扬州

nullnull导游讲解项目二:扬州导游项目内容 任务1：扬州地理的导游讲解 任务2：扬州历史的导游讲解与服务 任务3：扬州方言的导游讲解与服务 任务4：扬州美食的导游讲解与服务 任务5：扬州景点的导游讲解与服务 项目二:扬州导游null扬州地理一、地理位置 扬州地处江苏中部,吴头楚尾，俗称“淮南江北海西头”。 扬州市邗江区与镇江市市区隔长江相望， 东部毗邻泰州市（海陵区、高港区、兴化市）， 北部与淮安市（楚州区、金湖县）与盐城市交界， 西部与南京市（六合区）以及安徽省天长市交界。 由于扬州位于长江、运河交汇处，自古便是通贩要津的战略要位，成为东南经济中心。null扬州地理二、地形与气候 扬州地处江淮平原南端，受季风环流影响明显，四季分明，气候温和，自然条件优越。与同纬度地区相比，冬冷夏热较为突出。最冷月为1月，月平均气温1.8℃；最热月为7月，月平均气温为27.5℃。 扬州市属于亚热带季风性湿润气候向温带季风气候的过渡区。其气候主要特点是：盛行风向随季节有明显的变化。冬季盛行干冷的偏北风，以东北风和西北风居多；夏季多为从海洋吹来的湿热的东南到东风，以东南风居多；春季多东南风；秋季多东北风。扬州冬季偏长；夏季次之；春秋季较短。null扬州地理三、自然资源 A。水资源 扬州地处江淮交汇处，河湖密布，水系发达。扬子江奔腾东去，古运河穿城而过，瘦西湖静卧以偶，还有漕河、护城河、小秦淮河、二道河、明月湖、邵伯湖、高邮湖、宝应湖、白马湖等则由南而北依次排开，南水北调东线工程源头亦在境内，全市水域面积约占总面积的30%。 可以说是，瘦西湖浸染了扬州秀雅的性格;大运河滋润了扬州庶俗的风情；而长江则澎湃了扬州雄阔的胸襟。 B。生物资源 温和的气候、充沛的水源一级肥沃的土地，为扬州带来了富饶的物产。扬州是著名的“鱼米之乡”，境内盛产粮、棉、油等，全市农作物和畜禽品种丰富。水不但给扬州奉献了主粮，还提供了得天独厚的水生动植物：鱼类有鲤、鲫、青、草等19个品种，虾、蟹等资源亦很丰富。 C。矿产资源 扬州还拥有丰富的石油、天然气、煤炭、地下温泉和矿石等矿产资源，目前已发现矿产资源六类二十种。 null扬州历史 在中国历史上，扬州曾有过三次鼎盛，第一次是在西汉中叶；第二次是在隋唐到赵宋时期；第三次是在明清时期。 春秋时期，今扬州市区附近称邗。公元前486年，吴国灭邗，筑邗城，开邗沟，连接长江，淮河。这是今扬州属地上最早的城市。 汉代，今扬州称广陵。江都，长期是王侯的封地。吴王刘濞 “即山铸钱，煮海为盐”，开盐河（通扬运河前身），促进了经济的发展。为了加强民族关系，元封六年（公元前105年）汉武帝把江都王刘建的女儿刘细君嫁到乌孙国，比王昭君嫁到匈奴还早80多年。东汉末年，张婴率领的农民起义军在广陵一带转战十余年后，虽被广陵太守张纲诱降，但不久，许多农民起义军又响应黄巾起义。null扬州历史 隋唐 ：隋开皇九年（589年）改吴州为扬州，但总管府仍设在丹阳（今南京市），并由于隋唐大运河的通济渠在大业四年（608年）的开凿而成为当时南方新兴的大城市。唐高祖武德八年(625年)，将扬州治所从丹阳移到广陵，从此广陵享有扬州的专名。 唐代的扬州，农业、商业和手工业相当发达，出现了大量的工场和手工作坊，盛产方丈镜、江心镜等上等铜镜。