自炸油条

自炸油条 用料 普通面粉300克 鸡蛋一个 清水145克 白糖15克 盐2克（可以再多点） 花生油600多克 酵母粉3克 自炸油条的做法 1 这是昨天晚上揉好的面团，就是把所有食材统统倒面包机桶里，揉均匀了就可以， 2 面包机揉好的面团又把它放一大碗里，发酵到天亮，昨晚上11点多发上的，今天5点面已经开的很好了，说实话面发的太好，我又揉了揉， 3 看看图应该就知道了，现在就是面好发，因为天热， 4 放面垫上揉好，就是挤挤气泡，撮长条，中间掐短，分两个面剂， 5 取一面剂给撮长条，然后再用手按扁，看图这样，厚度应该是5厘米，宽度是7公分， 6 再移到菜板上，硅胶垫不能用刀切滴，板上抹少量油，面饼的上面也要抹油，这样面的两边都有油， 7 然后用刀切成条，条的宽度是3，4分吧，就是一寸宽， 8 把两个面叠一起， 9 用筷子中间按一下，像图这样， 10 开始热锅了， 11 热锅倒油，大约600多克， 12 油的温度一定要达到，油温低了面炸不起来，什么样子正好呢，看到冒热烟就可以，拿起一个面剂两手撑开，就是拽长了，像图这样，（我两手拽开了再拍照的一手拿手机一手拿面，）直接下锅唠， 13 在锅里是这样滴，一下锅面马上弹开，用筷子给翻翻个，别老是炸一面， 14 准备一小筐，铺上吸油纸， 15 油条也该熟透了，可以捞出唠，用筷子一根根的捞出，放筐里哦，想吃颜色重点的可以再炸一小会，我喜欢这样金黄金黄的， 16 炸了这么多，满满一筐呢， 17 感觉还行吧，吃起来脆脆的，无帆无碱无铅油条来唠，