米粉的制作工艺米粉的制作工艺
一、 米粉的生产工艺
米粉机制作米粉的工艺流程是比较简单的,一般分为2种,一种是施法生产
生产工艺。 工艺,另一种是干法
湿法生产工艺
首先,将挑选出来的大米用碾压机反复的碾压,成碎米状,然后浸泡在水中5-6个小时,将沉入的石子挑出,并将水倒出,然后将碎米磨成米浆,然后进行一次过滤,将米浆保存,然后放入混合的材料,进行蒸熟,等到凉下来,米浆就老化然后按制作的长度进行切断,再用水洗净,并裁减成型,然后进行烘干就可以包装入库,进行销售了~
干法生产工艺
首先,将挑选出来的大米用碾压机反复的碾压,成碎米状,...
米粉的制作工艺
一、 米粉的生产工艺
米粉机制作米粉的工艺流程是比较简单的,一般分为2种,一种是施法生产
生产工艺。 工艺,另一种是干法
湿法生产工艺
首先,将挑选出来的大米用碾压机反复的碾压,成碎米状,然后浸泡在水中5-6个小时,将沉入的石子挑出,并将水倒出,然后将碎米磨成米浆,然后进行一次过滤,将米浆保存,然后放入混合的材料,进行蒸熟,等到凉下来,米浆就老化然后按制作的长度进行切断,再用水洗净,并裁减成型,然后进行烘干就可以包装入库,进行销售了~
干法生产工艺
首先,将挑选出来的大米用碾压机反复的碾压,成碎米状,然后浸泡在水中5-6个小时,将沉入的石子挑出,并将水倒出,放入材料,用机器蒸熟并挤压成粉丝,然后放置让其老化,再裁减成需要长短,然后洗净并烘干,就可以包装入库了。
米粉机湿法和干法的生产工艺差不多,就是一个先蒸熟再老化,另一个先老化再蒸熟。
二、 米粉的烹饪技术
技术一:
1、米粉先泡软,香菇、猪肉及红萝卜切丝备用。
2、起油锅,将香菇、虾米爆香,加入猪肉丝、红萝卜丝及调味料(蒜末除外)一起拌炒,再加4杯水继续煮开。
3、将泡好的米粉放入汤汁中拌炒,使其均匀上色,约10分钟后改小火炒至水份收干即可起锅。
4、食用时,撒些芽菜,再淋上少许卤汁及蒜末即可。
技术二:
制作材料:米粉,榨菜丝,肉丝,盐,味精,酱油,杂骨汤,干椒粉,葱花,熟猪油
?肉丝,榨菜炒香,调正味,加杂骨汤,焖熟,待用。
?取碗放入盐,味精,酱油,干椒粉,杂骨汤,熟猪油,葱花待用。 ?锅烧开水,下入米粉,烫熟,捞出放入碗中,浇肉丝即成。
广东穗华牌多功能米粉机(粉丝机、粉条机、年糕机、米线机、桂林米粉机),彻底改变了作坊式生产米粉的传统模式,在我国米粉生产历史上取得跨越性的技术革新。该米粉机生产的米粉,属纯天然食品,外观洁白光滑、晶亮剔透、条形挺直、粗细一致,久泡不散、久煮不断、口感爽滑、营养丰富。穗华牌米粉机生产的高品质米粉,不仅可内销,更可大量出口。
该米粉机还同样适用于生产桂林米粉、云南米线、年糕,以及以红薯、玉米、大豆、土豆等各种杂粮制成的淀粉为原料,生产各类粉丝、粉条。该机具有以下性能特点:
1、设计先进,结构紧凑,占地面积少。
2、生产工艺简单快捷,一步成型。
3、耗电少,产量高,无污染,安全卫生。
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