不仅在江淮之间“富甲天下”，而且是中国东南第一大都会，时有“天下之盛扬为首”、“扬一益二”之称（益州即今成都市）。 null扬州历史 宋元 北宋时(960年-1127年) ，富裕商人阶层和新兴的城镇商品经济得到发展，扬州府等主要城市成为新兴商业中心，成为富裕的代名词。 北宋时今扬州附近，长江以北大部属淮南东路。今天的扬州市辖区属于 扬州江都县，天长县等以及高邮军高邮县。宋朝时扬州一带科技文化也有长足发展，科学家沈括多篇科技文章在扬州地区完成，欧阳修、苏轼等人在扬州寓居，并兴建平山堂等人文名胜，“二十四孝”朱寿昌的事迹也成为儒家孝道的一个典范。扬州历史 扬州历史 　清代，康熙和乾隆多次“巡幸”，使扬州出现空前的繁华。当时的扬州，居交通要冲，富盐渔之利，盐税与清政府的财政收入关系极大。各地商人增多，纷纷在扬州建起了会馆，各有营业范围和地方特色。同时兴起的还有会票——信用汇兑。在文化上，一些盐商广结文士，爱好藏书，修建府学、县学，恢复名胜古迹，对扬州的文化发展有一定贡献。这期间出现了以金农、李蝉、高翔、郑燮、罗聘等“扬州八怪”为代表的扬州画派，以阮元、焦循、汪中、任大椿和王念孙、王引之父子为代表的“扬州学派”。扬州戏剧历史悠久，至清代大盛。1790年，为庆祝乾隆皇帝80寿辰，以宝应高朗亭为班主的三庆班进京演出，对京剧的形成和发展产生重要影响。扬州的评话、清曲、扬剧、木偶和棋。琴均在清代形成自己的特色，促进了扬州成为当时中国文化中心的形成。null扬州名字由来 　扬州，古代作杨州(按：汉碑中杨字皆从“木”，从“手”系后人所改，王念孙有详细考证)，杨州的名称最早见于《尚书·禹贡》：“淮海惟杨州”。这是古人心目中的一个广泛的地理概念，包括了今淮水、黄海、长江广大地域内的江苏、安徽、江西、浙江、福建等省。据唐代杜佑《通典》所载，在古杨州地域内，唐代设有三十九个郡府，一百九十六个县。这个杨州虽然包容了今天的扬州地方，但和今天的扬州是不能混为一谈的。 汉武帝时，在全国设十三刺史部，其中有杨州刺史部。这个刺史部管辖的范围相当于今天的安徽淮水和江苏长江以南及江西、浙江、福建三省；湖北英山黄梅、广济；河南固始、离城等地。东汉时治所在历阳(今安徽和县)，末年迁至寿春(今安徽寿县)、合肥(今安徽合肥市西北)。三国时魏、吴各置杨州，魏的治所在寿春，吴的治所在建业(今江苏南京市)。西晋灭吴后，治所仍在建邺(曾改名建业，后又改名建康)。 今天的扬州，春秋时称“邗”、秦、汉时称“广陵”、“江都”、东晋、南朝置“南兖州”、北周时称“吴州”。隋开皇九年改吴州为扬州，但总管府仍设在丹阳(今南京)。唐高祖武德八年(625年)，将扬州治所从丹阳移到江北，从此广陵才享有扬州的专名。城市标志城市标志 【琼花】1985年7月18日，扬州市第一届人民代表大会常务委员会第16 次会议决定，扬州市市花为琼花。琼花为历史上罕见的名花，每年农历三四月间，正是琼花盛开的时候。每朵花大如玉盘，由八朵玉瓣小花簇拥着花蕊，微风吹过，散发出丝丝清香。 【芍药】2005年1月5日，扬州市第五届人民代表大会常务委员会第12次会议决定，增补芍药为扬州市市花 。芍药，自古以来被视为吉祥和爱情之花，扬州芍药的栽培始于隋唐，极盛于宋和清。历代记载皆称：芍药“处处有之，扬州为上”，“芍药之种，古推扬州”。