吃菠萝为什么要蘸盐水

吃菠萝为什么要蘸盐水 在夏天，我们经常可以看见水果店里在卖菠萝。有的已经削好了皮，切成了块，放在一个装有水的罐子里，吃起来甜甜的，十分爽口。 有一天，妈妈买了一个还没有去皮的菠萝，我想起菠萝那甜丝丝的味道，就不由自主地来到厨房，偷偷地切了一块菠萝放进嘴里。“哇!怎么那么涩啊?”那块菠萝弄得我的嘴都有些麻木了，舌头也僵得不能转动了。妈妈这时刚好进来，看到我这副模样，又看看臬上的菠萝就知道一切了。她哭笑不得地对我说：“你这傻孩子啊，菠萝要蘸盐水才能吃，就这样切下来是不能吃的。”我觉得奇怪了，为什么要蘸盐水才能吃呢?蘸了盐水不是会变成咸的了吗?为什么不蘸糖水呢?蘸白开水行吗? 一个个问题从我的脑子里冒了出来，妈妈被我问得“丈二和尚——摸不着头脑”。她无奈地说：“你还是自己去动手做实验吧。这个问题啊，我真的不懂。”我就自己做起实验来了。我准备了四碗水：白开水、淡糖水、淡盐水和加了少许醋的水。然后我把事先切好的四块菠萝分别放进这四碗水里，过十多分钟后再来看会发生什么事情。 十多分钟过后我回到厨房，先尝了尝放白开水的那块菠萝，发现味道是淡淡的，但是吃起来还是有点涩嘴。我又尝了尝放糖水的，结果跟前面的一样，只是多了少许甜味。我又尝了尝放淡醋水的，菠萝的味道变成酸的了。最后，我尝了尝泡盐水的菠萝，味道跟我在街上买的一样，吃起来甜丝丝的，脆脆的，十分爽口。 我又查了资料，原来果农们为了便于长途运输，将没有完全成熟的菠萝摘下来。这时菠萝的果肉中含有的有机酸较多，糖分较少，吃起来酸味涩味大于甜味。没熟的菠萝中还含有一种叫菠萝酶的物质，它能分解蛋白质，会对口腔黏膜和嘴唇表面产生一种发麻的刺痛感。过多的菠萝酶会对人体产生不良的影响，导致肠胃疾病。因此，在吃菠萝时一定要注意方法和适量食用，而有效的方法就是蘸盐水。因为盐水能抑制菠萝酶的活动，避免菠萝酶对人口腔和嘴唇的刺激，使菠萝显得更加香甜可口。 所以，以后吃菠萝的时候别忘了泡盐水哦!