吃大闸蟹需要注意的问题

http://www.ynbaopi.com 　　大闸蟹是中国人的时令美食，但大闸蟹因为地域的缘故，有很多地区的美食者要吃到新鲜的螃蟹不容易，网购的话螃蟹容易在运输路上死亡，螃蟹的储存不当如果放冰箱也容易引起死亡。大闸蟹价格不菲，很多消费者面对死去的螃蟹都不舍得丢弃。小编在此可要敬告你了，螃蟹是高蛋白食材，死亡后易分解毒素，所以死蟹是有毒的，食用过多可致命！下面就给大家介绍死蟹的危害。 　　螃蟹性味咸寒，这种美味其实是有很多需要注意的禁忌的，如体质虚寒或是虚弱的人不能多吃，月经期的女子也最好别吃，不可与柿子等鞣酸较多的水果同吃（容易引起胃痛）。 　　吃螃蟹最好配上暖温的姜、葱、蒜等辛香料，如能与黄酒共吃则更佳。这些都能中和螃蟹属性的凉用以暖胃、去腥，并驱除寒气。另外。另外， 也不一次进食过多大闸蟹，以4两重的，一次吃两个就够了。 　　大闸蟹生活在水中，属腐食动物，本身携带众多有害细菌，因此烹饪的时候一定要熟透。死了或者快死的大闸蟹因为螃蟹自身的免疫系统崩溃，所携带的细菌便会大量繁殖并入侵螃蟹肌体，分解螃蟹肌体富含的氨基酸，进而产生一种有害物质“组胺”、“类组胺”，引起呕吐、腹痛、腹泻，这两类毒素都是高温无法消除的。