家常凉拌黄豆芽之制作

家常凉拌黄豆芽之制作 家常凉拌黄豆芽 如果大家有吃过韩国烧烤,一定不会忘记,他们的餐前小菜有十多款不同款式,放在大家面前,任君选择。 当中我最喜爱的是凉拌豆芽及麻油菠菜,这两种食材都是一些非常有营养的食物,大豆芽不含胆固醇,并能够降低人体胆固醇,减少动脉硬化的发生,预防心脏病,而菠菜含有一种类胰岛素样物质,其作用舆胰岛素非常相似,能使血糖保持稳定,更含有大量的抗氧化剂,具有抗衰老、促进细胞增殖,启动大脑功能的功效,所以有时候多吃一点凉拌菜式,亦是非常有益的。 今天我想教大家如何将韩国的两个前菜合二为一,这个菜式做法是首先把黄豆芽洗净,用开水焯一下,捞起,用凉水泡浸,捞起,晾干备用。菠菜先去除根部,洗净后用开水烫焯,但焯的时候要加一点生汕,目的是令焯出来的菠菜保持青绿。焯至菠菜变得软身,捞起,放入冻水中,然后捞起,沥干水分,备用。 接着是调制汁酱。把蒜头切成蒜蓉,切得愈细愈好,而且量不要太多,然后加入胡椒粉、海盐、白醋、生抽、白糖,拌匀。将之前的大豆芽及菠菜放入碗中一起拌匀,再加入一点芝麻油,再拌一下,如爱吃辣的朋友,可以加入一点辣椒 油。最后,上碟前加上一小汤匙的热油,以及一点炒香的芝麻即可。