牛腩炖萝卜

牛腩炖萝卜 材料: 牛腩2斤、胡萝卜4根、生姜1小块、大葱1段、香叶5片、桂皮1块、陈皮1块、草果1枚 、八角2 粒、干辣椒5根、冰糖10粒、老抽2汤匙、豆瓣2汤匙、香菜适量。 作法: 1、生姜去皮拍扁后切小块，大葱切成段;牛肉切成块后入冷水锅内煮20分钟出血沫后倒出沥干水分备用; 2、炒锅内倒入比炒菜较多的油烧热，然后放入生姜、豆瓣、大葱及香料一起炒香，待香味出来后倒入牛肉、老抽一起翻炒均匀; [1] [2] 下一页 3、把炒过的牛肉倒入高压锅内，然后放入冰糖，再倒入1杯清水，不要盖上高压锅锅盖用中火炖约半小时， 中途不时翻拌一下; 4、在牛肉开盖炖的同时，把胡萝卜刷洗干净后用滚刀切大块; 5、把胡萝卜倒入高压锅内，安全盖上盖子大火炖到排气后改最小火炖15分钟即可; 6、盛入碗内后撒上少许香菜更能提香。 地瓜的贴心建议: 1、如果不能吃辣，可以把干辣椒和豆瓣去掉，但多加1勺老抽，味道也很棒 2、炖牛肉时，最好加上少许陈皮或茶叶一起炖，这样牛肉软得快，并且肉香浓郁 3、胡萝卜炖的时间不需要太长，所以牛肉要先炖得差不多后再放入胡萝卜块，胡萝卜不用去皮，只需要把 表皮刷洗干净即可 4、如果不用高压锅，也可以用炒菜的锅或砂锅炖，但时间就需要更长，用高压锅会非常节约煤气哟 牛腩炖萝卜 目录 简介 材料 做法 口感 营养 适用人群 简介 材料 做法 口感 营养 适用人群 展开 编辑本段简介 菜名: 牛腩炖萝卜 工艺: 原炖 口味: 咸鲜味 类别: 气血双补调理 家常菜 脾调养调理 健脾开胃调理 牛腩炖萝卜有关图片(18张) 祛痰调理 编辑本段材料 主料:牛腩一斤 白萝卜一个 姜片5片 蒜头4瓣 配料:蒜末、姜末、葱花、江油、辣椒油(稣油海椒)香油、糖、醋、鸡精、味精、花椒粉 编辑本段做法 1.买回来的牛腩洗干净，空干水分，切成2CM左右的小块备用，锅中少许油， 牛腩炖萝卜其他系列(14张) 七成热加入切好的牛腩、姜片、蒜，翻炒变色后倒入紫砂锅。大火煮开，撇去浮沫转为小火，慢炖1小时。白萝卜去皮切块，一小时后加入，同时加入两茶匙盐，继续炖煮20分钟即可。 2.四川的吃法是牛肉和萝卜蘸调料吃的，所以你可以自己调制适合自己口味的调料。 3.我调的分别加入:蒜末、姜末、葱花、江油、辣椒油(稣油海椒)香油、糖、 [1]醋、鸡精、味精、花椒粉、料酒。 编辑本段口感 汤汁醇厚，别具风味。 编辑本段营养 牛腩 牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品;牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。 白萝卜 1、增强机体免疫功能:萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力; 2、帮助消化:萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化; 3、帮助营养物质的吸收:萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收; 4、防癌抗癌:萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。此外，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。 编辑本段适用人群 [2] 适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩之人食用;感染性疾病、肝病、肾病的人慎食;黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。 白萝卜炖牛腩 , 创建时间:2008-06-25 , 26122人看过 , 收藏菜谱 白萝卜炖牛腩怎么做才好吃,其实白萝卜炖牛腩的做法非常简单，并不一定要看白萝卜炖牛腩做法的视频菜才能学会，跟着白萝卜炖牛腩的做法图解一样可以学得会，相信自己，马上动手根据自己的口味进行一些细微的调整做一道属于自己的美味吧。 制作材料 , 栏目:家常菜 , 做法:炖 , 口味:家常味 , 准备时间:10分钟 , 人数:2人份 , 难度:水平 , 烹饪时间:60分钟 主料: , 牛肉 , 500克 辅料: , 白萝卜 , 300克 调料: , 食盐 5克 , 酱油 适量 , 葱 3段 , 姜 2片 , 蒜 1瓣 , 八角 2个 , 干辣椒 1个 , 料酒 适量 , 白糖 3克 白萝卜炖牛腩的做法 牛肉、白萝卜切块 将牛肉切在开水中汆汤煮一分钟左右，捞出备用 锅中热油约5成熟时放入牛肉翻炒、加入酱油、糖翻炒均匀 加入水没过牛肉、加入盐、蒜、大料、葱段、姜片，水开后转小火炖30分钟，至牛肉将熟 加入白萝卜块料酒，大火烧开，转小火再炖20分钟左右至萝卜软烂即可 原文地址 青椒腊肠土豆片 , 创建时间:2011-03-22 , 4398人看过 , 收藏菜谱 青椒腊肠土豆片怎么做才好吃,其实青椒腊肠土豆片的做法非常简单，并不一定要看青椒腊肠土豆片做法的视频菜才能学会，跟着青椒腊肠土豆片的做法图解一样可以学得会，相信自己，马上动手根据自己的口味进行一些细微的调整做一道属于自己的美味吧。 制作材料 , 栏目:家常菜 , 做法:炒 , 口味:家常味 , 准备时间:10分钟 , 人数:3人份 , 难度:初级入门 , 烹饪时间:10分钟 主料: , 腊肠 , 2根 , 土豆 , 适量 辅料: , 青椒 , 适量 调料: , 色拉油 适量 , 食盐 少许 , 花椒 1撮 , 干辣椒 3个 , 独蒜 半个 青椒腊肠土豆片的做法 材料集合图: 腊肠蒸熟切片备用 ——蒸米饭的时候同时蒸腊肠，省火。也可以不蒸，将腊肠切片，小火炒熟，我觉得这样处理吃起来比较干，我不喜欢。反正自己看着办哈 皱皮辣椒洗净，撕成小块。蒜切片 土豆去皮切片，用清水冲洗2-3遍，洗去多余淀粉，沥干。这样待会儿下锅就不会沾在一起 锅中放油，下入花椒、干辣椒，小火炸出香味 下入土豆片、蒜片，加适量盐，中火翻炒均匀后盖上锅盖焖2-3分钟。中途翻炒一下，避免糊锅 ——腊肠是咸的，所以分开放盐，且盐不要多 土豆熟透后，下入腊肠片、皱皮辣椒，翻炒均匀后继续炒两三分钟即可 千里迢迢从武汉背过来的妈妈做的腊肠，就剩最后两根了。再吃只有等到明年……于是， 有点珍惜。不想随随便便蒸了吃掉它，买了新土豆和很新鲜的皱皮辣椒——我喜欢云南的皱 皮辣椒，薄薄的皮吃起来很脆，辣椒味儿很冲。腊肠、土豆、辣椒，我爱的都炒在一起，结 局只有一个:饭遭殃。盛上满满一碗白米饭，吃得额头冒汗，就两个字:满足～ 原文地址