花甲怎么洗才没沙_花甲怎么做才好吃

花甲怎么洗才没沙_花甲怎么做才好吃 　　花甲虽然好吃，但是也要洗干净才能吃，不然吃着肯定也不放心。活的花甲里面是有沙子的，所以买回来做菜前一定要去沙，你想知道花甲怎么洗才没沙吗？现在，小编教你正确的洗花甲和做好吃的花甲菜肴。 　　花甲去沙的洗法1、温盐水泡 　　首先，将花甲放入一盆温水中，并在温水中加入盐巴和油，用量根据盆里的水来定。这样的做法可以模仿花甲的生长环境，从而使其张开贝壳有利吐沙。而放入油的作用是使水面形成一层油膜，能够将水与空气分隔开来，让花甲在水中缺氧而加快呼吸，从而加快吐沙进度。 　　然后，静置两到三个小时以后，我们就会看到多数花甲都把贝壳张开，而且水浑浊不清，这时候花甲去吐沙过程就完成了。如果想缩短吐沙时间，我们可以用手来回搅动盆内的水，并且反复换水，这样几分钟就可以让花甲吐尽泥沙了。 　　花甲去沙的洗法2、在水中添加盐和香油 　　在水中放点盐，再滴几滴香油，然后把花甲放进去静止1小时，然后反复搅一搅，最后用清水冲洗干净即可。这是因为盐的味道和香油的香味会使花甲张开，再一搅动就会合上，这样一开一合，里面的沙子也就吐出来了。 　　花甲去沙的洗法3、在水中添加醋 　　在清水里加小半碗醋，然后把花甲放里面泡养2小时左右，这样花甲里的沙子基本上也就吐干净了。 　　花甲去沙的洗法4、洗后的花甲放入冰箱里 　　先将花甲洗干净，然后用筛子盛起，放在冰箱里1小时，这样花甲不但不会死，而且还全部张口吐出沙泥了。 　　花甲去沙的洗法5、把花甲放入容器中 　　把花甲放在铁容器里，大力的颠颠它们，这样花甲颠晕了，沙子就会吐出来了，反复几次很干净。另外也可以在水里放铁钉，让花甲在里面泡几个钟，这样也能够把花甲给洗干净。 　　花甲去沙的洗法6、水煮冲洗 　　如果你觉得第一种方法太费时间，那么就来学习一下这种方法吧，能快速的去掉泥沙。 　　首先，将锅内倒满水，放入花甲用水煮。当锅内的水开了的时候，花甲的壳基本也全部打开，这时候将水倒掉，再用水将花甲冲洗一次就可以将泥沙清理干净。 　　但是这样的做法容易影响花甲的鲜味，我们可以将煮过花甲的水晾凉了滤去底部沉积的泥沙，用上面澄清的汤水来洗花甲，这样可以保留部分鲜味。 　　花甲去沙的洗法7、加热冲洗 　　首先，将买回的花甲外壳的泥沙用清水冲洗干净。然后将花甲放入无水的炒锅里加热3分钟，待到花甲陆续开口的时候，就立刻挑出开口的花甲放在水龙头下面冲洗，即可将其内部的泥沙清理干净了。 　　这种做法非常的简单，而且还能保持花甲的鲜嫩以及营养，即使是刚买回来的花甲也可以马上烹饪上桌，方便的不得了。 　　花甲好吃的做法1、香炒花甲 　　材料 　　花甲500g、香菜少许、食用油、生姜、辣椒、蒜、花椒、醋 　　做法 　　1.花甲洗净备用，生姜、蒜切末，辣椒切段备用。 　　2.锅内烧开水，将花甲倒入至壳张开，捞起冷水冲净白色泡沫和沙子。 　　3.锅内倒油烧开，姜、蒜、辣椒放入锅内爆香后将花甲倒入翻炒，放少许花椒。 　　4.最后放适量盐、醋、香菜翻炒几下点微量水即可出锅。 　　花甲好吃的做法2、姜葱炒花甲 　　材料 　　花甲500克，小葱五根，姜一块，蒜两瓣，红干椒三个，盐少许，料酒一匙，生抽一匙，蚝油一匙。 　　做法 　　1.花甲用清水冲洗两三遍，开火，中火，炒锅三成热时下花甲翻炒至开口，倒出后反复用水冲洗，洗净泥沙; 　　2.葱切寸段，姜切丝，蒜切片，干辣椒切段; 　　3.炒锅注油，三成热时放蒜片、干辣椒段和姜丝，炒出香味，入花甲，调入料酒、生抽、蚝油和盐，旺火快速炒匀，最后放入葱段炒匀，关火即可。 　　小诀窍 　　1.花甲在炒之前的去泥沙清理很重要，所以一定要反复清洗; 　　2.花甲一定要旺火快炒，炒得太久肉就不鲜嫩了。 　　花甲好吃的做法3、花甲冬瓜汤 　　材料 　　新鲜花甲500克，冬瓜500克，葱2根，香菜1棵，姜数片，清水4-5碗，料酒，盐 　　做法 　　1.花甲买回家后，放进盛了清水的的盘子里养着，煮的时候再清洗几遍，把壳上的粘液 ， 泥巴洗干净.(最好在买的时候让店主往袋子里装点他们放花甲的那盘子里的水.回 来就用那个水养花甲，可以养久一点，让花甲把泥吐得更干净.) 　　2.冬瓜去皮切成江薄皮，葱，香菜切粒. 　　3.)往锅里注入4-5碗清水，放几片姜，水烧开后，把洗干净的花甲放进锅里，倒点油，等 水再次烧开后，花甲也开始张口了，这时倒点料酒和盐，把一半葱花，香菜粒洒进锅 里，马上把花甲捞起. 　　4.把冬瓜片放进刚才煮花甲的汤里，继续煮沸，冬瓜快熟时，把花甲倒进同煮，这时尝 下味，如果味道不够，可再加点盐，把剩下的葱花，香菜粒放进锅里，即可把汤盛起. 　　花甲好吃的做法4、蒜茸剁椒花甲 　　材料 　　花甲，蒜头，剁椒 　　做法 　　1.锅中热油，放入蒜茸爆香 　　2.倒入花甲，翻炒至壳变色 　　3.加入剁椒，翻炒一会儿，然后倒入清水盖上锅盖煮 　　4.等花甲都开壳了，即可~ 　　花甲好吃的做法5、香爆花甲 　　材料 　　花甲500克，适量的葱花、辣椒、姜片、蒜头。 　　做法 　　1. 花甲洗净备用。 　　2. 锅内倒入适量的食油，开大火，锅热放入蒜头、辣椒、姜片煸炒。 　　3. 倒入花甲翻炒，加入适量的黄酒继续翻炒。 　　4. 待花甲全部打开速加入入葱花及味精翻炒拌匀即可。