 3、胡萝卜去皮切成碎末，芹菜去叶，只留梗，也切成碎末。姜去皮切成细丝。 4、锅中倒入清水，大火煮开后，倒入大米搅拌几下后，改成中小火，煮30分钟。 5、待米开花后，粥变得粘稠后，放入鸡肉末，香菇碎，胡萝卜碎，姜丝，搅拌均匀后，改成大火继续煮10分钟，在煮的时候，要不停的用勺子搅拌，以免糊底。 6、最后，放入芹菜末即可。 营养提示:香菇还含有多种维生素，尤其是维生素D，矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用。 58、沙丁鱼粥 此粥含丰富的牛磺酸、脂肪以及维生素C等多种营养素，特别是沙丁鱼所含的DHA和牛磺酸，对宝宝的大脑发育及为有益，建议至少每周食用一次。 材料:白粥适量，小沙丁鱼一小匙，西红柿末，洋葱末各少许。 做法: 1、小沙丁鱼用热水迅速烫过，沥净水分，煮烂。 2、将所有材料放在一起捣烂后加热即可食用。 59、鲑鱼炖饭 1人份 适合1岁以上 材料:鲑鱼30克、洋葱10克、红萝卜10克、绿花椰菜10克、白饭1/2碗、鲜奶60cc、无油高汤40cc、无盐奶油1小匙、盐1/2 做法:1、鲑鱼、胡萝卜、洋葱洗净切丁;绿花椰菜取前段小花备用。 2、先将洋葱丁以奶油爆香后，加入鲜奶、无油高汤及白饭，以中火煮至滚沸时，放入鲑鱼、胡萝卜、绿花椰菜及盐，再以小火继续煮5分钟即可。 热量:273.5大卡 蛋白质:11克 脂肪:9.1克 糖类:36.9克 鲑鱼属于深海鱼类，且含有大量的DHA和EPA成分，可说是小朋友脑部发育不可或缺的重要成分;加上牛奶含有丰富的维生素、矿物质，是帮助宝宝成长发育的重要营养素，加上胡萝卜、绿花椰菜等食材，颜色丰富、好吃且营养，很能吸引宝宝的味蕾呢! 鲑鱼炒饭 60、鲑鱼炒饭 1人份 适合1岁以上 材料:白饭100克、鲑鱼20克、红萝卜10克、玉米粒10克、洋葱10克、青豆仁5克、蒜末少许、盐1克、油1/2小匙 做法:1、将红萝卜、洋葱切小丁备用。 2、鲑鱼切丁汆烫备用。 3、起油锅放入鲑鱼丁、洋葱丁、红萝卜丁、蒜末一起拌炒约1分钟，至香味溢出后放入白饭，转大火，将白饭炒散并加入玉米粒，及青豆仁拌匀约1分钟，最后放入盐调味即可。 热量:225.7大卡 蛋白质:7.6克 脂肪:6.1克 糖类:35.1克 营养小典 红萝卜、玉米粒、青豆、洋葱等食材，加上鲑鱼，一起拌炒，然后再加入白饭，就成了一道色香味俱全的五色炒饭，非常适合宝宝食用，丰富的营养成分，还能提供宝宝脑部良好的发育。此外，五色鲑鱼炒饭，也很适合怀孕后期的妈妈食用，它不但能提供足够的热量，另外优质的蛋白质，可使妈妈肚子里的宝宝头发育良好～ 61、干贝冬瓜泥 【材料】冬瓜1片(约100克)，胡萝卜小半根，干贝2个，蟹腿肉1杯 【调料】高汤3杯，盐少许 【做法】 1(冬瓜去皮，切片，蒸熟后趁热碾碎。 2(胡萝卜去皮，刨丝;干贝洗净泡软，蒸烂后撕成细丝，蟹腿肉用开水加1大匙酒氽烫过捞出。 3(调料烧开，放入所有材料煮滚即熄火，盛出食用。 【小贴士】这道营养餐含有丰富的维生素A，能满足宝宝的营养需求，干贝营养丰富，所含蛋白质比鸡蛋高近4倍，是一种高蛋白、低脂肪的美味食品。古书记裁:“干贝味关，无物可与伦比，食后三日，犹觉鸡虾乏味。” 