低血压病人的食疗

低血压病人的食疗                                       饮食原则：宜多吃有造血作用的食物，适当的油腻厚味，对低血压病患反而是适宜的。        通常成年人收缩压和舒张压低于90/60mmhg则为低血压，常见于女孩子、贫血病患、过劳之人、肠胃不好及脑力工作者等，饮食上刚好和高血压的病患相反，可以多摄取动物性脂肪高、胆固醇高、热量高的食物，食盐的用量亦无禁忌，反而有升高血压的作用，另外可多摄取有补血作用的食物如猪肝、蛋黄、瘦肉、鳗鱼、鱼、虾、鱼卵、贝类、豆腐、大豆制品、波菜、蕃茄、龙眼、樱桃、葡萄等食物，加强造血的机能，亦能促进血压的上升，另外除了充足的营养外，应多锻炼体能，也可根本改善低血压。 药膳 补血当归鸭  材料    1.当归5钱、熟地3钱、川芎1钱、白芍2钱、党参2钱、黄耆2钱、枸杞5钱、桂枝1钱 2.鸭一只（约3斤） 3.生姜、米酒、盐各少许 作法 1 1. 将药材1置锅内，加水6杯，烧开后以小火熬约40分钟后过滤取药汁备用。 2 2. 鸭去内脏洗净（可整只或切成块状）入瓦锅，倒入上述药汁，加入生姜、米酒再加适量水以淹过鸭为宜。 3 3. 瓦锅加盖放入电饭锅，外锅加水2杯，蒸熟后加盐即可。 功效 能调补气血，适合贫血病患，面色萎黄，头晕目眩，疲劳倦怠，缺乏体力，手脚易冰冷者食用。     豉汁排骨  材料 1.当归1钱、熟地2钱、黄精3钱（代酱油用）、枸杞2钱 2.小排骨半斤、湿豆豉2大匙 3.大蒜屑2大匙、太白粉1大匙、白糖1茶匙、盐1茶匙、米酒少许 作法 1.将药材当归、熟地、黄精用1杯水以小火熬至剩1/4杯（约2大匙）过滤取药汁，取代酱油用。 2.小排骨切小块，用太白粉拌匀备用。 3.豆豉稍切碎，锅热入油1大匙，放入豆豉炒香，加入米酒少许爆香，放入药汁、盐、糖略炒熄火，加入小排骨略拌匀后置盘上。 4.将大蒜屑淋在排骨上，入蒸锅（先烧滚水）以大火蒸20分钟，取出洒上枸杞即可。 功效 补血，健脾胃，除了开胃增进食欲外，以当归、熟地、黄精熬汁来替代酱油，又有补血的效用。     养血鲈鱼汤  材料 1. 参须3钱、黄耆5钱、当归1钱、枸杞3钱、红枣5粒。 2. 鲈鱼1尾、猪大骨半斤 3. 生姜、盐、葱花、米酒------少许 作法 1. 将猪大骨烫过洗净，和药材参须、黄耆、当归置锅内，加水6碗，烧开后以小火熬约40分后过滤取汤汁备用。 2. 鲈鱼鳃即内脏洗净切二段，置锅内放入上述汤汁加适量的水即生姜片和枸杞、红枣（打扁去子），放瓦斯炉煮，鱼熟去泡沫加盐、葱花及米酒少许即成。 功效 能养血益气，补虚保健。     牛肉冻  材料 1. 当归2钱、黄耆10钱、红枣5粒（打碎） 2.新鲜牛肉1斤半、猪皮4两、黄酒1/2杯、冰糖2大匙  作法 1. 将药材1置锅内，加水5杯，烧开后改以小火熬约30分钟过滤取汤汁备用。  2.将牛肉和猪皮洗净，放入锅内加水6杯小火熬煮，待牛肉烂（约一小时）取出牛肉，加入药汁再煮，熬至汤汁黏稠后，取出猪皮，加上黄酒、冰糖和切成小块的牛肉，再熬10分钟熄火即可。  3.待汤汁稍凉后放入冰箱，等其结成胶冻后可切成小块食用。  功效  大补气血，健脾安中。