扬州的芍药历史上名闻遐迩，广陵芍药与洛阳牡丹齐名，早有“扬州芍药甲天下”之誉。 【银杏】1985年7月18日，扬州市第一届人民代表大会常务委员会第16次会议决定，扬州市市树为银杏、柳树。银杏被称为中国的“国树”，全国古银杏以江苏最多，扬州又居江苏省前列。 【柳树】扬州素有“绿杨城郭”的美称，杨柳是扬州的标志之一。null【《茉莉花》】2003年3月21日，扬州市第五届人民代表大会常务委员会第1次会议决定扬州市市歌为扬州民歌《茉莉花》。扬州是民歌《茉莉花》最早的主传唱地区之一，已有数百年历史。null扬州方言 扬州话是江淮方言的代表，她的存在至少也有三、四百年的历史了。它曾经是明朝时期的官话，至今还有很多古汉语词汇，以及一些生动的、有意思的口头语。以扬州方言为载体的曲艺有扬州清曲、扬州评话、扬剧等。这些曲艺已经被列入国家非物质文化遗产。 狭义上的扬州话一般指扬州城区方言，扬州郊区又称其为“街上话”。而广义上的扬州话还包括邗江、江都大部以及仪征市区及东北部、高邮、宝应、盐城市区、建湖、淮安市区、淮安区、金湖的方言，还有滁州的天长，俗称“大扬州话”。 null扬州美食 扬州菜属于淮扬菜系，主要特点是：选料严格、刀工精细、主料突出、注意本味、讲究火工、擅长炖焖、汤清味醇、浓而不腻、清淡鲜嫩、造型别致、咸中微甜、南北皆宜。扬州厨师且精于瓜果食品雕刻。淮扬菜与京、川、粤菜齐名，有“东南佳味”之称。 　　淮扬菜十分讲究刀工，刀功比较精细，尤以瓜雕享誉四方。菜品形态精致，滋味醇和；在烹饪上则善用火候，讲究火功，擅长炖、焖、煨、焐、蒸、烧、炒；原料多以水产为主，注重鲜活，口味平和，清鲜而略带甜味。其菜品细致精美，格调高雅。 扬州著名的大菜有八宝葫芦、扒烧猪头、彩蝶飞舞、扬州五亭桥、琵琶对虾、菊花海螺等。红楼宴、三头宴、全藕宴是扬州菜肴的三颗明珠。 null扬州美食 扬州菜以“三头”为代表， 大煮干丝则充分体现了淮扬菜的刀功， “三套鸭”则将菜鸽藏于野鸭腹中，再将野鸭藏于家鸭腹中，独特的创意，大胆的创新造就了野鸭 喷香，菜鸽细酥无上美味。 扬州出名的还有各色扬州的点心和小吃。 “ 三头”指的是拆烩鲢鱼头、扒烧整猪头、蟹粉狮子头 nullA：“三头”拆烩鲢鱼头nullA：“三头”蟹粉狮子头nullA：“三头”扒烧整猪头nullB：大煮干丝扬州美食大煮干丝又称鸡汁煮干丝，是一道既清爽，又有营养的佳肴，其风味之美，历来被推为席上美馔，是淮阳菜系中的看家菜。原料主要为淮扬方干，刀工要求极为精细，多种佐料的鲜香味经过烹调，复合到豆腐干丝里，吃起来爽口开胃，异常珍美，百食不厌。nullC：三套鸭扬州美食在清乾隆年间，只有“两套鸭”，后演变为“三套鸭”，晚清时还曾出现过“五套鸭”。两套鸭时用家鸭套板鸭，三套鸭是用家鸭、野鸭、菜鸽三套。五套鸭是在三套鸭外面再套鹅，最里层套黄雀而成。鹅肉粗劣，体形过大，远不及三套鸭受人欢迎。此菜流传久远，养生家有言:“烂煮老雄鸭，功效比参著”，说明吃鸭的功效比的上吃人参、黄芪。野鸭肉紧味香，为食中佳品，鸽肉不仅味美，且能调精益气，三禽合食，其味之佳，营养价值之高，是可想而知的扬州美食扬州美食D：扬州炒饭 扬州炒饭又名扬州蛋炒饭，原流传于民间，相传源自隋朝越国公杨素爱吃的碎金饭，即蛋炒饭。