食用油怎么样搭配最合理

问题：日常饮食，各类食用油怎么样搭配最合理？ 最合适答案： 食用油是我们一日三餐少不了的调味品。但到底那种油才是健康之选？动物油还是植物油？ 一、适量食用动物油： 研究表明，适当地食用动物油是必要的，尤其是对青少年。那么这个“适当”是多少呢？即1/3的动物油，2/3的植物油。而对于中老年人，这个比例应为：1/5的动物油，4/5的植物油。动物油，尤其是猪油，食用过多，不仅会引起肥胖，还会使“坏胆固醇”即低密度脂蛋白胆固醇增高，直接导致高血压、高血脂、动脉粥样斑块形成、冠心病等。因此，已经患有高血压，高血脂，冠心病，动脉硬化，糖尿病等疾病者，应尽量少食包括猪油、黄油在内的含饱和脂肪酸的油脂。 二、合理食用植物油： 1、植物油的分类：植物油种类繁多，按所含成份可分为调和油，单一植物油（如花生油，大豆油等）；按所含脂肪酸量可分为不饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸。但在这里，为了便于理解，我们仅按照现在市场上常见的食用植物油来简单实用地分为两大类：即高端植物油和普通植物油。高端植物油主要是指：茶籽油、橄榄油、核桃油。其他为普通油，包括芝麻油、花生油，大豆油，玉米油、葵花油、红花籽油、菜籽油等（按品质由高到底排列）。调和油是几种高端油与几种普通油或几种普通油之间按一定比例调和而成。高端油含单不饱和脂肪酸多，不仅降血脂、预防心血管等慢性疾病的效果最好，且对人体大脑细胞、神经系统发育均有良好作用。 2、合理搭配植物油：由于每一种植物油的营养成份并不完全相同，所以不宜一年四季一种油吃到底。为了保证各种营养成份的全面均衡摄入，我们要学会合理搭配各种油脂，交替食用。对于经济条件一般的家庭，可选择以普通油为主，多种不同的食用油交替食用的法子。经济条件有些好的家庭，也不可以老吃高端油，而应在选用普通油的基础上选配一二种高端油作为调配，比如每用3至5斤花生油，就换用1斤茶籽油或橄榄油。在选用调和油时，应看清配比表，没有配比表的调和油尽量不要选用。 营养学家建议，普通人每日的用油量以25毫升为宜。但据调查，中国城市居民的平均用油量实际为80毫升，已超过健康食用量的3倍还多，可见我们日常饮食中的用油量仍有非常大的调整空间。但若一下子就减到25毫升，可能非常多人连饭都吃不进去了。因此，调整食用油用量也要遵循一个循序渐进的过程。可以不可以先减至40毫升，待身体适应后再逐渐减至更低直到符合。但如果高血压、高血脂人群及冠心病、肥胖症等的病人，最好在短时间内严格的将食用量减至25毫升以内，这样才有益于对血压、血脂的控制。 四、低温食用： 油温也是健康饮食的一个重要指标。做菜时要注意控制油温，以三成热（100℃前后）为佳。油温太高，食物被氧化得太快，不但会破坏食物的营养成分，还会产生大量过氧化物和一些致癌物质，影响人体的心血管功能。说严重点，经过高温或反复煎炸的油就是各种癌症、心脑血管疾病的导火索！有人形象地概括为：“锅中冒烟，胃中长癌”！“锅底结巴，血管结斑”！ 简单的油温控制法是：先把锅烧热，然后关小火，再加油，用铲子来回铲三至四次即可。 ·健康饮食第二步：用好盐勺子。 现在5月8日的《生命时报》登了这样一则消息：6月底北京市将向500万户家庭发放小盐勺。