咸鲜味熟炒山药炒肉片的做法介绍

咸鲜味熟炒山药炒肉片的做法介绍 口味:咸鲜味 工艺:熟炒 山药炒肉片的制作材料: 主料:山药300克、猪里脊肉100克 辅料:木耳(水发)50克 调料:鸡蛋清40克、淀粉(豌豆)5克、大葱5克、植物油20克、盐3克、味精2克 菜系及功效:鲁菜 肾调养食谱 补血食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 山药炒肉片的特色: 山药洁白清脆，肉片滑嫩爽口。 如何做山药炒肉片才好吃 山药洗净刮去皮，竖切两半切薄片，放沸水中焯出。 里脊肉切薄片，放碗中加盐、蛋清、水淀粉上浆，放温油中划出。 滑勺内加植物油烧热，放入葱丁煸出香味，加入山药片煸炒，随加盐、味精炒入味，加木耳、肉片翻炒几下即成。 山药炒肉片的制作要诀: 因有滑油过程，需准备植物油约300克。 小帖士-食物相克: 山药:山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性yao物同服。 木耳(水发) :木耳不宜与田螺同食，从食物yao性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。 患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小du，二者同食易you发痔疮出 血。 木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。