密蒙花米饭

密蒙花米饭 简介 昨晚整理阳台看到被我遗忘的染饭花，于是取一些煮了一锅花水泡了糯米染色，泡到今早米粒金黄金黄的特别好看。蒸好的糯米饭也是金黄色的，吃着有微微的清香。染饭花又名密蒙花，它气微香，味微苦。具有祛风，凉血，润肝，明目的功效。家里婆婆是最喜欢吃密蒙花糯米饭，每次过年过节或是儿孙回家相聚时都要蒸上一锅金黄的密蒙花糯米饭给儿孙们吃，吃不完的还让大家打包带回家。其实用密蒙花染黄糯米饭的过程非常简单，三步即可完成。准备颜料用具：糯米、染饭花（密蒙花）、蒸笼、纱布。一定要选择糯米，只有糯米的香味和染饭花的香味相互融合才使糯米的香味和口感发挥到极致。如果用普通的大米染色，染出来的颜色偏淡，无香味。　　第一步、将染饭花（密蒙花），新鲜的花最佳，或风干的染饭花清洗干净，放入锅中煮沸至水变成黄色，约5分钟左右，风干的染饭花可多煮5-6分钟。开水变黄即可。　　第二步、将煮好的花水冷却后，用纱布过滤，把白色的糯米淘洗干净后，把水沥干，放入过滤好的染饭花水中浸泡5-6小时。第三步、把浸泡好的糯米饭（密蒙花），过滤，放入蒸笼，蒸一个小时左右，糯米蒸熟即可出笼芳香四溢的，染饭花（密蒙花）糯米饭就做成了。 食材 主料 糯米500g   辅料 密蒙花10g   密蒙花米饭的做法 1.准备一些糯米和晒干的密蒙花。 2.煮锅烧开半锅水。 3.水开后放入密蒙花煮五、六分钟。 4.把煮好的花水放凉后过滤一次备用。 5.糯米用水淘洗干净后控干水分。 6.往糯米盆中倒入过滤后的密蒙花水。 7.糯米在密蒙花水中浸泡5、6小时。 8.待糯米吸收花水后就会变成金黄色。 9.把浸泡好的糯米控干水分。 10.放入蒸笼，蒸一小时左右，糯米蒸熟即可出笼。