枸杞凉皮枸杞凉皮
简介
炎炎夏日该是吃凉皮凉面的时候了,外面的实在是不敢买卫生太差了,吃了容易闹肚子,还是自己做的吃起来放心。
食材
主料
小麦面粉250g
枸杞15g
水146g
辅料
玉米油适量
盐适量
味极鲜美酱油适量
香醋适量
黄瓜适量
胡萝卜适量
大蒜适量
枸杞凉皮的做法
1.枸杞洗净用料理机加适量水打成汁,过滤出杂质
2.加入面粉
3.和成面团饧1个小时
4.然后加清水
5.开始洗面
6.面团一直洗到水比较清澈,只剩下一小块面筋就可以了
7.洗面水倒在大一点的盆里沉淀数小时
8.这是沉淀了4个小时的...
枸杞凉皮
简介
炎炎夏日该是吃凉皮凉面的时候了,外面的实在是不敢买卫生太差了,吃了容易闹肚子,还是自己做的吃起来放心。
食材
主料
小麦面粉250g
枸杞15g
水146g
辅料
玉米油适量
盐适量
味极鲜美酱油适量
香醋适量
黄瓜适量
胡萝卜适量
大蒜适量
枸杞凉皮的做法
1.枸杞洗净用料理机加适量水打成汁,过滤出杂质
2.加入面粉
3.和成面团饧1个小时
4.然后加清水
5.开始洗面
6.面团一直洗到水比较清澈,只剩下一小块面筋就可以了
7.洗面水倒在大一点的盆里沉淀数小时
8.这是沉淀了4个小时的样子
9.舀去上面的水后剩下的面浆就可以用来做凉皮了
10.取一个平底盘刷少许油,舀一勺面浆倒入其中
11.隔水蒸大约1分钟即可
12.蒸好的凉皮一张张摆放在盘子里
13.余下的面筋煮个3-5分钟
14.将蒸好的凉皮切条
15.胡萝卜、黄瓜切丝
16.加入调料拌匀开吃吧
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