猴头菌营养价值食疗与保健

猴头菌营养价值食疗与保健 猴头菌营养价值食疗与保健 名称 猴头菌 关键词 猴头菌、猴头、猴头蘑 营养价值 每100克猴头(罐头)食部100％，能量63千焦耳、水分92.1克、蛋白质1.6克、脂肪0.2克、膳食纤维4.0克、碳水化物1.8克、灰分0.3克、核黄素0.05毫克、尼克酸0.2毫克、抗坏血酸12毫克、钾3毫克、钠26.5毫克、钙13毫克、镁2毫克、铁2.7毫克、锰0.03毫克、锌0.36毫克、铜0.01毫克。 食疗与保健 扒、烧，配鸡、鸭、肉、笋、蔬菜等原料同烧滋味更佳。 汆猴头鸡片 猴头蘑、鸡脯肉、鸡汤、火腿、水淀粉、油菜心、冬笋、蛋清、精盐、料酒、鸡油、味精、鲜葱、鲜姜。汤咸鲜而清澈，质嫩。 红烧猴头蹄筋 猴头蘑、水发蹄筋、冬笋、火腿、豌豆、海米、鲜汤、鸡油、水淀粉、酱油、白糖、精盐、味精、料酒、鲜姜、鲜葱。色红，味咸，浓香不腻。 子实体入药。甘，平。含挥发油、糖蛋白、多糖、氨基酸。利五脏，助消化，抗癌。用于消化不良、神经衰弱、胃和十二指肠溃疡、慢性胃炎和胃癌、食道癌。 猴头菌有抗溃疡和抗炎症、抗肿瘤、保肝护肝、抗衰老、增加心脏血液输出量、加速机体血液循环、降血糖、降血脂、降血压的作用。