四喜丸子

四喜丸子 简介 四喜丸子是喜兴酒席上不可少的一道传统菜。诸如婚宴、寿宴、年夜饭等等。“四喜丸子”，菜名非常吉利。菜品的形状很吉祥，大大的丸子象征着大吃大有。圆圆的丸子寓意着团团圆圆，四季平安、四平八稳等等。家里食客爱吃肉，经常做丸子吃，但一般都是做小些的丸子。过春节，做了与饭店的四喜丸子大小相近、货真质优、味道更佳的四喜丸子。搅拌肉馅下了一番功夫，在用筷子搅拌后，每个丸子都动手摔了一阵子，摔后的丸子口感非常的棒。 食材 主料 猪肉馅1800g   辅料 油适量 盐适量 胡椒粉适量 料酒适量 鸡精适量 酱油适量 生抽适量 鸡蛋适量 面包屑适量 葱姜适量 四喜丸子的做法 1.猪肉馅加油、盐、胡椒粉、料酒、鸡精、酱油、生抽、甜面酱、、姜末搅拌。 2.搅拌上劲后打入鸡蛋，继续搅拌。 3.加面包屑，继续搅拌。 4.加葱末继续搅拌。 5.取适量搅拌好的肉馅，动手摔，再团成丸子。 6.锅中加油烧热，丸子入锅炸。 7.炸至丸子金黄、熟捞出沥干油，食用时或浇汁，或红烧都很美味。