家常菜之韭菜鸡蛋炒豆芽

家常菜之韭菜鸡蛋炒豆芽    家里父子俩对肉都是很感兴趣，偶儿做点他们也吃，不做也不会提要求或抗议。平时忙于工作和带孩子，不希望把更多的时间花做饭菜上，希望多留一些时间来陪孩子，所以大部分时间都是做素菜，做荤菜的时间少。    既然主要以素菜为主，也需要考虑营素还有搭配及其变换着花样做。如果同一样菜，经常按一种方法做，久了估计大家都不爱吃了。经常变换方式做，受喜爱的程度就完全不一样。    今天这道菜的创艺来源于酒店中的一道炒随便，由粉条、豆芽、韭菜、鸡蛋等搭配而成的，那道菜不光色泽诱人，还超级下饭，吃过之后就忘不了那种味道。    家里很少买粉条，经常是到了做这道菜才想起，最后干脆按自己的想法来做这道菜，呵呵，炒出来后一样好吃。 准备材料：鸡蛋3个、豆芽1大把、韭菜1小把、油盐少许制作方法：1、豆芽、韭菜清洗干净，韭菜切5cm左右段备用2、干净锅烧热后，放入豆芽翻炒几下出锅备用（目的是去掉豆芽中的水分）3、鸡蛋敲碎后，用筷子搅拌均匀4、锅中加入准备好的油，烧至7成热倒入鸡蛋液，快速翻炒5、鸡蛋炒至两面金黄时，放入豆芽、韭菜和盐一起快速翻炒几个出锅