62、胡萝卜土豆泥 材料:土豆(新土豆仔比较好);胡萝卜; 做法:将胡萝卜、土豆洗净，用保鲜膜覆盖，放入锅中蒸到熟烂;将蒸好的材料放入碗中用汤匙压碎成泥状即可。可根据口味适当添加一些调料。 这道营养餐中含有丰富的胡萝卜素，而且具有淡淡的香甜气味，特别适合1岁左右的宝宝食用。 63、西红柿拌蛋 这道西红柿拌蛋含有丰富的维生素A、维生素C等营养素，既能对抗自由基，又能防癌抗癌，同时又具有酸甜香美的口感，一定会让宝宝大饱口福，适合断奶后的宝宝食用。 材料:熟蛋黄半个，西红柿适量。 做法:蛋黄磨成泥，西红柿去皮去子，捣成泥，加入蛋黄泥调匀即可。丝瓜虾仁糙米粥 糙米富含碳水化合物，能为宝宝补充能量。如果妈妈担心糙米煮不烂，可以在清洗后加水浸泡约60分钟，宝宝就能吃到软、滑的糙米粥了。 64、青豆土豆泥 这道营养餐含有丰富的碳水化合物、蛋白质和各种矿物质，而且色彩明鲜，口喊软嫩，会给宝宝带来视觉上的享受。 材料:青豆适量，土豆半个 制作:1、把土豆切成小块，3厘米左右，然后用开水煮透，煮到能轻松压成泥状就好。2、青豆煮熟，压成泥状。3、把土豆泥青豆泥混在一起搅拌均匀，放少许的盐。 65、紫菜豆腐羹(补碘) 补钙又补碘:紫菜豆腐羹 此菜含大量钙质的食品，帮助骨骼生长，豆腐含丰富的钙质，紫菜等海藻食物含丰富的碘质，碘是甲状腺素的基本原素，对生长发育及新陈代谢是非常重要的。 主料: 紫菜(干) 40克 豆腐 300克 番茄 100克 调料: 盐 2克 小米面 10克 制作工艺 1。 紫菜先用不下油之白锅略烘，再洗干净，用清水浸开，再用沸水煮一会，拭干水分，剪成粗条。 2。 豆腐切成小方粒备用。 3。 番茄切成小块，烧热锅，加油约2汤匙，放下番茄略炒，加入水9/4碗，待沸后，再加入豆腐粒与紫菜条同煮。 4。 以1汤匙小米面混合半碗水，加入煮沸的紫菜汤内，加盐调味，便可关火进食。 健康提示 此菜含大量钙质的食品，帮助骨骼生长，豆腐含丰富的钙质，紫菜等海藻食物含丰富的碘质，碘是甲状腺素的基本原素，对生长发育及新陈代谢是非常重要的。 营养师友情提示: 1、紫菜(干):紫菜营养丰富，含碘量很高，可用于治疗因缺碘引起的“甲状腺肿大”紫菜有软坚散结功能，对其他郁结积块也有用途;富含胆碱和钙、铁、能增强记忆，治疗妇幼贫血，促进骨骼，牙齿的生长和保健;含有一定量的甘露醇，可作为治疗水肿的辅助食品;紫菜所含的多糖具有明显增强细胞免疫和体液免疫功能，可促进淋巴细胞转化，提高机体的免疫力;可显着降低进血清胆固醇的总含量; 紫菜的有效成分对艾氏癌的抑制率53。2%，有助于脑肿瘤、乳腺癌、甲状腺癌、恶性淋巴瘤等肿瘤的防治。 2、豆腐:豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高;有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。 3、番茄: 西红柿现在已是不少人餐桌上的美味。西红柿富含丰富的胡萝卜素、B族维生素和维C，其中的维生素P 含量是蔬菜之冠，对心血管具有保护作用，可减少心脏病的发作。丰富的番茄红素能清除自由基，预防前列腺癌;尼克酸可维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。