白胡椒猪肚

白胡椒猪肚 简介 春寒雨至，春暖雨止。今日的气温又再回暖，如此天气易使人们胃肠不适，尤其是原已有胃病的人们。白胡椒煲猪肚是广东民间在此天气下进饮的汤品，民间认为它可辅助治疗胃寒，心腹冷痛，吐清口水，虚寒性的胃、十二指肠溃疡等疾患。白胡椒性温味辛，温中散寒，醒脾开胃，《本草纲目》认为它“暖肠胃，除寒湿反胃，虚胀冷积，阴毒”。猪肚即猪胃，可谓“以形补形”，功能健脾胃。 食材 主料 猪肚1个 白胡椒15g 辅料 姜适量 盐适量 白胡椒猪肚的做法 1.猪肚一个。 2.用水清洗。 3.加盐揉搓。 4.用开水烫一烫。 5.撒白胡椒粉和盐。 6.抓均匀，让猪肚各面都沾上胡椒粉和盐。 7.盖上保鲜膜，放冰箱腌一晚上。 8.猪肚加水放入高压锅，加入姜片，大火至上汽后转中小火25分钟即可。 9.排气后盛出汤可直接饮用。 10.猪肚捞出稍凉至不烫手。 11.切块装盘即可。