隋炀帝巡视江都（今扬州）时，随之也将蛋炒饭传入扬州，后经历代厨坛高手逐步创新，柔合进淮扬菜肴的“选料严谨，制作精细，加工讲究，注重配色，原汁原味”的特色，终于发展成为淮扬风味有名的主食之一。欧美、日本、香港等地的扬州风味菜馆，也纷纷挂牌售此美食，颇受欢迎扬州炒饭：有这样一个故事扬州炒饭：有这样一个故事扬州炒饭来于扬州。 据说最原始的扬州炒饭其实就是鸡蛋炒饭。 也叫做碎金饭。隋炀帝巡游扬州时将“碎金饭”传入扬州，也就成了有关扬州炒饭最早的记载。 有关扬州炒饭还有这样一个故事。当时乾隆南巡，微服私访行至扬州近郊，饥不择食 。因午时已过，随从好不容易才找到一户清贫农家，却只剩了一些前天的米饭。于是，农 户从鸡窝里取出两只刚下的鸡蛋，草草地做了一碗蛋炒饭。也不知是乾隆爷平时山珍海味 吃多了，还是由于饥渴难耐，这碗饭吃得有滋有味、称心如意，便问侍从：这等人间美食 叫什么？随从随口应道，这是“扬州炒饭”，并把饭的来龙去脉一五一十地告诉了乾隆。 乾隆赞美扬州百姓厨艺的同时，也深深地感叹扬州人生活的节俭。从此，“扬州炒饭”名 声大振，一直延袭至今。 再后来人们喜欢用米饭加鸡蛋，加虾仁。 再后来人们又喜欢用米饭加鸡蛋，加虾仁和各种果蔬粒。 当然流传至今，不知道真正的扬州炒饭会在哪家？呵呵。null扬州十大名点 三丁包子、 千层油糕、 双麻酥饼、 翡翠烧卖、干菜包、 野菜包、 糯米烧卖、 蟹黄蒸饺、 车螯烧卖、 鸡丝卷子。扬州美食nullnull扬州工艺扬州漆器 扬州漆器起源于战国，兴旺于汉唐，鼎盛于明清。其工艺齐全、技艺精湛、风格独特、驰名中外，是中国传统的工艺品种。早在秦汉时期，扬州彩绘和镶嵌漆器制作工艺就有很高的水平，扬州北郊天山汉墓，北京老山汉墓，长沙马王堆汉墓出土的文物中都有扬州漆器的早期作品；唐代扬州漆艺还被鉴真大师传播至日本；到明清时代，扬州成为全国的漆器制作中心，盛极一时。null剪纸 扬州是剪纸流行最早的地区之一。唐宋时期就有“剪纸报春”的习俗。扬州人在立春之日剪纸为花，做成春蝶、春线、春胜等样式，“或悬于佳人之首，或缀于花下”，观以为乐。另外还剪制纸钱、纸马等，专门用于祭奠。至清代，扬州商业兴盛，剪纸艺人亦数量大增，嘉、道年间的著名剪纸有艺人包钧等，技艺超群，有“神剪”之誉。扬州的剪纸艺人还根据需要创作绣品底样，大至门帘帐沿、被服枕套，小至镜服香囊、绢帕笔袋，有绣花必有纸样，扬州人称剪纸样的艺人为“剪花样的”。旅游旅游 “天下三分明月夜，二分无赖是扬州”。“富甲天下”的扬州城，至今已有2480年的历史了。素来是人文荟萃之地，风物繁华之城，有众多的名胜古迹和雅致园林。扬州的“瘦西湖”历史悠久，在十里长的湖区两岸，营造了“两堤花柳全依水，一路楼台直到山”的湖区胜境。“二十四桥明月夜，玉人何处教吹箫”，扬州自古是赏月的绝佳处；扬州还有历史悠久的古刹大明寺，有“城市山林”美誉的何园，四季假山著称的个园，有隋炀帝、康熙、乾隆等皇帝留下的行宫遗址等等，美景数不胜数。厨刀、修脚刀、理发刀是闻名遐迩的扬州“三把刀”，以此可以看出扬州的特色，就是吃和娱乐。扬州小吃众多，注重喝“早茶”。所谓“早上皮包水，晚上水包皮”，到了晚上扬州人就喜欢到澡堂里去泡着，再让老师傅修修脚，这种悠闲滋味已深深渗入到“扬州”这二字中去。