同时多吃番茄还具有抗衰老作用，能使皮肤保持白皙。 食谱相克 1、紫菜(干):紫菜不宜与柿子同食;不宜与酸涩的水果共同食用，易造成胃肠不适。 2、豆腐:豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙;豆腐忌与蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。 3、番茄:西红柿忌与石榴、螃蟹、冰棒、红薯、白酒、猪肝、鱼肉同食。 66、葱白粳米粥 如果宝宝在感冒初期咳嗽、痰多且稀、鼻涕清稀、舌苔白白的、大便白而干、尿很多、不爱喝水，一般就是寒性感冒，多是因为寒性、着凉所致的感冒。这时，宝宝适合有营养的饮食来调理，此粥很适合这样的宝宝食用。 【原料】 葱白(葱的根部)5—6段，生姜6—7片、粳米适量。 【制作步骤】 1、将米煮成粥。 2、将葱白放入粥中，快好时放入生姜煮5—10分钟后就可熄火。 【要点】 粥将熟时再放入生姜煮制，生姜片不要给宝宝吃。 【适合年龄段】 1岁3月大的宝宝适用 67、苡仁绿豆粥 方1 苡仁茅根粥 组成:鲜茅根30克，生苡仁300克。 用法:先煮茅根20分钟后去渣留汁，纳生苡仁煮成粥。 功效:清热凉血，除湿利尿。 主治:湿疹湿热蕴结型皮损潮红，丘疹水疱广泛，尿赤者。 方2 苡仁绿豆粥 组成:绿豆50克，薏苡仁50克 用法:加水煮粥服食。 功效:清热利湿。 主治:急性湿疹皮肤红斑、丘疹、水疱伴渗出较多者。 方3 绿豆百合苡仁汤 组成:绿豆30克，百合30克，苡仁15克，芡实15克，淮山药15克，冰糖适量。 用法:将绿豆、百合、苡仁、芡实、淮山药一起下锅，加水适量，烂熟后，加冰糖即成。每日分2次服完，连服数日。 功效:清热解毒，健脾除湿。 主治:脾虚湿盛型湿疹，皮损不红，渗出较多，瘙痒不剧，口炎，舌苔腻者。 68、扁豆粥 用料: 扁豆100克，米150克。 做法: (1)扁豆、米洗净。 (2)武火煮滚清水，放人扁豆、米，水滚后，改文火煲至扁豆软熟即成粥，调味供用。 功效: 健脾祛湿，洁肤除斑。 适应症: 用于脾虚有湿，体倦乏力，食少便滤，皮肤暗黑、色斑;或水肿，妇女带下;或暑湿阻滞、脾胃不和之呕吐腹泻等。 注释: 脾虚运化力弱可生湿、困湿，而湿盛又可伤脾，脾虚湿盛则诸证自生，湿浊停聚可使肌肤不洁而成色斑;湿浊下注则成滞下，或泄泻;湿留肌腠可致水肿，湿困脾胃则气血之源不足而体倦乏力等。治宜健脾和中，祛湿化浊。扁豆含有蛋白质、脂肪、糖类、磷、钙、铁、锌、维生素Bl和B2、烟酸、泛酸、豆甾醇、磷脂、氰甙、血球凝结素等成分，有健脾胃、化湿浊的作用;性味甘，微温;补脾气而不变滞。米能益胃健脾。扁豆与米合用，健脾化湿之力大，并有洁肤除斑美容的作用。《延年秘旨》说扁豆粥有"和中补五脏"的作用，亦有说它能消暑除湿解毒，久服者发不白。 注意和禁忌: 扁豆若取其解暑湿者宜生用;若取其健脾胃者宜炒用。 69、猪肝菠菜面 宝宝吃肝类食物可以补铁补锌，前提是妈妈们要买到很新鲜的好猪肝哦。 