家常面疙瘩汤

家常面疙瘩汤 简介 家常面疙瘩汤。 食材 准备时间：10分钟内 制作时间：10-20分钟 用餐人数：3-4人 主料 普通面粉140g 番茄3个 土豆适量 胡萝卜适量 辅料 鸡蛋适量 香菜适量 洋葱适量 盐适量 黑胡椒适量 芝麻香油适量 家常面疙瘩汤的做法 1.土豆切小丁,泡水里备用（防止氧化变黑） 2.胡萝卜、洋葱切小丁，番茄切小块，香菜切碎（把香菜拧成一小撮会比较容易切），鸡蛋打散 3.因为番茄比较酸 不建议使用裸铸铁锅，如果是耐酸碱的珐琅铸铁锅就没问题了。锅里放少许菜油，中火炒香洋葱丁，炒到洋葱稍变金黄，倒入胡萝卜丁，略翻炒（胡萝卜素是脂溶性的，溶在油脂里易于吸收。） 4.加入番茄，倒入稍没过番茄的水，（疙瘩汤的浓稠度 可通过加水调节），沸腾后，中火加盖，煮15分钟左右 5.等煮汤头的空档，可以制作面疙瘩，面粉里每次加少量水 ，搅出面疙瘩，备用 6.汤头煮了15分钟后，加入土豆丁，用盐和黑胡椒调味，再煮3-5分钟 7.倒入面疙瘩，用筷子拨散 8.面疙瘩煮熟后，倒入蛋液 9.蛋花煮熟后关火，淋几滴芝麻香油、生菜碎 10.搅拌均匀 11.完成