猪蹄炖鹰嘴豆

猪蹄炖鹰嘴豆 简介 这道炖猪蹄是为了尝试我的新天际炖锅准备的，里面的调料还是按照本帮的口味，以前一直用油和冰糖炒糖色，我想尝试用水和冰糖烧糖色，尝试是成功的，炖好之后，猪蹄口感肥而不腻，鹰嘴豆很绵的口感，连那红汤也可以喝的，很鲜美。 食材 主料 猪蹄1000g   辅料 盐适量 料酒适量 生抽适量 老抽适量 鹰嘴豆适量 姜片适量 八角适量 冰糖适量 料酒适量   猪蹄炖鹰嘴豆的做法 1.猪蹄先用清水浸泡4小时，中途换2次清水之后用温水洗干净 2.鹰嘴豆洗净后浸泡8小时以上 3.准备姜片，冰糖和八角 4.锅内冷水加入姜片倒入猪蹄焯水后捞起洗净 5.锅内倒入半碗水加入冰糖 6.用中小火一直烧到锅内糖水冒气泡 7.加入猪蹄一直煸炒至全部沾上糖水加入料酒 8.加入盐 9.加入生抽和老抽 10.加入姜片和八角 11.倒入开水 12.把食物移至炖盅倒入鹰嘴豆 13.按炖煮3小时 14.出锅 15.上桌