老鸭酸萝卜笋丝汤老鸭酸萝卜笋丝汤
简介
周末,兄弟姐妹们到婆会聚餐,大姐带来一包袋装的半片生鸭,说她不会弄,让我这个家里的“大厨”想法制作。说实话,因为平常吃鸭肉较少,对于制作鸭肉类的菜肴,我也不是很精通,但家人们都寄予了厚望,咱就下勉为其难的下把呗!当时,本打算用我的拿手做法来红烧到,后来,打开包装发现,袋内除了半片生鸭,还有一大包袋装的鸭汤,看模样是煲汤用的,加上冰箱里有去南方旅游买回来的袋装嫩笋,改红烧为煲老鸭汤,没想到,成品不仅味道好,卖相也不错,很受家人们的好评!亲,你也可以如法炮制哈~~
食材
主料
老鸭半只
辅料
盐适量
老...
老鸭酸萝卜笋丝汤
简介
周末,兄弟姐妹们到婆会聚餐,大姐带来一包袋装的半片生鸭,说她不会弄,让我这个家里的“大厨”想法制作。说实话,因为平常吃鸭肉较少,对于制作鸭肉类的菜肴,我也不是很精通,但家人们都寄予了厚望,咱就下勉为其难的下把呗!当时,本打算用我的拿手做法来红烧到,后来,打开包装发现,袋内除了半片生鸭,还有一大包袋装的鸭汤,看模样是煲汤用的,加上冰箱里有去南方旅游买回来的袋装嫩笋,改红烧为煲老鸭汤,没想到,成品不仅味道好,卖相也不错,很受家人们的好评!亲,你也可以如法炮制哈~~
食材
主料
老鸭半只
辅料
盐适量
老鸭酸萝卜料包1包
葱姜适量
枸杞适量
老鸭酸萝卜笋丝汤的做法
1.将半片生鸭从撕开的包装袋中拿出,解冻,备用。
2.将老火酸萝卜鸭汤料包一并拿出解冻。
3.将嫩笋洗净,切细长条;另,备好葱姜。
4.将解冻的半片生鸭放入清水中,氽好血水。建议中间换一次水。
5.铁锅上炉,倒冷水,放入生鸭。
6.小火煮开,氽出鸭肉中的血沫,然后,捞出洗去
面杂质,控干,备用。
7.高压锅上炉,将处理好的鸭肉放入。
8.加入姜片。
9.加入葱段,放入适量的冷水。
10.加适量枸杞。
11.待水开,加白酒去腥。
12.撇去表面浮沫。
13.将鸭汤料包放入。
14.将笋丝放入。
15.加盐调味,盖锅压阀十五分钟。
16.关火,焖上二十分钟,即可开锅盛盘食用。
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