香酥鲫鱼

香酥鲫鱼 简介 小鲫鱼的刺特别的多，曾经扎到嗓子里到医院才拔出来，那种疼痛的感觉实在是难以忍受，从那后几乎就告别鲫鱼了。呵呵。最近尝试了新的做法，用高压锅做糖醋口味的，鱼刺被压的香酥软面，鱼肉入口即化，吃鱼骨也顺便补个钙嘛，不丢失营养成分。哈哈，十足的美味呢！ 食材 主料 鲫鱼500g   辅料 油适量 盐10g 小葱适量 花椒适量 白醋15ml 白糖20g 干椒适量 海鲜酱油5g 番茄沙司25ml 白酒适量 姜适量 大蒜适量 八角适量 桂皮适量 香叶适量   香酥鲫鱼的做法 1.鲫鱼清理干净后洗净，用盐，白酒腌渍20分钟左右 2.锅内放宽油，把腌好的鲫鱼下锅炸一下，捞出备用 3.准备好调料 4.葱姜蒜切配好备用 5.把炸好的鲫鱼铺到高压锅的底部，在炒锅中发少许底油，葱姜蒜炝香后下入糖，白醋，番茄沙司，海鲜酱油，白酒，盐调成浓稠汁。烧开后倒入高压锅内，刚刚淹没到鲫鱼即可 6.盖上锅盖，开过后加压力阀，压制20分钟即可 7.香酥鲫鱼出锅了，晾凉后的口感更加美味 8.摆个漂亮的pose吧