null　“天下西湖，三十有六”，惟扬州的西湖，以其清秀婉丽的风姿独异诸湖。一泓曲水宛如锦带，如飘如拂，时放时收，较之杭州西湖，另有一种清瘦的神韵。清代钱塘诗人汪沆有诗云：“垂杨不断接残芜，雁齿虹桥俨画图。也是销金一锅子，故应唤作瘦西湖。”瘦西湖由此得名，并蜚声中外。 　　瘦西湖清瘦狭长，水面长约4km， 宽不及100m。原是纵横交错的河流，历次经营沟通，运用我国造园艺术的特点，因地制宜地建造了很多风景建筑。瘦西湖从乾隆御码头开始，沿湖过冶春、绿杨村、红园、西园曲水，经大虹桥、长堤春柳，至徐园、小金山、钓鱼台、莲性寺、白塔、凫庄、五亭桥等，再向北至蜀岗平山堂、观音山止，既有天然景色，又有扬州独特风格的园林，是国内著名的风景区之一。null　古城扬州北郊，名扬四海的千年古刹大明寺，就雄踞在蜀冈中峰之上。大明寺及其附属建筑，因其集佛教庙宇、文物古迹和园林风光于一体而历代享有盛名，是一处历史文化内涵十分丰富的民族文化宝藏。大明寺因初建于南朝刘宋孝武帝大明年间（457—464年）而得名。1500余年来，寺名多有变化，如隋代称“栖灵寺”、“西寺”，唐末称“秤平”等。清代，因讳“大明”二字，一度沿称“栖灵寺”，乾隆三十年皇帝亲笔书“敕题法净寺”。1980年，大明寺恢复原名。 　　寺内前院有一株高丈余的琼花树，树叶繁茂，春天花开白如玉盘，有“扬州琼花，世间无双”之誉。唐代鉴真大师曾主持此寺，传经讲律。今大明寺内的鉴真纪念堂为唐代风格建筑，于1963年鉴真圆寂1200周年时奠基，1973年建成，正殿须弥座上供奉的以干漆夹贮制作的鉴真坐像，闭目冥思，神态坚毅安祥。交通交通扬州的对外交通主要有公路、铁路、水运等方式。 　　公路：主要公路干线有京沪高速公路、溧海高速公路、宁通一级公路等。长途汽车路线通达省内和邻省的主要目的地。 　　铁路：扬州站为宁启铁路枢纽车站，有列车通达北京、青岛、郑州、西安、南京、上海、杭州、广州、合肥、南昌、武汉、成都等地。辖区内江都市、仪征市也设有车站。除现有宁启铁路正准备进行复线建设外，淮扬镇铁路已列入建设规划。 　　市内公交：市内公共交通由公交汽车和出租车组成。现扬州市内有近六十条公交线路。 　　航运：京杭大运河与长江在扬州南部汇流，构成市域航道主骨，盐邵线、古运河、三阳河等纵贯南北，高东线、新通扬运河、仪扬河、盐宝线等横穿东西，构筑了“三纵四横”的内河主航道网。扬州港口布局为“一港三区”，主港区六圩港区是国家一类开放口岸，江都港区、仪征港区分列两翼。　　null何园是全国重点文物保护单位，国家AAAA级旅游景区，全国首批20个重点公园之一。何园又名“寄啸山庄”，由清光绪年间任湖北汉黄道台、江汉关监督、曾任清政府驻法国公使的何芷舠所造，是清乾隆年间双槐园的旧址，晚清园林建筑代表作，被称为晚清第一园。园主何芷舠，其家族为与北洋大臣李鸿章、光绪帝师孙家鼐进退与共的姻亲三大家族，他从湖北汉黄德道台任上壮年致仕，归隐扬州，于光绪九年巨资良材建造大型私家住宅园林。 　　何园有冠盖中国造园艺术的四个“天下第一”，其中享有“天下第一廊”美誉的1500米复道回廊，构成园林建筑四通八达之利与回环变化之美，在中国园林中绝无仅有。何园还是国内著名的影视取景的天然基地，《红楼梦》、《还珠格格》续集、《苍天有泪》等近百部影视剧在此取景。null