政府部门和营养专家希望通过赠送盐勺的方式告诫市民，健康生活应从限盐做起。这说明政府不仅已经意识到过量食盐对人体健康造成的严重影响，且已开始采取行动来控制食盐量。 一、严格控制食盐量： 世界卫生组织认为最合理的食盐量为：每人每天不超过5克。这里的食盐量还得算上各种调味品、佐料及各种成品或半成品中的含盐量（不可见盐），把它们全加起来，总量不超过5克。 具体来说，每人每天实际使用的可见食盐量（即做菜时直接加入的盐）应在4克以下，另外1克为其他调味品、佐料及各类含盐食物等中所含不可见盐量。一个三口之家一月总可见食盐量，应控制在300~350克之间。酱油或蒸鱼豉油（以500ml计算）使用量应控制在一瓶至一瓶半之间。 而己是高血压、心脏病病人的人每日食盐量则应控制在3克以下最为理想。 五年前，我接诊了一个39岁有中风后遗症的男病人。那时他是由妻子和母亲用轮椅推进来的。当我问到他的饮食习惯时，他站在一旁的妻子就开始大发牢骚：“他就喜欢吃咸的，平日我炒菜已经够咸了，他却还嫌不够，硬要加盐，大夫说他这中风均吃盐吃出来的”。有这么严重吗？吃盐吃出中风来啦？处理完这个病人后，我又分别测了他妻子和母亲的血压，结果妻子的血压为154/95毫米汞柱、母亲的血压165/107毫米汞柱。当我向他妻子了解到他们家中同住的还有一位去年中风瘫痪在床的公公，以及他的妹妹妹夫一家三口，于是便叫她明天把妹妹也带过来测一测，结果妹妹血压140/85毫米汞柱。好家伙，一家六口，竟然四人高血压，一人接近临界高血压！后来我到他家实地考察，发现他们仅中午一餐就用掉食盐38克，足足比健康标准量多出23克！而他的妻子却还在说放的已经算少了，看来“这中风是吃盐吃的”还真不假。 二、三招帮你限盐： （1）主菜放够盐。每餐的主菜大均鱼肉类荤菜，因此对这道菜按平常的口味放够盐，而其他菜，如汤、蔬菜等则多用醋、胡椒、料酒、香油、蒜末等调味品，尽量少放或不放盐，以保证每天的食盐总量在5克以内。 （2）减少外出就餐和吃快餐。一般饭店的菜都偏咸，总是外出吃饭肯定不利于食盐的控制。而我动手在家做饭菜，既享受了美味又控制了食盐量，健康又卫生，真是一举多得。 （3）早餐不吃含盐的食物。如果早餐食用含盐的食物，则中晚餐的用盐量势必增加，否则无法满足口味重者要求，这样以来，一天的食盐量就可能超标。因此，早餐以不吃含盐的食物为佳。 回答1: 强身健体：让人不会感到饥饿的豆子 　　绿扁豆、黄扁豆、菜豆、干豌豆或蚕豆??豆类对我们非常有益。它们不仅可以不可以让我们在非常长时间内不感到饿，还能提供丰富的植物蛋白、铁、磷和钙。哎，可是因为需要非常长的烹饪时间，我们总是对它们不理不睬。与其浪费，不如把它们收拾好，真空包装后冷冻起来，这样将来使用起来就会非常方便，味道也不会改变。 　　缓解饥饿：偷懒的浓汤 　　喝汤可以不可以暂时缓解饥饿，因为汤中含有丰富的纤维和维生素，却没有太多的卡路里。尤其是热汤。当然，没有什么比家中熬的汤更鲜美的了，可我们总是没有这样奢侈的时间。有什么偷懒的吗？我们可以不可以用一些干汤料，非常方便，不过它含的蔬菜太少，盐分和脂肪含量却都非常高。那些添加了合成维生素的汤砖含有丰富的维生素；速冻汤营养丰富，且含有少量卡路里，这种保存也非常利于保留更多的维生素和微量元素。当然最好还是考虑我慢慢煮汤吧，一定要在里面多放些蔬菜，那些纤维对我们是非常有益的。