糖霜饼干

糖霜饼干 简介 很早之前就钟情于这种糖霜饼干，总觉得自己的技术不行，感觉难度很高。今天做了以后，发现其实并不难，只要你拥有足够的时间和耐性，就一定能够成功。一共烤了12块饼干，中间有一个不小心碰掉地上了，自己捡起来吃了。只剩下11块饼干，花了我3个小时才完事~ 食材 主料 黄油80g 低筋面粉110g 辅料 鸡蛋黄1个 糖粉25g 烘焙奶粉10g 鸡蛋白20g 糖粉150g 柠檬汁1大勺 色素适量   糖霜饼干的做法 1.黄油室温软化搅拌一下，加入25g糖粉 2.打发均匀 3.筛入低筋面粉和烘焙奶粉 4.揉成团 5.把面团擀成4mm薄，用饼干模切成需要的心形 6.烤箱170度预热，烤制饼干上色，大概8-10分钟 7.糖霜制作:准备好20g蛋白 8.分次筛入150g糖粉 9.用打蛋器搅打，放入柠檬汁调节厚度 10.蛋白霜成缎带状垂落即可 11.把蛋白霜分装在裱花袋里 12.用牙签挑起一些色素 13.放在蛋白霜里，用手把保鲜袋里的色素揉匀 14.然后把裱花袋剪一个很小的细口，在烤好的饼干上画上自己喜欢的图案