白切鹅的做法

白切鹅的做法 白切鹅的做法 白切鹅的做法: 原料: 主料:鹅1只(约3000克)。 调料:沙姜豉油150克(分两碟上),香叶5片,草果2粒拍碎,沙姜10片,姜1块,葱2条。 做法: (1)将光鹅挖去油,去肺、喉,放入温水盆内,刮净皮面绒毛,反复冲洗干净。 (2)锅内放入水烧沸,放入光鹅烫透捞出,沥净水。 (3)清水锅中放入光鹅、药材、香料,用慢火熬40分钟至鹅熟,取出待凉,斩件装碟便成。食用时蘸沙姜豉油。 ...