剁椒鱼头剁椒鱼头
简介
进入盛夏,天气热,反而吃辣椒上瘾了,好在俺是怕冷不怕热的体质,即便多吃点辣椒也不怕着急上火什么的。今天做了最爱吃的剁椒鱼头,那个香辣啊~~,那个过瘾啊~~~,真不是一般地好吃呐~~~。
食材
主料
新鲜鱼头400g
辅料
食盐少许
新鲜剁椒4大勺
生姜适量
剁椒鱼头的做法
1.把鱼头清洗干净,在鱼头表面抹上少许食盐,让它略微入味。
2.油锅烧热,倒入姜末,爆香;再倒入剁椒,一起翻炒三至五分钟,盛出,待用。
3.取一只大盘子,把切片的生姜铺在盘底,然后把鱼头放在姜片上。
4.在鱼头上层盖满炒制过的...
剁椒鱼头
简介
进入盛夏,天气热,反而吃辣椒上瘾了,好在俺是怕冷不怕热的体质,即便多吃点辣椒也不怕着急上火什么的。今天做了最爱吃的剁椒鱼头,那个香辣啊~~,那个过瘾啊~~~,真不是一般地好吃呐~~~。
食材
主料
新鲜鱼头400g
辅料
食盐少许
新鲜剁椒4大勺
生姜适量
剁椒鱼头的做法
1.把鱼头清洗干净,在鱼头表面抹上少许食盐,让它略微入味。
2.油锅烧热,倒入姜末,爆香;再倒入剁椒,一起翻炒三至五分钟,盛出,待用。
3.取一只大盘子,把切片的生姜铺在盘底,然后把鱼头放在姜片上。
4.在鱼头上层盖满炒制过的剁椒姜末。
5.蒸锅大火烧开后,放入鱼头,仍然用大火蒸15-20分钟左右,即成。
6.剁椒鱼头出锅以后,在盘边上扔一把在开水中烫熟的,热热的米粉进去,让米粉沾满了鱼头和剁椒蒸出来的香香辣辣的汁儿。
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