为自助火锅加盟店支招

为自助火锅加盟店支招 为自助火锅加盟店支招 　　第一，开业酬宾 　　首先，吸引人气。重新开业就意味着要进行开业酬宾，对所有进门消费的顾客都会有一定的优惠，消费费用比去周边其他火锅店要便宜很多。这种优惠对于顾客而言，诱惑力比较大，因此每次开业的人气都较高，大约是正常营业的1—2倍。 　　其次，“酬宾”看似赔钱，其实更赚钱。很多人都认为“酬宾”是一个赔本赚吆喝的行为，但是若能把控好成本，“酬宾”更加赚钱。因为“酬宾”活动能带来较大的翻台率，当折扣点和翻台率的增长量成正比时，商家会赚得更多。 　　另外，由于客流量大，加之顾客喝的都是啤酒，很容易涨肚，不会停留时间太长，翻台率也提高，所以更加赚钱。 　　第二，对准消费者 　　首先消费者的职业特点：一般学生、民工、普通工薪阶层，与高级白领阶层、公务人员，他们的消费习惯和消费档次是不同的;再是消费者的年龄特征：如老年人喜爱清淡型，年轻人偏好味重味厚型等等;三是消费者的性别特征：女性和男性往往在对于火锅的锅品、口味轻重、菜品类型等方面都有一定的差别;四是消费者的地区和民族特征：不同地域、不同民族的人们对于火锅的锅品要求千差万异，应当加以区别。 　　消费者分类很多，可以对应来销售产品，一个察言观色的服务员，不同的套餐等，就可以让宾主尽欢。 　　第三，健康好吃有感觉 　　一些老字号涮羊肉火锅，夏天的生意就出奇地好，他们不是通过常规的打折手段来吸引客人，而是倡导夏天更应该吃羊肉的观念，“夏天气温高，人容易出汗、劳累而且喜欢吃冷饮、吹冷气，耗氧很多，消耗其实比其他季节更大。在中医理论里，羊肉属于滋阴类食品，正所谓要阴阳均衡，春夏滋阴，秋冬壮阳，夏天吃羊肉就能达到补充体力的效果，而且羊肉性温，内含15种氨基酸，所以无论什么季节吃都不会上火。”