适合贫血致脸色苍白、精神倦怠、四肢冰冷的人食用，或产后气虚乏力、乳汁缺乏的人或有习惯性便秘的人都有不错的疗效。      十全大补鸡汤  材料 1.黄耆3钱、桂枝1钱、当归2钱、熟地3钱、川芎2钱、白芍2钱、党参3钱、白朮2钱、伏苓3钱、炙甘草2钱（以上为十全大补汤）、麦冬2钱、山药3钱、枸杞5钱、黑枣10粒 2.乌骨鸡一只约3斤 3.生姜、米酒、盐适量 作法 1.将药材1.置锅内，加水十碗，烧开后以小火熬约40分钟后过滤取汤汁备用。 2.乌骨鸡（可切成块状）去内脏洗净入瓦锅，倒入上述汤汁，加生姜、米酒再加适量水以淹鸡为度。 3.瓦锅加盖入电饭锅蒸熟后加盐即可。（外锅水约11/2杯） 功效 能大补气血，增强身体抵抗力等功效，对于体质虚弱、容易疲倦、贫血及天冷手脚常冰冷者都极合适的药膳。     首乌八宝鸡汤  材料 1.八珍汤1付（约100元）----当归二钱、熟地三钱、川芎二钱、白芍二钱、党参三钱、白朮三钱、伏苓三钱、炙甘草二钱另加何首乌三钱、枸杞五钱、黑枣五粒 2.乌骨鸡一只约3斤、猪大骨半斤 3.生姜、米酒、盐……适量 作法 1.猪大骨烫过洗净和八珍汤药材置锅内，加水十碗，烧开后以小火熬约40分钟后过滤取汤汁备用。 2.乌骨鸡去内脏洗净入瓦锅，倒入上述汤汁，加生姜、米酒﹑盐再加适量水以淹鸡为度。 3.瓦锅加盖入电饭锅蒸熟。 功效 能调补气血，适于长期贫血，面色萎黄，头晕倦怠，冬天手脚冰冷者。    金针鸡汤  材料     1.当归2钱、黄耆3钱、枸杞3钱、丹参2钱。      2. 土鸡一只约3斤左右、干金针11/2两、生姜3片、米酒1大匙、盐            2小匙。 作法 1.将药材1置锅内，加水3杯，烧开后以小火熬至剩1杯，过滤取汤汁备用。 2.鸡去内脏洗净切块川烫，金针用水泡软后打结，一起入瓦锅，倒入上述药汁，再加生姜、米酒﹑盐和适量水以淹鸡块为度。 3.瓦锅加盖放入电饭锅蒸熟即可（外锅约11/2杯水）。 功效 补血健身，适合各种贫血的病患，以及贫血所引起的身体虚弱，头晕，心悸，失眠，习惯性便秘等病症。     虱目鱼汤  材料 1当归2钱、黄耆3钱、枸杞2钱、红枣5粒。 2虱目鱼1尾（约1斤）、老姜1大块（约2两）。 3盐1小匙、米酒1大匙。 作法 1.将药材1（枸杞、红枣除外）置锅内，加水5碗，烧开后以小火熬约20分后过滤取汤汁备用。 2.虱目鱼去鳃及内脏洗净切数段，老姜用刀背拍粗碎 3.上述药汁再加1杯水烧开，放入鱼、姜、枸杞、红枣，大火煮约10分钟，鱼熟去泡沫加盐、米酒即成。 功效 能养血益气，补虚保健，适合血虚，身体虚弱，头晕目眩，手脚冰冷，气虚乏力等症及产后的人食用。     红糟海鳗  材料 1.人参须3钱、当归1钱、丹参1钱、木香1钱。 2.海鳗10两。 3.红糟3大匙、糖1大匙、盐1/2小匙、米酒1小匙、葱、姜少许。 1. 太白粉4大匙、蕃薯粉4大匙。 作法 1.将药材1用1杯水以小火煮约20分钟，过滤取药汁2大匙备用。 2.海鳗洗净，去鳍和大刺，切成约3公分长之小块，用3料拌腌1小时。 3.将4料调和，放入海鳗拌匀。 4.热油锅，待油热放入海鳗，炸熟捞起滤干油即可。 功效 养心益气，活血通络，适合心力不足，虚羸少气，倦怠乏力，行走易喘，胸口闷痛等食用。