酸萝卜炒鸭胗

酸萝卜炒鸭胗 简介 鸭胗，也叫鸭肫，形状扁圆，肉质紧密，紧韧耐嚼，滋味悠长，无油腻感，是老少皆喜爱的佳肴珍品。它的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E和钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等矿物质。鸭肫铁元素含量较丰富，女性可以适当多食用一些。 食材 主料 鸭胗300g   辅料 姜10g 盐5g 剁椒10g 青红椒20g 酸萝卜50g 醋10ml 生抽10g 料酒20ml 蒜适量   酸萝卜炒鸭胗的做法 1.鸭胗上打十字花刀切成薄片，加盐、料酒和姜蒜腌制半小时 2.热油下入鸭胗片 3.炒至鸭胗变色并把水份炒干 4.加入剁椒炒香 5.加入青红椒和酸萝卜 6.加入少许醋和料酒 7.加入盐翻炒均匀出锅