原料:新鲜猪肝、菠菜、面条、葱姜 调料:橄榄油、盐、生抽、鸡精 制作方法: 1、新鲜的肝尖洗净剁碎(很碎的那种)，菠菜用开水焯一下也剁碎; 2、锅烧热加入橄榄油烧热，加水烧开后加入面条，煮一会再加入猪肝，切 一小片生姜和小半根葱(不要切碎了，就一整片煮好后用筷子把姜葱挑出)，加入姜葱为了给猪肝去腥提香，最后放入剁好的菠菜，加一点盐，生抽，几粒鸡精淋几滴香油就可以出锅了，最后把葱姜挑出。 妈妈心得:这款面也可以用骨头汤下，是补铁和锌的佳品。 70、鸡肉面条 适合月龄:8-24个月 材料说明: 1、亨氏面条 2、鸡胸肉 3、菠菜 4、红萝卜 5、油、盐适量 面条美味，含有丰富的蛋白质、脂肪，促进锻练宝宝的咀嚼磨牙，是宝宝最为理想的一顿美味餐 • Step 1 : 将鸡胸肉用搅拌机绞碎， • Step 2 : 将菠菜洗净切碎，胡萝卜切成小块， • Step 3 : 将水加入锅中煮沸，放入鸡碎肉再放面条再加红萝卜，最后加切碎的菠菜同煮至熟即可 专家点评: 从图片、创意到食物卖相，都显示出这位妈妈对宝宝的用心和呵护。红绿搭配，颜色鲜明，吸引宝宝注意力，有主食，加之鸡肉蔬菜的搭配，给宝宝全面的营养，而且锻炼宝宝的咀嚼和吞咽能力，对他们语言发育也有好处呀～给宝宝食用菠菜时要注意:要先将菠菜剁碎、再用水焯一下，这样可以去除草酸，有利于钙的吸收。 71、南瓜奶酪 材料:南瓜---------25g 奶酪---------2勺 做法:1、南瓜切成5cm大小后煮软。 2、把煮好的南瓜一部分切成有趣的形状。一部分添加奶酪搅拌。 3、将混合好的奶酪添加在南瓜上。 72、南瓜鸡肉饭 材料:南瓜---------20g 鸡肉末---------15g 无盐黄油----------少量 软饭----------90g 番茄酱----------少量 西兰花----------15g 做法:1、南瓜切成1cm大小后煮软。西兰花煮软。 2、煎锅内放少量的油，放入鸡肉炒熟，添加软饭，最后添加番茄酱调味。 3、软饭盛出装盘，添加南瓜和西兰花，最后用番茄酱点缀。 73、香香骨汤面 原料:猪或牛胫骨或脊骨200克、龙须面5克、青菜50克、精盐少许、米醋数滴。 制法:将骨砸碎，放入冷水中用中火熬煮，煮沸后酌加米醋，继续煮30分钟;将骨弃之，取清汤，将龙须面下入骨汤中，将洗净、切碎的青菜加入汤中煮至面熟;加盐推匀即成。 74、虾皮碎菜包 原料:虾皮5克、小白菜50克、鸡蛋1个、自发面粉、些许调味品等。 制法:用温水把虾皮洗净泡软后，切得极碎，加入打散炒熟的鸡蛋;小白菜洗净略烫一下，也切得极碎，与鸡蛋调成馅料;自发面粉和好，略醒一醒，包成提褶小包子，上笼蒸熟即成。 补钙奥秘: 虾皮含有丰富的钙、磷，小白菜经汆烫后可去除部分草酸和植酸，更有利于钙在肠道吸收。鸡蛋的好处自不必说，10个月以上的宝贝一定会非常喜欢这种鲜香的小包子。 75、番茄汁 番茄味甘、酸，性凉，能清热止渴、养阴凉血，同时能养肝胃、清血热。小儿有急惊风时，常饮番茄汁可见疗效。 原料:鲜番茄250克，白糖30克。 制作:将番茄洗净，用沸水烫后，除去皮，用干净的纱布包好绞汁，或用榨汁机榨汁。然后加白糖拌匀，随时饮用。 特点:味鲜，酸甜适口，还可解渴。 76、鱼菜米糊(补钙) 原料:米粉(或乳儿糕)，鱼肉和青菜各15-25克，食盐少许。 制法:将米粉酌加清水浸软，搅为糊，入锅，旺火烧沸约8分钟;将青菜、鱼肉洗净后，分别剁泥共入锅中，续煮至鱼肉熟透，调味后即成。 