鲜虾馄饨

鲜虾馄饨 简介 云吞也称馄饨，是中华民族的传统面食，用薄面皮包馅儿，通常为煮熟后带汤食用。源于中国北方。西汉扬雄所作《方言》中提到“饼谓之饨”，馄饨是饼的一种，差别为其中夹内馅，经蒸煮后食用；若以汤水煮熟，则称“汤饼”。古代中国人认为这是一种密封的包子，没有七窍，所以称为“浑沌”，依据中国造字的规则，后来才称为“馄饨”。在这时候，馄饨与水饺并无区别。千百年来水饺并无明显改变，但馄饨却在南方发扬光大，有了独立的风格。至唐朝起，正式区分了馄饨与水饺的称呼。馄饨发展至今，更成为名号繁多，制作各异，鲜香味美，遍布全国各地，深受人们喜爱的著名小吃。馄饨名号繁多，江浙等大多数地方称馄饨，而广东则称云吞，湖北称包面，江西称清汤，四川称抄手，新疆称曲曲，而威海称之为馄饨。 食材 主料 猪肉400g 面皮350g 鲜虾300g   辅料 油适量 盐适量 酱油适量 鸡蛋2个 小葱少许 料酒少许 姜适量   鲜虾馄饨的做法 1.将准备肥瘦合适的肉洗干净，用菜刀剁馅，因为孩子说剁肉比绞肉好吃 2. 准备馄饨皮。我使用了手摇式压面机，将面皮擀薄，切块 3.准备虾仁。将剥出新鲜虾仁，用牙签去掉虾线，切段用味极鲜酱油腌渍入味 4.将肉馅和虾仁加入油、盐和葱姜末。少量料酒和味极鲜酱油拌均匀 5.开始包馄饨 6.排排坐的馄饨们 7.锅里加清水煮开，放入馄饨煮熟 8.浇上鸡蛋液，加盐和韭菜末出锅 9.来一张成品图