我能不吃碘盐？

我能不吃加碘的食盐吗? “我能不吃加碘的食盐吗?”一位甲亢 病患者找到我说。她说，生活在沿海地 区的 人根本就不缺碘，而是碘过剩，但还不得不 吃加碘盐。本来她生了甲亢病，医嘱不能吃 海带、紫菜、海鲜，不能吃加碘盐。 海带、紫菜 、海鲜可不买，但加碘的盐 还得买，因为市场上根本买不到没有不加碘 的盐，只得把加碘盐放在锅里热炒，让碘挥 发些。 许多有临床经验的 医生都说碘可诱发 甲亢。广东省阳江市人民医院核医学科主任 关则雄说： “因碘过量患上甲亢的超过了 60％，市民应当警惕高碘海产 品对健康的危 害。”而潮州一位 医生却说，他行医20多 年，甲亢患者一年比一年多，以致他工作的 医院不得不成立医治甲亢的科室。研究 甲壳 多糖及其衍生物在制药中的应用与 甲亢突眼 的专家陈松伟研究员对我说，甲亢患者越来 越多，这是不争的事实，早在上个世纪90年 代初，就有不少专家学者提 出食盐加碘不能 搞一刀切，提 出了 “南北分离”法，即南方 灵活实施，沿海地区食用富含碘的食物多， 不宜实施，但这种声音并没有引起重视。 如果碘过量会导致甲亢、甲状腺炎，不 缺碘的人们长期食用加碘盐显然会造成碘过 剩，那么，加碘盐不说是 甲亢的罪魁祸首， 也是助纣为虐的帮凶。盐加碘 的初衷是好 的，是为了消灭大脖子病等碘缺乏病。1990 年，中国向世界，要在2000年实现消除 碘缺乏病。为实现这个 目标，企业生产的必 须是加碘盐。这个目标在2000年已经实现， 之后几乎没有发现碘缺乏病，但盐加碘还一 直在延续，直到今天市场上还买不到不加碘 的盐。不能 因为一个 “世界承诺”，就忽视 和损害另一个庞大群体人的身体健康。 出现这种情况，当然不仅仅是为了一个 “世界承诺”，而更重要的是垄断与利益链 的问题。据媒体报道，盐业专营体制产生腐 败，在食盐执行过程中，很少有盐业公 司不拿回扣，也也很少有生产企业敢不给盐 业公司回扣。盐业公司委托加碘，每吨只给 20元钱。目前食盐生产定价5O0元一吨，而 最终销售价却是2000元一吨，而在我居住的 文：洪巧俊 M e i S h i—_I 麓 城市一包500克的加碘盐却是1．3元。全国一 年总共产销700万吨加碘盐，算下来盐业的 暴利却是惊人数字，除了仓储、运费等，至 少在100亿元以上。 食盐专营体制，不仅带 来了腐败，也 损害了老百姓的利益。一位甲亢病患者在新 浪论坛 “茶余饭后”说： “作为一名甲亢患 者，深切呼唤相关政府部门对现有的针对食 盐强制性加碘的规定实行改革，将广大甲亢 患者所需的无碘食盐投入市场，方便患者采 购。矫枉无需过正，实行一刀切。” 强制盐加碘，让公民没有选择的自由， 侵犯了公民的合法权益，也违背了以人为本 的宗旨。 美食2009年4月号 27