补钙奥秘: 鱼肉中富含钙，不仅能够促进宝贝长个子，为骨骼发育添砖加瓦，还可促进脑发育，满足身体对多种营养素的需求，不妨经常给4个月以上的宝贝做一些吃。 77、什锦炒饭 原料:软米饭，鸡蛋，胡萝卜丁、青豆、熟火腿丁、虾仁丁、熟冬笋丁，湿淀粉。 做法:虾仁丁浇入湿淀粉，加少许盐和蛋清，抓散上浆。油入锅烧热，鸡蛋打散倒入锅中，快速用筷子滑散，倒入上好浆的虾仁，翻炒一下;再倒入什锦丁翻炒，断生后倒入米饭，撒上盐和鸡精，翻炒均匀即可。 78、丝瓜香菇汤 原料:丝瓜，香菇，葱、姜适量。 做法:丝瓜洗净刨皮切片，丝瓜泡软后切丝;葱、姜切细末。油锅稍热后将香菇炒一下，加清水煮沸后，加入丝瓜和调料煮熟即可。 功效:丝瓜清热消暑，香菇解毒。 丝瓜木耳 79、 原料:丝瓜，木耳，蒜，水淀粉适量。 做法:丝瓜刨皮切片;木耳洗净;蒜切细末。油入锅烧热，投入丝瓜和木耳煸炒，将熟时放入蒜和盐，淋入稀薄的水淀粉，翻炒片刻即可。 功效:清暑解毒，通便化痰。木耳是补血佳品。 80、鹌鹑炖枸杞 原料:鹌鹑，枸杞。 做法:将鹌鹑洗净，与枸杞一同放入炖盅内，加少许盐隔水蒸两个小时即可。 功效:补脾益气，养血明目。 81、番茄牛肉 原料:番茄，牛肉，姜、葱适量 做法:将牛肉在淡盐水中浸泡半小时后切成1cm见方的小块;番茄切小块。将牛肉放入电饭煲中加水炖30分钟。锅内加少许油，油热后加葱、姜爆香，放进番茄翻炒一下，倒入牛肉和汤，放盐再煮20分钟左右，至肉烂汤浓即可。 功效:补充蛋白质和维生素, 82、二米粥 用料:小米、好大米各50 克，白糖、清水适量。 制法 ? 将大米拣去杂物，淘洗干净，用水浸泡1 小时后置于锅内。 ? 将小米拣净后置于锅内和大米混合，加适量的清水，用文火煮成极烂糊状，再加适量的白糖，或者加入些菜水、鱼肉泥、菜泥均可，混匀，晾凉即可食用。注意在煮沸时不要因节省火力加面碱，以防止米中维生素的破坏。 特点:高糖类食物且含丰富的B 族维生素。为机体活动提供足够能量，促进神经系统发育。开始少量，逐渐可增加到小半碗。 83、豆腐羹用料:嫩豆腐500 克，素油75 克，肉汤250 克，猪前腿肉100 克，海米、细盐、熟蘑菇片各25 克，大蒜5瓣(切碎)，葱花、红椒片、黄酒、淀粉、味精、鲜辣粉各适量。 制法 将肉洗净切片，加盐、酒、淀粉上浆;海米放碗里用开水泡发。锅烧油，开后投入肉片翻炒片刻出锅，豆腐用筷子搅成泥，锅烧肉汤，将豆腐泥、海米、蘑菇、红椒、大蒜末、肉片投入烧开，水淀粉勾芡，撒上葱花、鲜辣粉、味精拌匀即可。 特点:此羹健脾开胃，养血安神。 84、胡萝卜、扇骨粥 可以补钙，可以使宝宝骨骼更好，更快会走路。 做法: 胡萝卜一条，用刀拍碎(不要切，切的话不出味)，扇骨1-2块，用刀背砸碎，一起放进锅里，之后最好加4-5滴白醋(加白醋可以把骨头里的钙完全分解出来，科学家说的)，之后再慢火煲即可。最后煲好后，那些就是粥了! 85、胡萝卜马蹄汁 夏季给5个月以后的宝宝喂胡萝卜马蹄汁，可以清热气，增加胡萝卜素和维生素A，增强宝宝的视力、骨骼和牙齿发育。 做法:准备1条胡萝卜(红萝卜)，十来个马蹄(马蹄爽)，也可以加上青甘蔗，全部拍碎，加3碗水剩半碗水(剩下大约有100毫升水)，慢火清炖半个小时，不要放盐和糖，冷却后就可喂宝宝了。