西兰花炒虾仁

西兰花炒虾仁 简介 只要哪道菜加了虾仁，我儿子就爱吃，所以这道菜经常出现在我家餐桌上~很多人以为番茄、辣椒等是含维生素C最丰富的蔬菜，其实，西兰花的维生素C含量比它们都要高，也明显高于其他普通蔬菜。而且，西兰花中的维生素种类非常齐全，尤其是叶酸的含量丰富，这也是它营养价值高于一般蔬菜的一个重要原因。 食材 主料 西兰花200g 虾仁6个 胡萝卜30g   辅料 油适量 盐适量 蚝油1汤匙 蒜3瓣 西兰花炒虾仁的做法 1.因为西兰花的生长结构不好清洗，还容易藏匿小虫子，所以用盐水浸泡30分钟，然后清洗干净，择成小朵。 2.胡萝卜切片。 3.虾仁去头、剥皮，从背部下刀剖成两半，这样虾仁遇热后会卷起来，很好看。 4.锅中烧水，放少许盐，水开后放入西兰花和胡萝卜片焯水30秒，这时西兰花颜色成翠绿色捞出过凉水，然后控水待用。 5.焯西兰花的水中倒入少许料酒，放入虾仁焯30秒捞出控水。 6.蒜切片。 7.净锅上火，放植物油，油热后，放入蒜片爆锅。 8.倒入西兰花、胡萝卜片和虾仁翻炒片刻。 9.加入一汤匙蚝油翻炒均匀。 10.加入少许盐调味，翻炒均匀即可出锅。