冬瓜绿豆老鸭汤

冬瓜绿豆老鸭汤 简介 夏季气候炎热多雨，暑热夹湿，常使人脾胃受困，食欲不振。因此需要用饮食来调补，增加营养物质的摄入，达到祛暑消疲的目的。鸭肉性凉，为夏季滋补首选肉类。鸭肉有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效，，《名医别录》中称鸭肉为“妙药”和滋补上品。民间亦有“大暑老鸭胜补药”的说法。老鸭炖食时可加入莲藕、冬瓜等蔬菜煲汤食用，既可荤素搭配起到营养互补的效果，又能补虚损、消暑滋阳，实为夏日滋补佳品。如加配芡实、薏苡仁同炖汤则滋阳效果更佳，且能健脾化湿、增进食欲。你吃冬瓜时去皮的吗?你知道吗?其实冬瓜皮营养丰富，切掉瓜皮，实际上就相当于丢掉了营养呢！历代本草也有记载：冬瓜皮性味甘、寒，人肺、胃、大肠、小肠经，具有清热、利水、消肿之功效。现代药理学研究：冬瓜皮富含糖类、蛋白质、维生素c。对皮肤也有帮助。 食材 主料 鸭子1只   辅料 冬瓜适量 盐适量 芡实适量 绿豆适量 葱适量 姜适量 八角适量   冬瓜绿豆老鸭汤的做法 1.鸭子剁成小块，冬瓜洗净，切块，芡实和绿豆淘洗干净。 2.将鸭肉洗净血水。 3.锅子烧开水，将鸭肉放入，焯水10分钟，捞出，冲洗干净。 4.锅子重新放水，将鸭肉放入。 5.放入淘洗干净的绿豆和芡实。 6.放入葱、姜、八角。 7.大火烧开，转小火，炖一个半小时左右。 8.将冬瓜洗净，带皮，切大块，放入锅内，继续炖半小时。 9.加入适量的盐调味，即可。 10.搅拌均匀，即可。