自制腊八蒜自制腊八蒜
简介
泡腊八蒜是一道源于北方华北地区的汉族传统小吃,是腊八节节日食俗。在阴历腊月初八的这天用醋来泡制蒜。其实材料非常简单,就是醋和大蒜瓣儿。做法也是极其简单,将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子,瓶子之类的容器里面,然后倒入醋,封上口放到一个冷的地方。慢慢地,泡在醋中的蒜就会变绿,最后会变得通体碧绿的,如同翡翠碧玉。中国北方一到腊月初八,过年的气氛一天赛过一天,华北大部分地区在腊月初八这天有用醋泡蒜的习俗,叫腊八蒜。
食材
主料
紫皮大蒜适量
辅料
米醋适量
自制腊八蒜的做法
1.准备好紫皮大蒜。腌腊八...
自制腊八蒜
简介
泡腊八蒜是一道源于北方华北地区的汉族传统小吃,是腊八节节日食俗。在阴历腊月初八的这天用醋来泡制蒜。其实材料非常简单,就是醋和大蒜瓣儿。做法也是极其简单,将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子,瓶子之类的容器里面,然后倒入醋,封上口放到一个冷的地方。慢慢地,泡在醋中的蒜就会变绿,最后会变得通体碧绿的,如同翡翠碧玉。中国北方一到腊月初八,过年的气氛一天赛过一天,华北大部分地区在腊月初八这天有用醋泡蒜的习俗,叫腊八蒜。
食材
主料
紫皮大蒜适量
辅料
米醋适量
自制腊八蒜的做法
1.准备好紫皮大蒜。腌腊八蒜一定要用紫皮蒜,白皮的蒜是不容易变绿的。
2.剥蒜的时候要注意,一定不要把蒜瓣的
面剥坏了,那样很容易变质。
3.容器一定要无油无水,不要用塑料的容器腌。
4.腌腊八蒜宜用米醋,味道会比较好。
5.腊月初八的时候开始泡制。将醋倒入,直至没过蒜瓣儿。
6.把盖子盖严,放置阴凉的地方。
7.除夕时开封,就做成青翠宜人、蒜香可口的“腊八蒜”。
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